一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：雞骨40-60、豆豉醬8-10、香辛料5-7、蘆筍6-8、洋蔥6-8、大薊2-3、石斛2-4、茜草3-4、訶子2-3、青梅3-5、桑葚3-5、葡萄3-5、白砂糖5-7、食鹽5-7、營養(yǎng)添加劑6-10；本發(fā)明提供了一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其加工方法，適用于各種生疏、海鮮風(fēng)味菜系的制作，本發(fā)明配方合理、工藝步驟簡單、口味獨(dú)特、營養(yǎng)合理，同時(shí)由于原料中加入了大薊、石斛、茜草等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的健脾養(yǎng)身作用。
【專利說明】一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，尤其涉及一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味料是人們?nèi)粘Ｅ腼冎?，必不可少的調(diào)味品，不論是哪個(gè)菜系，調(diào)味料都是很重要的一部分。隨著人們生活質(zhì)量的提高，單一的調(diào)味料已經(jīng)無法滿足人們對生活質(zhì)量的需求，因此生產(chǎn)具有保健作用的調(diào)味料已經(jīng)是市場的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
雞骨40-60、豆豉醬8-10、香辛料5-7、蘆筍6_8、洋蔥6_8、大薊2_3、石斛2_4、茜草3_4、訶子2-3、青梅3-5、桑葚3-5、葡萄3-5、白砂糖5_7、食鹽5_7、營養(yǎng)添加劑6_10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由橄欖油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
[0005]所述的生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將大薊、石斛、茜草、訶子加入至適量水中，然后將雞骨加入其中，加熱熬煮40-60分鐘，然后將雞骨撈出，磨碎，得雞骨粉，剩余部分過濾，得煎煮液；
(2)將青梅、桑葚、葡萄混合，然后加入白砂糖，攪拌混合后，腌制20-30分鐘，然后打漿，得果漿；
(3)將蘆筍、洋蔥一起放入煎煮液中，浸泡20-30分鐘，蘆筍、洋蔥取出打漿，剩余部分煎煮液待用；
(4)將上述制備的雞骨粉、果漿、蘆筍洋蔥漿、煎煮液與豆豉醬、香辛料混合，然后將食鹽、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠓湃牒嫦渲泻娓?，取出后研磨成粉，分袋包裝，滅菌封口，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其加工方法，適用于各種生疏、海鮮風(fēng)味菜系的制作，本發(fā)明配方合理、工藝步驟簡單、口味獨(dú)特、營養(yǎng)合理，、同時(shí)由于原料中加入了大薊、石斛、茜草等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的健脾養(yǎng)身作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 雞骨60、豆豉醬10、香辛料7、蘆筍8、洋蔥6、大薊3、石斛4、茜草4、訶子2、青梅3、桑葚5、葡萄5、白砂糖7、食鹽5、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由橄欖油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以2:0.4:5:3的重量比例混合制成。
[0008]所述的生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將大薊、石斛、茜草、訶子加入至適量水中，然后將雞骨加入其中，加熱熬煮40分鐘，然后將雞骨撈出，磨碎，得雞骨粉，剩余部分過濾，得煎煮液；
(2)將青梅、桑葚、葡萄混合，然后加入白砂糖，攪拌混合后，腌制30分鐘，然后打漿，得果衆(zhòng);
(3)將蘆筍、洋蔥一起放入煎煮液中，浸泡30分鐘，蘆筍、洋蔥取出打漿，剩余部分煎煮液待用；
(4)將上述制備的雞骨粉、果漿、蘆筍洋蔥漿、煎煮液與豆豉醬、香辛料混合，然后將食鹽、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌?，然后放入烘箱中烘干，取出后研磨成粉，分袋包裝，滅菌封口，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料及其加工方法，適用于各種生疏、海鮮風(fēng)味菜系的制作，本發(fā)明配方合理、工藝步驟簡單、口味獨(dú)特、營養(yǎng)合理，、同時(shí)由于原料中加入了大薊、石斛、茜草等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的健脾養(yǎng)身作用。
【權(quán)利要求】
1.一種生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 雞骨40-60、豆豉醬8-10、香辛料5-7、蘆筍6_8、洋蔥6_8、大薊2_3、石斛2_4、茜草3_4、訶子2-3、青梅3-5、桑葚3-5、葡萄3-5、白砂糖5_7、食鹽5_7、營養(yǎng)添加劑6_10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由橄欖油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3:0.2-0.4:3-5:3-5的重量比例混合制成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的生鮮風(fēng)味的涮菜調(diào)味料的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (O將大薊、石斛、茜草、訶子加入至適量水中，然后將雞骨加入其中，加熱熬煮40-60分鐘，然后將雞骨撈出，磨碎，得雞骨粉，剩余部分過濾，得煎煮液； (2)將青梅、桑葚、葡萄混合，然后加入白砂糖，攪拌混合后，腌制20-30分鐘，然后打漿，得果漿； (3)將蘆筍、洋蔥一起放入煎煮液中，浸泡20-30分鐘，蘆筍、洋蔥取出打漿，剩余部分煎煮液待用； (4)將上述制備的雞骨粉、果漿、蘆筍洋蔥漿、煎煮液與豆豉醬、香辛料混合，然后將食鹽、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠓湃牒嫦渲泻娓?，取出后研磨成粉，分袋包裝，滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103652780SQ201310587795
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月21日
【發(fā)明者】王 琦, 薛小民 申請人:定遠(yuǎn)縣南德調(diào)味品加工廠