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一種糯米藕肉丸及其制備方法

文檔序號:9575657閱讀:362來源:國知局
一種糯米藕肉丸及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食物加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種糯米藕肉丸及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的發(fā)展,人民對物質(zhì)文化生活的追求越來越高,“食”作為我們?nèi)粘I钪兄匾慕M成部分,在消費(fèi)水平提高之后,對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹,而是越來越追求高品質(zhì)的飲食和色香味倶全的食物。
[0003]現(xiàn)有的肉丸系列中,大多數(shù)產(chǎn)品單純的采用肉類,添加少部分香料,雖然符合大眾口味,但是從營養(yǎng)價值上來講,長期使用對人體并沒有明顯的好處,現(xiàn)有的同行業(yè)技術(shù)及丸子品種中缺乏綠色藥、食兩用的新原料,沒有具備功能保健突出特色的產(chǎn)品,沒能突出食療的功效,本發(fā)明制備的蓮藕肉丸清潤爽口、風(fēng)味獨(dú)特,同時具有補(bǔ)心益腎,具有滋陰養(yǎng)血等藥用價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處,提供一種糯米藕肉丸及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種糯米藕肉丸,由下列重量份的原料組成:五花肉60-100份、蒜5-7份、蓮藕15-25份、糯米20-40份、胡椒粉4-6份、蜂蜜3_5份、雞蛋15-25份、食鹽3_5份、米酒10-12份、蔥6-10份。
[0007]進(jìn)一步,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、蒜5份、蓮藕15份、糯米20份、胡椒粉4份、蜂蜜3份、雞蛋15份、食鹽3份、米酒10份、蔥6份。
[0008]進(jìn)一步,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉80份、蒜6份、蓮藕20份、糯米30份、胡椒粉5份、蜂蜜4份、雞蛋20份、食鹽4份、米酒11份、蔥8份。
[0009]進(jìn)一步,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉100份、蒜7份、蓮藕25份、糯米40份、胡椒粉6份、蜂蜜5份、雞蛋25份、食鹽5份、米酒12份、蔥10份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明配方科學(xué)合理,制作簡單,清潤爽口、風(fēng)味獨(dú)特,同時具有補(bǔ)心益腎、滋陰養(yǎng)血等藥用價值,蒸制后清香撲鼻,軟糯甘鮮。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合實(shí)施例,對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例,而不是全部的實(shí)施例?;诒景l(fā)明中的實(shí)施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例,都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
[0013]—種糯米藕肉丸,由下列重量份的原料組成:五花肉60-100份、蒜5-7份、蓮藕15-25份、糯米20-40份、胡椒粉4-6份、蜂蜜3_5份、雞蛋15-25份、食鹽3_5份、米酒10-12份、蔥6-10份。
[0014]實(shí)施例二
[0015]—種糯米藕肉丸,由下列重量份的原料組成:五花肉60份、蒜5份、蓮藕15份、糯米20份、胡椒粉4份、蜂蜜3份、雞蛋15份、食鹽3份、米酒10份、蔥6份。
[0016]實(shí)施例三
[0017]—種糯米藕肉丸,由下列重量份的原料組成:五花肉80份、蒜6份、蓮藕20份、糯米30份、胡椒粉5份、蜂蜜4份、雞蛋20份、食鹽4份、米酒11份、蔥8份。
[0018]實(shí)施例四
[0019]—種糯米藕肉丸,由下列重量份的原料組成:五花肉100份、蒜7份、蓮藕25份、糯米40份、胡椒粉6份、蜂蜜5份、雞蛋25份、食鹽5份、米酒12份、蔥10份。
[0020]此外,應(yīng)當(dāng)理解,雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述,但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案,說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見,本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體,各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合,形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種糯米藕肉丸,其特征在于,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60-100份、蒜5-7份、蓮藕15-25份、糯米20-40份、胡椒粉4_6份、蜂蜜3_5份、雞蛋15-25份、食鹽3-5份、米酒10-12份、蔥6-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米藕肉丸,其特征在于,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60份、蒜5份、蓮藕15份、糯米20份、胡椒粉4份、蜂蜜3份、雞蛋15份、食鹽3份、米酒10份、蔥6份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米藕肉丸,其特征在于,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉80份、蒜6份、蓮藕20份、糯米30份、胡椒粉5份、蜂蜜4份、雞蛋20份、食鹽4份、米酒11份、蔥8份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米藕肉丸,其特征在于,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉100份、蒜7份、蓮藕25份、糯米40份、胡椒粉6份、蜂蜜5份、雞蛋25份、食鹽5份、米酒12份、蔥10份。5.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的糯米藕肉丸的制備方法,其特征在于,包括如下步驟: (1)將糯米研磨粉碎,得到糯米粉; (2)將五花肉送入斬拌機(jī)內(nèi),高速斬拌,得到豬肉糜; (3)將米酒、食鹽、胡椒粉、蜂蜜加入斬拌機(jī),與豬肉糜混合均勻,腌制6-8h; (4)將蒜、蔥、蓮藕洗凈后,分別切成蒜末、蔥末、藕末,加入步驟(3)的物料中,攪拌均勻,得到豬肉餡料; (6)將豬肉餡料送入丸子機(jī)成型,蒸制15-20min,冷卻后送往速凍隧道進(jìn)行速凍后進(jìn)行包裝,然后將成品放入_18°C以下低溫庫儲藏。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糯米藕肉丸及其制備方法,所述糯米藕肉丸由下列重量份的原料組成:五花肉60-100份、蒜5-7份、蓮藕15-25份、糯米20-40份、胡椒粉4-6份、蜂蜜3-5份、雞蛋15-25份、食鹽3-5份、米酒10-12份、蔥6-10份;本發(fā)明配方科學(xué)合理,制作簡單,清潤爽口、風(fēng)味獨(dú)特,同時具有補(bǔ)心益腎、滋陰養(yǎng)血等藥用價值,蒸制后清香撲鼻,軟糯甘鮮。
【IPC分類】A23L13/60, A23L33/00
【公開號】CN105341754
【申請?zhí)枴緾N201510930876
【發(fā)明人】劉毅
【申請人】青島新萌信息技術(shù)有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月15日
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