本發(fā)明涉及吉林人參低聚肽的一種新用途，具體來(lái)說(shuō)是吉林人參低聚肽在制備抗疲勞的食品或保健食品中的用途。
背景技術(shù)：
疲勞是身體過(guò)度勞累、長(zhǎng)期情緒緊張、缺乏睡眠時(shí)正常的和重要的反應(yīng)，但也是一種心理或生理障礙的非特異性表現(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏變快，工作強(qiáng)度大、飲食習(xí)慣不良、缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉等多種原因造成人們身體抵抗力下降，很容易產(chǎn)生疲勞?，F(xiàn)有技術(shù)下的一些抗疲勞的保健品雖有一定療效，但利用率低，且多添加化學(xué)制劑，長(zhǎng)期服用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)作用，因此制備一種含有安全而有效的天然物質(zhì)的特殊膳食來(lái)預(yù)防和緩解疲勞顯得尤為迫切。
生物活性肽是指對(duì)生物機(jī)體的生命活動(dòng)有益或具有生理作用的肽類化合物。肽在分子結(jié)構(gòu)上處于氨基酸和蛋白質(zhì)的中間位置，但它具有氨基酸和蛋白質(zhì)所不能替代的功能。低聚肽，又稱為活性小分子肽，一般由10個(gè)或10個(gè)以下氨基酸組成。研究發(fā)現(xiàn)低聚肽比單個(gè)氨基酸的吸收更有效，且能直接參與蛋白質(zhì)的合成，因此提高了機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。在氨基酸運(yùn)輸系統(tǒng)出現(xiàn)障礙的情況下，攝入低聚肽卻能獲得良好的吸收效果。另外，生物活性肽類具有廣泛的生物活性，如免疫調(diào)節(jié)、降膽固醇、降血壓、抗血栓、抗癌、抗病毒、抗氧化和清除自由基作用、促進(jìn)生長(zhǎng)等。目前生物活性肽以其高效、安全的特點(diǎn)異軍突起，逐漸顯示出其在臨床營(yíng)養(yǎng)中的重要作用和廣泛的應(yīng)用前景。
人參為名貴中藥材，有關(guān)人參的藥用已經(jīng)有四千多年的歷史。目前世界上的人參主要有四種：即我國(guó)的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、日本的“東洋參”和加拿大、美國(guó)的“西洋參”。我國(guó)的人參為五加科植物人參的干燥根及根莖，主要產(chǎn)于吉林省。2012年9月4日，中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)人參成為新資源食品，人參的應(yīng)用將由單一的中藥材及保健產(chǎn)品拓展到食品、飲料等領(lǐng)域，范圍大幅擴(kuò)大，這為我國(guó)的人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的契機(jī)。人參具有大補(bǔ)元?dú)?、生津止渴、安神等功效。近年?lái)，大量藥理研究、臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查研究均證實(shí)人參具有改善微循環(huán)、提高組織抗缺氧能力、抑制血小板聚集、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、抗疲勞等多種生物活性。人參的化學(xué)成分極為復(fù)雜，目前對(duì)人參皂甙的研究比較多，而其中的低聚肽類作為人參中重要的成分相對(duì)研究較少，關(guān)于其在抗疲勞食品或保健食品中的應(yīng)用未見報(bào)道。人參低聚肽在人體不需消化可直接吸收，因而可避免活性物質(zhì)的浪費(fèi)，大大提高其藥 效，可作為一種新型的具有抗疲勞作用的食品或保健品的配方。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種低粘度、易吸收且吸收快的吉林人參低聚肽在制備抗疲勞食品或保健食品中的用途，為通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞提供一種新途徑。
其中所述的食品為粉劑、液體飲料、奶粉及奶制品或烘焙制品。
其中所述的保健食品為粉劑、片劑、軟/硬膠囊或口服液。
本發(fā)明發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)有物質(zhì)-吉林人參低聚肽具有抗疲勞的功能，發(fā)現(xiàn)了其在制備抗疲勞的食品或保健食品中的用途。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充吉林人參低聚肽能夠延緩實(shí)驗(yàn)小鼠疲勞的產(chǎn)生和加速疲勞的消除，具有顯著的抗疲勞功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，這些實(shí)例應(yīng)被理解為僅是舉例說(shuō)明，而非以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1、對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠抗疲勞作用的研究
一、材料和方法
樣品：吉林人參低聚肽，由吉林肽谷生物工程有限責(zé)任公司生產(chǎn)，淡黃色固體粉末，主要成分為分子量小于1000的小分子寡肽，含量為93.45％，游離氨基酸占3.94％。
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：健康清潔級(jí)ICR雄性小鼠336只，6～8周齡，體重18～22g，由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分籠飼養(yǎng)，每籠6只，自由飲食、飲水。動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室符合國(guó)標(biāo)清潔級(jí)，溫度范圍25℃±1℃，相對(duì)濕度50％～60％，室內(nèi)照明控制在12h/12h光暗周期節(jié)律。
二、實(shí)驗(yàn)方法
劑量及分組：雄性ICR小鼠336只，實(shí)驗(yàn)前稱小鼠體重，按體重隨機(jī)分為7組，每組48只。設(shè)立空白對(duì)照組、乳清蛋白組(0.50g/kg·bw)及5個(gè)吉林人參低聚肽劑量組(0.125g/kg·bw0.25g/kg·bw、0.50g/kg·bw、1.00g/kg·bw、2.00g/kg·bw，分別用吉林人參低聚肽一、二、三、四、五組來(lái)表示)，各組動(dòng)物再分為4個(gè)亞組，每組12只?？瞻讓?duì)照組小鼠灌胃蒸餾水，其余各組灌胃相應(yīng)濃度的乳清蛋白及吉林人參低聚肽的水溶液。各組小鼠均給以普通飼料，自由進(jìn)食和飲水。每天灌胃1次，連續(xù)灌胃30d后進(jìn)行各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。
1)負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)
取各組第1亞組12只小鼠，末次給予受試樣品30min后，在鼠尾根部負(fù)荷5％體重的鉛 皮，然后將小鼠置于游泳箱中游泳(水深≥30cm，水溫25℃±1.0℃)，記錄小鼠自游泳開始至力竭死亡的時(shí)間，作為小鼠負(fù)重游泳時(shí)間。
2)血清尿素氮和乳酸脫氫酶活力的測(cè)定
取各組第2亞組12只小鼠，末次給予受試物30min后，末次給受試樣品30min后，在溫度為30℃的水中不負(fù)重游泳90min，休息60min后拔眼球采血。置4℃冰箱約3h，2000r/min離心15min分離血清，用日本奧林巴斯株式會(huì)社全自動(dòng)生化儀AU400測(cè)定血清尿素氮含量和乳酸脫氫酶活力，試劑均采用英科新創(chuàng)(廈門)科技有限公司試劑。
3)肝糖原測(cè)定
取各組第3亞組12只小鼠，末次給予受試物30min后處死動(dòng)物，取新鮮肝臟樣本用生理鹽水漂洗后，濾紙吸干，精確稱取肝臟，按標(biāo)本重量(mg)∶堿液體積(μg)＝1∶3，一起加入試管中，沸水浴20min，流水冷卻后按肝糖原測(cè)定試劑盒說(shuō)明書進(jìn)行，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。
4)血乳酸測(cè)定
取各組第4亞組12只小鼠，末次給予受試物30min后采尾血20μl，然后小鼠不負(fù)重在溫度為30℃的水中游泳10min，再于游泳后0min和20min各分別采血20μl，將3次采得的血樣分別加入0.48ml 1％NaF溶液中充分混勻至透明，然后加入1.5ml蛋白沉淀劑，振蕩混勻，3000r/min離心10min，取上清液測(cè)定乳酸含量。血乳酸曲線下面積＝1/2×(游泳前血乳酸值+游泳后0min的血乳酸值)×10+1/2×(游泳后0min的血乳酸值+游泳后休息20min的血乳酸值)×20
統(tǒng)計(jì)方法：所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均以表示。采用SPSS13.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，p＜0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
三、實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1)吉林人參低聚肽對(duì)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響
如表1所示，空白對(duì)照組與乳清蛋白組小鼠負(fù)重游泳時(shí)間無(wú)顯著性差異(p＞0.05)；與乳清蛋白組相比，吉林人參低聚肽各劑量組小鼠負(fù)重游泳時(shí)間均有一定程度的延長(zhǎng)，其中吉林人參低聚肽二組最為顯著(p＜0.01)。
2)吉林人參低聚肽對(duì)小鼠血清尿素氮和乳酸脫氫酶活性的影響
如表2所示，空白對(duì)照組與乳清蛋白組小鼠血清尿素氮和乳酸脫氫酶活性均無(wú)顯著性差異(p＞0.05)；而與乳清蛋白組相比，吉林人參低聚肽各劑量組血清尿素氮含量均有所降低，乳酸脫氫酶活性有所增強(qiáng)，其中吉林人參低聚肽一組和吉林人參低聚肽二組的差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p＜0.05或p＜0.01)。
表1 吉林人參低聚肽對(duì)小鼠游泳時(shí)間的影響(n＝12)
注：*表示與乳清蛋白組相比p＜0.05。
表2 吉林人參低聚肽對(duì)小鼠血清尿素氮和乳酸脫氫酶活性的影響(n＝12)
注：*表示與乳清蛋白組相比p＜0.05；**表示與乳清蛋白組相比p＜0.01。
3)吉林人參低聚肽對(duì)小鼠肝糖原含量的影響
空白對(duì)照組和乳清蛋白組小鼠肝糖原含量差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p＞0.05)；吉林人參低聚肽二組和三組小鼠肝糖原水平顯著高于乳清蛋白組(p＜0.01和p＜0.05)，見表3。
表3 吉林人參低聚肽對(duì)小鼠肝糖原含量的影響(n＝12)
注：*表示與乳清蛋白組相比p＜0.05；**表示與乳清蛋白組相比p＜0.01。
4)吉林人參低聚肽對(duì)小鼠血乳酸含量的影響
空白對(duì)照組和乳清蛋白組小鼠各時(shí)間段的血乳酸含量均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(p＞0.05)；吉林人參低聚肽二組和三組小鼠游泳后0min以及吉林人參低聚肽一、二、三組小鼠游泳后20min血乳酸水平顯著低于乳清蛋白組(p＜0.05或p＜0.01)；吉林人參低聚肽除第五組小鼠外其余四組小鼠3個(gè)時(shí)間點(diǎn)血乳酸曲線下面積均小于乳清蛋白組，且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p＜0.05或p＜0.01)，見表4。
表4 吉林人參低聚肽對(duì)小鼠血乳酸的影響(n＝12)
注：*表示與乳清蛋白組相比p＜0.05；**表示與乳清蛋白組相比p＜0.01。
四、實(shí)驗(yàn)結(jié)論
本研究通過(guò)設(shè)立空白對(duì)照組和乳清蛋白組作為對(duì)照組，探討吉林人參低聚肽的抗疲勞作用。結(jié)果表明，吉林人參低聚肽可以延緩疲勞的產(chǎn)生和加速疲勞的消除，從而起到抗疲勞的作用，具備作為一種新型抗疲勞制劑的潛力，其適宜濃度范圍為每天0.125～1g/kg·bw。