專利名稱：一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
絲瓜絡(luò)是茄科絲瓜絡(luò)屬的多分枝灌木植物，分布于我國河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海東部、內(nèi)蒙古烏拉特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū)，絲瓜絡(luò)是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，《本草綱目》記載“絲瓜絡(luò)，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽?！爆F(xiàn)代研究證明，絲瓜絡(luò)有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。目前，人們已經(jīng)知道絲瓜絡(luò)的藥用價值，所以絲瓜絡(luò)大多在應(yīng)用在醫(yī)藥生產(chǎn)中，很少將絲瓜絡(luò)作為日常飲料原料使用，更很少見到絲瓜絡(luò)與綠茶配合起來制備絲瓜絡(luò)綠茶飲料的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料以及利用絲瓜絡(luò)和綠茶制備絲瓜絡(luò)綠茶飲料的方法。為達(dá)到以上目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料，其特征在于，每200重量份絲瓜絡(luò)綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、絲瓜絡(luò)15-20、玫瑰茄干花萼5-10、桑葉5_10、苔干5_10、綠茶粉5-10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、檸檬汁1-5、枸杞多糖1-5、余量為水。所述的絲瓜絡(luò)綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
權(quán)利要求
1.一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料，其特征在于，每200重量份絲瓜絡(luò)綠茶飲料由下列重量份的原料制成綠茶鮮葉20-30、絲瓜絡(luò)15-20、玫瑰茄干花萼5-10、桑葉5_10、苔干5_10、綠茶粉5-10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、檸檬汁1-5、枸杞多糖1-5、余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的絲瓜絡(luò)綠茶營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述的絲瓜絡(luò)綠茶飲料中各原料組分的重量份如下表中各配方之一
3.—種如權(quán)利要求I或2所述的絲瓜絡(luò)綠茶飲料的制備方法，其特征在于包括下列步驟 (1)滅酶 汽蒸綠茶鮮葉15-25 min，溫度控制在90-100°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀； (2)粉碎 用旋切式粉碎機(jī)對將綠茶鮮葉、絲瓜絡(luò)、玫瑰茄干花萼、桑葉、苔干切碎，粒度為2-4 iim，粒度越小，越有利于提高其浸出率； (3)浸提 將切碎的綠茶鮮葉、絲瓜絡(luò)、玫瑰茄干花萼、桑葉、苔干浸入熱水中，并緩慢攪拌； 浸提溫度為85-90°C，浸提時間為10-20 min，采取二次浸提，離心分離，過濾，棄去浸渣即得浸提液； (4)調(diào)配 按上述配方將綠茶粉、蜂蜜、木糖醇、檸檬汁、枸杞多糖用熱水溶解后，泵入配料罐中，再將浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻； (5)殺菌 調(diào)配好后應(yīng)盡快進(jìn)行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120-140°C，時間為4-6 s ； (6)灌裝 采用真空灌裝，封口，真空度為0.04-0.05 Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻到常溫即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的絲瓜絡(luò)綠茶飲料的制備方法，其特征在于，所述的過濾為先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物。
全文摘要
本發(fā)明公開一種絲瓜絡(luò)綠茶飲料以及利用絲瓜絡(luò)和綠茶鮮葉等原料制備絲瓜絡(luò)綠茶飲料的方法。其制備過程包括粉碎、滅酶、浸提、調(diào)配、殺菌和灌裝。本發(fā)明所用的原料絲瓜絡(luò)和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。本發(fā)明制備出來的絲瓜絡(luò)綠茶飲料色澤清綠，營養(yǎng)豐富，口感好，能夠充分發(fā)揮絲瓜絡(luò)等原料的藥用價值，是一種全新的營養(yǎng)保健飲料。
文檔編號A23F3/16GK102823675SQ20121026898
公開日2012年12月19日 申請日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者徐四新 申請人:安徽省天旭茶業(yè)有限公司