一種保健綠茶鮮奶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健綠茶鮮奶飲料及其制備方法，是由鮮牛奶、綠茶、薄荷葉、檸檬、芒果、金銀花、葛根、杜仲、金櫻子、沙參、熟地黃、蜂蜜、等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本飲品口味獨(dú)特，鮮香濃郁，其成分可以健胃消食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力，有利于改善城市白領(lǐng)的亞健康狀態(tài)，有利于人們的身體健康。
【專利說(shuō)明】一種保健綠茶鮮奶飲料及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。飲料是經(jīng)過(guò)加工制作、供人飲用的食品，它以提供人們生活必需的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到生津止渴和增進(jìn)身體健康為目的。飲料的種類繁多，風(fēng)味各異，是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钇毡樽畋匦璧娘嬈?。飲料都具有一定的滋味和口感，而且十分?qiáng)調(diào)色、香、味，它們或者保持天然的色、香、味，或者經(jīng)過(guò)加工調(diào)配加以改善，以滿足人們各方面的需要。飲料不僅能為人們補(bǔ)充水分，而且還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，有的甚至還有食療作用。除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料，無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。市面上的軟飲料包括:碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、礦泉水、運(yùn)動(dòng)型飲料等。隨著生活水平的提高，人們對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注越來(lái)越多，對(duì)飲料提出了更高的要求，除了為身體提供水分的基本功能外，還對(duì)飲料的口味及養(yǎng)生功能提出了更多要求。但是，市場(chǎng)上琳瑯滿目的飲料，大多是以改善口味為主，飲料功能上依然比較單一，無(wú)法滿足人們逐漸提高的養(yǎng)生需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種保健綠茶鮮奶飲料及其制備方法，以增加飲料的品種，促進(jìn)人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:保健綠茶鮮奶飲料由以下重量份的原料組成:鮮牛奶450-460、綠茶32-35、薄荷葉16-18、檸檬15-16、芒果25-26、金銀花10-12、葛根4-5、杜仲1-2、金櫻子2-3、沙參1-2、熟地黃2-3、蜂蜜43-45、麥芽糊精50-54、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑5-6、水適量。其中保健營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成:羅漢果30-35、野菊花10-12、丁葵草2-3、葡萄籽3_4、羊肚菌5_6、猴頭菇7_8、車前草1_2、紫蘇子5-6、薏仁油1-2、郁金3-4、密桶花10-12、水適量。
[0005]本發(fā)明的保健綠茶鮮奶飲料制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)鮮牛奶在6000~80001./!^!!的轉(zhuǎn)速條件下進(jìn)行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80~100°C，時(shí)間為30~100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預(yù)處理鮮牛奶；
(2)檸檬、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁；
(3)葛根、杜仲、金櫻子、沙參、熟地黃加適量水煎煮2-3次，合并過(guò)濾得中藥提取液；
(4)綠茶、薄荷葉、金銀花加5-8倍量水煎煮20-30min，過(guò)濾后得綠茶提取液；
(5 )將步驟(1)預(yù)處理鮮牛奶、步驟(2 )新鮮水果汁、步驟(3 )中藥提取液、步驟(4 )綠茶提取液、蜂蜜、麥芽糊精、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液；
(6)乳飲料原液均質(zhì)處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時(shí)滅菌，無(wú)菌灌裝，1-4°C冷藏。
[0006]另外，保健營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將羅漢果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴頭菇、車前草、紫蘇子、郁金、密桶花加適量水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:本飲品口味獨(dú)特，鮮香濃郁，其成分可以健胃消食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力，有利于改善城市白領(lǐng)的亞健康狀態(tài)，有利于人們的身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0008]保健綠茶鮮奶飲料，由以下重量份(kg)的原料組成:
鮮牛奶450、綠茶35、薄荷葉18、檸檬16、芒果25、金銀花10、葛根5、杜仲1、金櫻子2、沙參1、熟地黃2、蜂蜜45、麥芽糊精50、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑5、水適量。
[0009]其中保健營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:羅漢果35、野菊花12、丁葵草2、葡萄籽4、羊肚菌6、猴頭菇8、車前草2、紫蘇子5、薏仁油2、郁金4、密桶花12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)鮮牛奶在6000r/min的轉(zhuǎn)速條件下進(jìn)行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80°C，時(shí)間為30s，冷卻至室溫后4°C低溫冷藏，得到預(yù)處理鮮牛奶；
(2)檸檬、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁；
(3)葛根、杜仲、金櫻子、沙參、熟地黃加適量水煎煮2次，合并過(guò)濾得中藥提取液；
(4)綠茶、薄荷葉、金銀花加5倍量水煎煮20min，過(guò)濾后得綠茶提取液；
(5)將步驟(I)預(yù)處理鮮牛奶、步驟(2)新鮮水果汁、步驟(3)中藥提取液、步驟(4)綠茶提取液、蜂蜜、麥芽糊精、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液；
(6)乳飲料原液均質(zhì)處理后加入其重量份5倍量的水，超高溫瞬時(shí)滅菌，無(wú)菌灌裝，4°C冷藏。
[0011]另外，保健營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將羅漢果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴頭菇、車前草、紫蘇子、郁金、密桶花加適量水煎煮I小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種保健綠茶鮮奶飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成:鮮牛奶450-460、綠茶32-35、薄荷葉16-18、檸檬15-16、芒果25-26、金銀花10-12、葛根4-5、杜仲1-2、金櫻子2-3、沙參1-2、熟地黃2-3、蜂蜜43-45、麥芽糊精50-54、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑5_6、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健綠茶鮮奶飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)鮮牛奶在6000?8000r/min的轉(zhuǎn)速條件下進(jìn)行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80?100°C，時(shí)間為30?100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預(yù)處理鮮牛奶； (2)檸檬、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁； (3)葛根、杜仲、金櫻子、沙參、熟地黃加適量水煎煮2-3次，合并過(guò)濾得中藥提取液； (4)綠茶、薄荷葉、金銀花加5-8倍量水煎煮20-30min，過(guò)濾后得綠茶提取液； (5 )將步驟(I)預(yù)處理鮮牛奶、步驟(2 )新鮮水果汁、步驟(3 )中藥提取液、步驟(4 )綠茶提取液、蜂蜜、麥芽糊精、保健營(yíng)養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液； (6)乳飲料原液均質(zhì)處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時(shí)滅菌，無(wú)菌灌裝，1-4°C冷藏。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健營(yíng)養(yǎng)添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:羅漢果30-35、野菊花10-12、丁葵草2-3、葡萄籽3_4、羊肚菌5_6、猴頭菇7_8、車前草1_2、紫蘇子5-6、薏仁油1-2、郁金3-4、密桶花10-12、水適量；制備方法為:將羅漢果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴頭菇、車前草、紫蘇子、郁金、密桶花加適量水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號(hào)】A23C9/156GK103651852SQ201310584217
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】張旭 申請(qǐng)人:懷遠(yuǎn)縣大禹食品科技發(fā)展有限公司