本發(fā)明涉及食品，具體是一種棗泥糯米藕及其制作方法。

背景技術(shù)：

蓮藕，含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物多種礦物質(zhì)和維生素，均為人體不可缺少的營養(yǎng)成分，其性寒味甘，有清熱生津、開胃消食的功效，為人們喜歡的食物之一。蓮藕作為一道人們餐桌上常見的菜，它的制作方法多種多樣，口味各異。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的是提供一種風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的棗泥糯米藕及其制作方法。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種棗泥糯米藕，由下述重量份配比的原料組成：

蓮藕200-250 糯米75-85

紅棗150-160 豬油25

白糖200-220 水淀粉40

清水150。

上述棗泥糯米藕的制作方法，包括如下步驟：

1、 將蓮藕干凈后，一頭橫切去節(jié)，露出藕孔，另一頭保留藕節(jié)，備用；

2、 糯米用清水浸泡50-60分鐘，洗凈，填入藕孔中壓實，備用；

3、 將步驟2制得的產(chǎn)品放入蒸鍋中蒸煮100-120分鐘，取出冷卻后，去掉藕節(jié)，去皮，切成2片相連的片，備用；

4、 將紅棗洗凈，放入容器中用蒸鍋蒸煮至熟爛取出，去皮、核后剁成棗泥，加入白糖拌勻，填入藕片夾中，放入容器中用蒸鍋蒸5分鐘，取出備用；

5、 取干凈的鍋，放入豬油燒熱后，加入清水和白糖燒濃，用水淀粉勾芡，出鍋澆在藕片夾上，待冷卻后真空包裝即成。

本發(fā)明所述的產(chǎn)品，經(jīng)過各種食材的合理搭配，甜糯爽口，清香味甜，還富含蛋白質(zhì)、水分、無機鹽和維生素，具有清熱生津、開胃消食的作用。食用方法快捷，開袋即食或用微波爐加熱即可食用，且生產(chǎn)工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。

具體實施方式

實施例

一種棗泥糯米藕的制作方法，包括如下步驟：

1、 將200克蓮藕干凈后，一頭橫切去節(jié)，露出藕孔，另一頭保留藕節(jié)，備用；

2、 將75克糯米用清水浸泡60分鐘，洗凈，填入藕孔中壓實，備用；

3、 將步驟2制得的產(chǎn)品放入蒸鍋中蒸煮120分鐘，取出冷卻后，去掉藕節(jié)，去皮，切成2片相連的片，備用；

4、 將150克紅棗洗凈，放入容器中用蒸鍋蒸煮至熟爛取出，去皮、核后剁成棗泥，加入100克白糖拌勻，填入藕片夾中，放入容器中用蒸鍋蒸5分鐘，取出備用；

5、 取干凈的鍋，放入25克豬油燒熱后，加入150克清水和100克白糖燒濃，用40克水淀粉勾芡，出鍋澆在藕片夾上，待冷卻后真空包裝即成。

食用時，打開包裝即可食用，也可加熱再食。