一種低糖黑木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低糖黑木耳飲料及其制備方法。低糖黑木耳飲料，每1000mL飲料中，包括黑木耳150-250g、甜葉菊苷15-25g、檸檬酸1-6g，山梨酸鉀1-3g，余量為純凈水。本發(fā)明配方簡單，黑木耳含量充足，制備方法簡單，能充分發(fā)揮出黑木耳的營養(yǎng)功效，加入了甜葉菊苷和檸檬酸調(diào)味，口感良好，且同樣適合糖尿病患者。
【專利說明】一種低糖黑木耳飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種低糖黑木耳飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角留醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。
[0003]市面上許多木耳飲料中木耳的量很少，多是靠其他調(diào)味料調(diào)出來的口味，不具有木耳的營養(yǎng)功效，且制備方法復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種低糖黑木耳飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
一種低糖黑木耳飲料，每IOOOmL飲料中，包括黑木耳150-250g、甜葉菊苷15_25g、檸檬酸l_6g，山梨酸鉀l_3g，余量為純凈水。
[0006]所述的一種低糖黑木耳飲料的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將干黑木耳浸泡3-4h后，洗凈后，在開水中煮5-10min，撈出后粉碎，加入適量純凈水后均質(zhì)，得到均質(zhì)液，均質(zhì)壓力為20-30MPa，均質(zhì)溫度為50_60°C ；
(2)向步驟(I)中得到的均質(zhì)液中加入甜葉菊苷、檸檬酸和純凈水進(jìn)行調(diào)味，最后加入山梨酸鉀，得到黑木耳飲料；
(3)脫氣后，對黑木耳飲料進(jìn)行超高溫殺菌，殺菌溫度為105-130°C，殺菌時(shí)間為30-60秒，無菌灌裝后得到成品黑木耳飲料。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:配方簡單，黑木耳含量充足，制備方法簡單，能充分發(fā)揮出黑木耳的營養(yǎng)功效，加入了甜葉菊苷和檸檬酸調(diào)味，口感良好，且同樣適合糖尿病患者。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
本實(shí)施例中，一種低糖黑木耳飲料，每IOOOmL飲料中，包括黑木耳150g、甜葉菊苷15g、檸檬酸lg，山梨酸鉀lg，余量為純凈水。
[0009]所述的一種低糖黑木耳飲料的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將干黑木耳浸泡3h后，洗凈后，在開水中煮5min，撈出后粉碎，加入適量純凈水后均質(zhì)，得到均質(zhì)液，均質(zhì)壓力為20MPa，均質(zhì)溫度為50°C ；
(2)向步驟(I)中得到的均質(zhì)液中加入甜葉菊苷、檸檬酸和純凈水進(jìn)行調(diào)味，最后加入山梨酸鉀，得到黑木耳飲料； (3)脫氣后，對黑木耳飲料進(jìn)行超高溫殺菌，殺菌溫度為105°C，殺菌時(shí)間為60秒，無菌灌裝后得到成品黑木耳飲料。
[0010]實(shí)施例2
本實(shí)施例中，一種低糖黑木耳飲料，每IOOOmL飲料中，包括黑木耳250g、甜葉菊苷25g、檸檬酸6g，山梨酸鉀3g，余量為純凈水。
[0011]所述的一種低糖黑木耳飲料的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將干黑木耳浸泡4h后，洗凈后，在開水中煮lOmin，撈出后粉碎，加入適量純凈水后均質(zhì),得到均質(zhì)液,均質(zhì)壓力為30MPa，均質(zhì)溫度為60°C ；
(2)向步驟(I)中得到的均質(zhì)液中加入甜葉菊苷、檸檬酸和純凈水進(jìn)行調(diào)味，最后加入山梨酸鉀，得到黑木耳飲料；
(3)脫氣后，對黑木耳飲料進(jìn)行超高溫殺菌，殺菌溫度為130°C，殺菌時(shí)間為300秒，無菌灌裝后得到成品黑木耳飲料。
[0012]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種低糖黑木耳飲料，其特征在于，每IOOOmL飲料中，包括黑木耳150-250g、甜葉菊苷15-25g、檸檬酸l-6g，山梨酸鉀l_3g，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低糖黑木耳飲料的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (1)將干黑木耳浸泡3-4h后，洗凈后，在開水中煮5-10min，撈出后粉碎，加入適量純凈水后均質(zhì)，得到均質(zhì)液，均質(zhì)壓力為20-30MPa，均質(zhì)溫度為50_60°C ； (2)向步驟(I)中得到的均質(zhì)液中加入甜葉菊苷、檸檬酸和純凈水進(jìn)行調(diào)味，最后加入山梨酸鉀，得到黑木耳飲料； (3)脫氣后，對黑木耳飲料進(jìn)行超高溫殺菌，殺菌溫度為105-130°C，殺菌時(shí)間為30-60秒，無菌灌裝后得到成品黑木耳飲料。
【文檔編號】A23L2/70GK103622119SQ201310533494
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年11月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月4日
【發(fā)明者】孟繁茂 申請人:蘇州萃智新技術(shù)開發(fā)有限公司