醒發(fā)間的制作方法
【專利摘要】一種醒發(fā)間，包括箱室，所述箱室內放置有多個醒發(fā)架，所述箱室內側底端四周環(huán)繞有蒸汽管，所述蒸汽貫穿所述箱室的墻壁并與所述箱室外的蒸汽發(fā)生器相連，所述蒸汽管上安裝有濕度電磁閥，所述箱室內放置有蒸汽加熱箱、水槽，所述蒸汽加熱箱通過金屬管與所述蒸汽管連通，所述水槽通過膠皮管與所述濕度電磁閥連接。其有益效果是：可迅速對溫度、濕度進行調整，并對醒發(fā)過程中的溫度、濕度進行全程監(jiān)控，進行微調，同時可以對醒發(fā)間的各個位置進行均勻調控和監(jiān)控，提高醒發(fā)質量。
【專利說明】醒發(fā)間

【技術領域】
[0001]本實用新型涉及面食制作設備領域，特別是一種醒發(fā)設備。

【背景技術】
[0002]發(fā)面食品的面料在加入發(fā)酵原料后需要醒發(fā)一段時間，醒發(fā)過程需要對溫度、濕度、時間等參數(shù)進行嚴格控制，否則會影響面料質量甚至造成面料變質?，F(xiàn)有生產廠家一般采用三種醒發(fā)方式，一是自然醒發(fā)，即將面料放置在開放環(huán)境中，醒發(fā)質量差；二是將產品放置于專業(yè)的醒發(fā)設備中進行醒發(fā)，這種方式雖然效果好，但是由于醒發(fā)箱空間較小、醒發(fā)時間長，會嚴重影響生產速度，且一般此類醒發(fā)箱價格昂貴，不可能批量購買；三是采用醒發(fā)間進行面料醒發(fā)，不但可批量醒發(fā)，而且可以對環(huán)境進行一定的控制。但現(xiàn)有醒發(fā)間也存在一定的缺陷，醒發(fā)間需要增加箱室內的溫度和濕度，現(xiàn)有醒發(fā)間主要采用在箱室內放置水槽，并通過加熱設備對水槽內的水進行加熱產生蒸汽，或者直接通入蒸汽的方式來完成溫度和濕度的調控，其缺陷在于溫控與濕控不能分離，因為溫度和濕度的增減都是通過蒸汽完成，不能保證溫度和濕度都達到最適效果，而且當溫度或濕度超過定值時，只能通過停止供汽來降低相應參數(shù)，控制速度緩慢。再有，醒發(fā)間的空間比較大，熱的水蒸氣會向上移動，冷空氣會留在下方，使室內溫度、濕度不均勻，影響醒發(fā)效果。


【發(fā)明內容】

[0003]本實用新型的目的是為了解決上述問題，設計了一種醒發(fā)間。具體設計方案為:
[0004]一種醒發(fā)間，包括箱室，所述箱室內放置有多個醒發(fā)架，所述箱室內側底端四周環(huán)繞有蒸汽管，所述蒸汽貫穿所述箱室的墻壁并與所述箱室外的蒸汽發(fā)生器相連，所述蒸汽管上安裝有濕度電磁閥，所述箱室內放置有蒸汽加熱箱、水槽，所述蒸汽加熱箱通過金屬管與所述蒸汽管連通，所述水槽通過膠皮管與所述濕度電磁閥連接。
[0005]所述蒸汽加熱箱、蒸汽發(fā)生器、蒸汽管之間通過三通管件連接，所述三通管件與蒸汽加熱箱連接端的管路上安裝有球閥，所述三通管件與所述蒸汽管的連接端上設有溫度電磁閥，所述三通管件與蒸汽發(fā)生器的連接端通過金屬管貫穿墻壁并與所述蒸汽發(fā)生器相連。
[0006]所述蒸汽加熱箱包括箱體，所述箱體固定于支架上，所述箱體內設有集散網(wǎng)，所述集散網(wǎng)為帶有螺紋結構的多個連接柱，所述箱體的后端固定有風扇。
[0007]所述蒸汽管在箱室內側四周環(huán)繞形成長方形，且所述蒸汽管長方形結構的四角、長對邊中部均安裝有濕度電磁閥，所述濕度電磁閥的噴汽口呈順時針分布。
[0008]所述箱室的頂端安裝有燈管、風機、濕度傳感器，所述箱室的頂端、所述醒發(fā)架的下端均安裝有溫度傳感器。
[0009]所述箱室的外側墻壁上安裝有溫度控制器、濕度控制器、頂燈開關、門。
[0010]所述蒸汽管為“G”形結構，且所述蒸汽管的兩端均安裝有疏水閥
[0011]通過本實用新型的上述技術方案得到的醒發(fā)間，其有益效果是:
[0012]可迅速對溫度、濕度進行調整，并對醒發(fā)過程中的溫度、濕度進行全程監(jiān)控，進行微調，同時可以對醒發(fā)間的各個位置進行均勻調控和監(jiān)控，提高醒發(fā)質量。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是本實用新型所述箱室的結構示意圖；
[0014]圖2是本實用新型所述醒發(fā)間房頂?shù)慕Y構示意圖；
[0015]圖3是本實用新型所述醒發(fā)間前端墻體的結構示意圖；
[0016]圖4是本實用新型所述醒發(fā)間的效果示意圖；
[0017]圖5是本實用新型所述門的結構示意圖；
[0018]圖中，1、箱室；11、醒發(fā)架；12、燈管；13、風機；14、濕度傳感器；15、溫度傳感器；16、溫度控制器；17、濕度控制器；18、頂燈開關；19、門；2、蒸汽管；21、濕度電磁閥；22、溫度電磁閥；23、球閥；24、疏水閥；3、蒸汽發(fā)生器；4、蒸汽加熱箱；41、箱體；42、支架；43、集散網(wǎng)；44、風扇；5、水槽。

【具體實施方式】
[0019]下面結合附圖對本實用新型進行具體描述。
[0020]圖1是本實用新型所述箱室的結構示意圖；圖2是本實用新型所述醒發(fā)間房頂?shù)慕Y構示意圖；圖3是本實用新型所述醒發(fā)間前端墻體的結構示意圖；圖4是本實用新型所述醒發(fā)間的效果示意圖；圖5是本實用新型所述門的結構示意圖，如圖1-5所示，一種醒發(fā)間，包括箱室1，所述箱室I內放置有多個醒發(fā)架11，其特征在于，所述箱室I內側底端四周環(huán)繞有蒸汽管2，所述蒸汽管2貫穿所述箱室I的墻壁并與所述箱室I外的蒸汽發(fā)生器3相連，所述蒸汽管2上安裝有濕度電磁閥21，所述箱室I內放置有蒸汽加熱箱4、水槽5，所述蒸汽加熱箱4通過金屬管與所述蒸汽管2連通，所述水槽5通過膠皮管與所述濕度電磁閥21連接。
[0021]所述蒸汽加熱箱4、蒸汽發(fā)生器3、蒸汽管2之間通過三通管件連接，所述三通管件與蒸汽加熱箱4連接端的管路上安裝有球閥23，所述三通管件與所述蒸汽管2的連接端上設有溫度電磁閥22，所述三通管件與蒸汽發(fā)生器3的連接端通過金屬管貫穿墻壁并與所述蒸汽發(fā)生器3相連。
[0022]所述蒸汽加熱箱4包括箱體41,所述箱體41固定于支架42上,所述箱體41內設有集散網(wǎng)43，所述集散網(wǎng)43為帶有螺紋結構的多個連接柱，所述箱體41的后端固定有風扇44。
[0023]所述蒸汽管2在箱室I內側四周環(huán)繞形成長方形，且所述蒸汽管2長方形結構的四角、長對邊中部均安裝有濕度電磁閥21，所述濕度電磁閥21的噴汽口呈順時針分布。
[0024]所述箱室I的頂端安裝有燈管12、風機13、濕度傳感器14，所述箱室I的頂端、所述醒發(fā)架11的下端均安裝有溫度傳感器15。
[0025]所述箱室I的外側墻壁上安裝有溫度控制器16、濕度控制器17、頂燈開關18、門19。
[0026]所述蒸汽管2為“G”形結構，且所述蒸汽管2的兩端均安裝有疏水閥24。
[0027]溫度、濕度的快速增加:醒發(fā)開始時，需要將室溫迅速增加到30-35度，濕度迅速增加大75-80。此時，需要關閉溫度電磁閥22，打開球閥23、風扇44，所述蒸汽發(fā)生器所產生的熱蒸汽會被輸送到箱體41內，并通過所述集散網(wǎng)43均勻分布，再通過風扇44吹入箱室I內。所述蒸汽加熱箱4的蒸汽噴射距離可達1.5米。
[0028]溫度、濕度的快速降低:醒發(fā)完成時，需要使醒發(fā)間內的溫度、濕度迅速降回正常值，此時，需要關閉溫度電磁閥22、球閥23、蒸汽發(fā)生器3，然后打開風機13將濕度大、溫度聞的室內空氣抽走，完成快速降溫。
[0029]溫度的監(jiān)控與微調:箱室I頂端、醒發(fā)架11的下端均設有溫度傳感器15，可以對箱室內的不同位置溫度進行檢測。當溫度適宜時，所述電磁閥將不會打開，當溫度過低時(一般為低于30度)，所述溫度電磁閥22將會打開，所述蒸汽發(fā)生器3產生蒸汽會在所述蒸汽管2中循環(huán)，對箱室I內進行持續(xù)性的循環(huán)加熱，由于管道處于箱室I內部底端，而室內的熱蒸汽會向上飄，所以會使室內上下溫度差減小，醒發(fā)環(huán)境溫度均勻。當溫度達到一定數(shù)值時，所述溫度電磁閥22就會關閉，不再供熱，直到溫度下降到一定數(shù)值(一般為30度左右)時，溫度電磁閥22再次打開。此外，所述溫度傳感器15還具有報警功能，當溫度高于50度時，會破壞面料品質，所述溫度傳感器15就會發(fā)出報鳴。
[0030]濕度的微調:當濕度下降時(一般為低于75度)，所述濕度傳感器15會發(fā)出信號使?jié)穸入姶砰y21打開，所述濕度電磁閥21會在箱室I內底部噴出螺旋狀的蒸汽，全面增加箱室I內的濕度，如果噴入的蒸汽過多，可以小功率開啟單個風機13將部分蒸汽排出。
[0031]所述溫度控制器16、濕度控制器17可以對溫度電磁閥22、濕度電磁閥21的啟閉參數(shù)進行設備，根據(jù)不同的面料來確定最佳醒發(fā)環(huán)境。同時溫度控制器16、濕度控制器17都具備定時功能，可以在醒發(fā)時間到了的時候發(fā)出報鳴，防止過長時間的醒發(fā)。
[0032]上述技術方案僅體現(xiàn)了本實用新型技術方案的優(yōu)選技術方案，本【技術領域】的技術人員對其中某些部分所可能做出的一些變動均體現(xiàn)了本實用新型的原理，屬于本實用新型的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種醒發(fā)間，包括箱室(I)，所述箱室(I)內放置有多個醒發(fā)架(11)，其特征在于，所述箱室(I)內側底端四周環(huán)繞有蒸汽管(2)，所述蒸汽管(2)貫穿所述箱室(I)的墻壁并與所述箱室(I)外的蒸汽發(fā)生器(3)相連，所述蒸汽管(2)上安裝有濕度電磁閥(21)，所述箱室(I)內放置有蒸汽加熱箱(4)、水槽(5)，所述蒸汽加熱箱(4)通過金屬管與所述蒸汽管(2)連通，所述水槽(5)通過膠皮管與所述濕度電磁閥(21)連接。
2.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述蒸汽加熱箱(4)、蒸汽發(fā)生器(3)、蒸汽管(2)之間通過三通管件連接，所述三通管件與蒸汽加熱箱(4)連接端的管路上安裝有球閥(23)，所述三通管件與所述蒸汽管(2)的連接端上設有溫度電磁閥(22)，所述三通管件與蒸汽發(fā)生器(3)的連接端通過金屬管貫穿墻壁并與所述蒸汽發(fā)生器(3)相連。
3.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述蒸汽加熱箱(4)包括箱體(41)，所述箱體(41)固定于支架(42)上，所述箱體(41)內設有集散網(wǎng)(43)，所述集散網(wǎng)(43)為帶有螺紋結構的多個連接柱，所述箱體(41)的后端固定有風扇(44)。
4.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述蒸汽管(2)在箱室(I)內側四周環(huán)繞形成長方形，且所述蒸汽管(2)長方形結構的四角、長對邊中部均安裝有濕度電磁閥(21)，所述濕度電磁閥(21)的噴汽口呈順時針分布。
5.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述箱室(I)的頂端安裝有燈管(12)、風機(13)、濕度傳感器(14)，所述箱室(I)的頂端、所述醒發(fā)架(11)的下端均安裝有溫度傳感器(15)。
6.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述箱室⑴的外側墻壁上安裝有溫度控制器(16)、濕度控制器(17)、頂燈開關(18)、門(19)。
7.根據(jù)權利要求1中所述的醒發(fā)間，其特征在于，所述蒸汽管(2)為“G”形結構，且所述蒸汽管(2)的兩端均安裝有疏水閥(24)。
【文檔編號】A21C13/00GK204047783SQ201420412698
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2014年7月25日 優(yōu)先權日:2014年7月25日
【發(fā)明者】趙建云 申請人:天津帥侖食品科技有限公司