一種高蛋白面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種面包類主食品，尤其是一種高蛋白面包。
【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而成的食品，是人們生活中常備的一種食品，具有攜帶方便、美味可口等特點，深受廣大人民的喜愛，但是現(xiàn)如今隨著人們食用垃圾食品的量越來越大，導致人們出現(xiàn)不同程度的營養(yǎng)不良，骨質(zhì)疏松等癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種高蛋白面包，由以下質(zhì)量的原料制成:面粉1000_1500g、白糖300-400g、黃油 100-150g、酵母 40_45g、鹽 15_25g、牛肉 40_50g、黃豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10_15g，本發(fā)明的主要特點是含有豐富的蛋白質(zhì)，涵蓋人體所必須的全部氨基酸，具有促進骨骼生長發(fā)育，促進新陳代謝的重要作用。
[0004]牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育或調(diào)理修復等方面特別適宜，大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍，核桃不僅富含蛋白質(zhì)，還含有Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，螺旋藻內(nèi)所含有的天然藻藍蛋白，可以增強人體細胞的免疫功能，從而提高我們身體的免疫能力和抗病能力。
[0005]制作步驟如下:(1)將以上質(zhì)量的面粉、白糖、黃油、酵母、鹽、原料加適量水攪拌在一起，揉成均勻的面團，控制溫度在25-34°C開始發(fā)酵，發(fā)酵時間2-3小時；(2)將以上質(zhì)量的牛肉、黃豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到發(fā)酵好的面團中；(3)將面團放入預熱至190—200°C的烤箱中，烘焙25分鐘即可得到高蛋白面包。
【具體實施方式】
[0006]以下對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0007]實施例1
[0008]一種高蛋白面包，由以下質(zhì)量的原料制成:面粉1000g、白糖300g、黃油150g、酵母45g、鹽25g、牛肉40g、黃豆35g、核桃25g、螺旋藻10g。
[0009]實施例2
[0010]一種高蛋白面包，由以下質(zhì)量的原料制成:面粉1500g、白糖400g、黃油100g、酵母40g、鹽15g、牛肉50g、黃豆25g、核桃15g、螺旋藻15g。
【主權(quán)項】
1.一種高蛋白面包，其特征在于，由以下質(zhì)量的原料制成:面粉1000-1500g、白糖300-400g、黃油 100-150g、酵母 40_45g、鹽 15_25g、牛肉 40_50g、黃豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10-15g。2.一種制備如權(quán)利要求1所述的一種高蛋白面包的方法，其特征在于，制作步驟如下: (1)將以上質(zhì)量的面粉、白糖、黃油、酵母、鹽加300g水攪拌在一起，揉成均勻的面團，控制溫度在25-34°C開始發(fā)酵，發(fā)酵時間2-3小時； (2)將以上質(zhì)量的牛肉、黃豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到發(fā)酵好的面團中； (3)將面團放入預熱至190—200°C的烤箱中，烘焙25分鐘即可得到高蛋白面包。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種高蛋白面包，由以下質(zhì)量的原料制成：面粉1000-1500g、白糖300-400g、黃油100-150g、酵母40-45g、鹽15-25g、牛肉40-50g、黃豆25-35g、核桃15-25g、螺旋藻10-15g，本發(fā)明的主要特點是含有豐富的蛋白質(zhì)，涵蓋人體所必須的全部氨基酸，具有促進骨骼生長發(fā)育，促進新陳代謝的重要作用。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/00
【公開號】CN105394125
【申請?zhí)枴緾N201410466491
【發(fā)明人】李丹
【申請人】天津市圣紅寶食品科技有限公司
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2014年9月12日