一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。其以黑米、高粱米、燕麥、薏仁、乳清蛋白粉為主要原料，添加中藥提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的；該食品根據(jù)肝病患者的特殊需求，在豐富的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了優(yōu)質(zhì)蛋白、L-纈氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸，并且添加了中藥成分，因此，本發(fā)明所述食品不但對急慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等有很好的輔助治療效果，還可以作為有潛在患肝病風(fēng)險者的日常保健食品。
【專利說明】一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種供肝病患者食用的全營養(yǎng)配方食品O
【背景技術(shù)】
[0002]肝病是指發(fā)生在肝臟的病變。包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病。是一種常見的危害性極大的疾病，應(yīng)以積極預(yù)防為主。
[0003]肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，是體內(nèi)物質(zhì)能量代謝的中心站。據(jù)估計，在肝臟中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有500種以上。首先它分泌膽汁，幫助消化飲食；它把吸收的氨基酸合成蛋白質(zhì)供給我們機(jī)體能量，讓我們能夠精力充沛地完成一天的工作；它能貯藏和燃燒體內(nèi)的脂肪，控制我們的體形；它是脂溶性維生素的貯存器官；它還能夠氧化、還原、分解體內(nèi)的毒素，吞噬不小心吃入體內(nèi)的細(xì)菌，是人體最大的解毒器官。
[0004]常見的肝病有肝炎、肝硬化、肝膿腫、原發(fā)性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎為主，按病因?qū)W分為慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、藥物毒性肝炎、遺傳性疾病以及其它原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最為常見，乙肝病毒是一種世界性傳染疾病，據(jù)統(tǒng)計全球攜帶乙肝表面抗原的人數(shù)超過2.8億，中國是乙肝的高發(fā)區(qū)，目前有現(xiàn)癥的慢性乙型肝炎約3000萬人，每年國內(nèi)死于乙肝后肝硬化者有40萬人。
[0005]中醫(yī)認(rèn)為，肝病的初起，不外乎外因與內(nèi)因兩個方面。外因多由于時邪濕熱侵襲和飲食不潔；內(nèi)因多由于情志不和、勞倦內(nèi)傷而削弱了機(jī)體抵抗力。在預(yù)防保健上，首先要注意飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生，攝取充足的糖、蛋白質(zhì)、維生素等，以保證機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的供給充足；忌食生冷不潔食物，并要注意個人衛(wèi)生，減少傳染的機(jī)會。祖國醫(yī)學(xué)的臟腑理論也認(rèn)為，肝膽與人的情志有密切的關(guān)系，有“怒則傷肝”之說，所以保持樂觀情緒，心胸開闊，也是預(yù)防肝病的一個重要方面。
[0006]肝病患者除了及時采取正規(guī)治療以外，還應(yīng)注意調(diào)節(jié)飲食配合治療，往往能取得良好的治療效果，中醫(yī)認(rèn)為肝病患者飲食應(yīng)以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。西醫(yī)認(rèn)為肝病患者的飲食原則是:
1.高熱量膳食，每日總熱量一般不應(yīng)低于8400千焦(2000千卡)。
[0007]2.高蛋白膳食不僅有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且對有低蛋白血癥和腹水的患者更為適宜。每日每公斤體重可供給1.5克蛋白質(zhì)，尤其應(yīng)有足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但晚期肝硬變伴肝昏迷患者則應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。
[0008]3.應(yīng)采用低脂肪、少產(chǎn)氣及低纖維膳食。
[0009]4.注意補充含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C和B族維生素豐富的食物。
[0010]5.有腹水者，應(yīng)限制食鹽攝入。
[0011]6.膽堿、蛋氨酸等是超脂性物質(zhì)，在小米、白面、牛奶、燕麥等食品中含量較豐富，應(yīng)注意補充。[0012]7.少量多餐，可在三餐之外增加2餐點心。
[0013]8.飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化、少刺激。
[0014]本發(fā)明所述食品正是在中西醫(yī)對肝病患者飲食的指導(dǎo)下，在滿足肝病患者對飲食的特殊要求的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)、易消化吸收的蛋白質(zhì)、L-纈氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸以加強(qiáng)對肝臟的保護(hù)。中藥對肝病的治療歷來受到醫(yī)者的青睞，它能標(biāo)本兼治，尤其對慢性肝炎效果顯著。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明的目的是為了給急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者，制造一種五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，它既能滿足肝病患者對飲食的特殊需求，又能對這兩種肝病有一定的輔助治療和預(yù)防的作用。
[0016]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明以黑米、高粱米、燕麥、薏仁、乳清蛋白粉為主要原料，添加中藥提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的，其原料的配方為:黑米20-25重量份、高粱米8-12重量份、燕麥10-15重量份、薏仁8-12重量份、乳清蛋白粉8_12重量份、中藥提取液15-20重量份、L-纈氨酸0.008-0.012重量份、L-亮氨酸0.02-0.04重量份、L-甲硫氨酸0.015-0.025重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份。最佳配比為:黑米22重量份、高粱米10重量份、燕麥13重量份、薏仁10重量份、乳清蛋白粉10重量份、中藥提取液18重量份、L-纟顏氨酸0.01重量份、L-売氨酸0.03重量份、L-甲硫氨酸0.02重量份、甜菊糖苷0.2重量份。
[0017]其中的中藥提取液的中藥組方為:當(dāng)歸22-27重量份、女貞子17-22重量份、青皮8-12重量份、枸杞子12-17重量份、積殼12-17重量份、英絲子10-15重量份、獲茶22-27重量份、橘皮12-17重量份、香附10-15重量份、川芎8-12重量份、芍藥10-15重量份。最佳組方為:當(dāng)歸25重量份、女貞子20重量份、青皮10重量份、枸杞子15重量份、積殼15重量份、菟絲子12重量份、茯苓25重量份、橘皮15重量份、香附12重量份、川芎10重量份、芍藥12重量份。
[0018]本發(fā)明所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，可以通過以下制備工藝獲得:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸、女貞子、青皮、枸杞子、枳殼、菟絲子、茯苓、橘皮、香附、川芎、芍藥，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米粉、高粱米粉、燕麥粉、薏仁粉、乳清蛋白粉、中藥提取液、L-纈氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎制成成品。
[0019]本發(fā)明所述食品可以制成粉狀、顆粒狀或塊狀食品。
[0020]本發(fā)明所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其主要原料有: 黑米:黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其營養(yǎng)價值主要由以下幾點:
1)黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，
營養(yǎng)豐富；
2)黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功
倉泛;
3)黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止
血；
4)黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；
5)黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
[0021]高粱米:高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)；具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
[0022]燕麥:燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有益肝和胃、養(yǎng)顏護(hù)膚等功效。燕麥還能夠抗細(xì)菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流感。
[0023]薏仁:薏仁是禾本科植物薏苡的種仁。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。性甘淡、微寒、無毒。入脾、胃、肺、大腸。清熱利濕，除風(fēng)濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強(qiáng)筋骨。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
[0024]乳清蛋白:乳清蛋白是一種存在于幾乎所有哺乳動物乳汁中的蛋白質(zhì)，由123個氨基酸殘基組成，其氨基酸序列和立體結(jié)構(gòu)均與溶菌酶同源，是乳糖合酶的一個亞基。乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白的優(yōu)點如下:
1、在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是最高的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質(zhì)。
[0025]2、乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。還有許多實驗研究都證明，月艮用乳清蛋白濃縮物能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免疫，刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強(qiáng)免疫力的蛋白。
[0026]3、乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，經(jīng)動物性蛋白質(zhì)來源的食物中含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。
[0027]中藥提取液:
本發(fā)明所述食品配方中的中藥提取液的中藥組方，是在傳統(tǒng)名方的基礎(chǔ)上，經(jīng)過臨床試驗精心調(diào)配而成，該組方所用中藥材分別為:
當(dāng)歸:味甘；辛；苦；性溫。歸肝；心；脾經(jīng)。補血；活血；調(diào)經(jīng)止痛；潤燥滑腸。主治血虛諸證；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結(jié)聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。
[0028]女貞子:味甘，苦，性平。歸肝；腎經(jīng)。補益肝腎，強(qiáng)腰膝，明耳目，烏須發(fā)。
[0029]青皮:味苦辛、性溫。歸入肝、膽、胃經(jīng)。疏肝破氣、消積化滯。用于胸肋脘脹痛，乳癰、疝痛，食積氣滯。
[0030]枸杞子:味甘；性平。歸肝經(jīng)；腎經(jīng)；肺經(jīng)。養(yǎng)肝；滋腎；潤肺。主治肝腎虧虛；頭暈?zāi)垦?；目視不清；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。
[0031]枳殼:味苦；酸；性微寒。歸經(jīng):肺；脾；肝；胃；大腸經(jīng)。主治:胸膈痞滿；脅肋脹痛；食積不化；脘腹脹滿；下痢后重；脫肛；子宮脫垂。
[0032]菟絲子:味甘，性溫。歸肝、腎、脾經(jīng)。滋補肝腎，固精縮尿，安胎，明目，止瀉。用于陽痿遺精，尿有余浙，遺尿尿頻，腰膝酸軟，目昏耳鳴，腎虛胎漏，胎動不安，脾腎虛瀉；外治白癜風(fēng)。
[0033]茯苓:性甘、淡，平。歸心經(jīng)、肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。利水藥；滲濕利尿藥。主治小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁。
[0034]橘皮:味辛而微苦，性溫，入脾、肺經(jīng)。有理氣調(diào)中，燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、納呆、便溏，但陰津虧損，內(nèi)有實熱者慎用。
[0035]香附:味辛、甘、微苦，性平；歸肝、三焦經(jīng)；氣香行散，可升可降。具有理氣解郁，調(diào)經(jīng)止痛。主治肝郁氣滯，胸脅痞滿，脘腹脹痛，疝氣疼痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛，閉經(jīng)，崩漏帶下，胎動不安。
[0036]川彎:味辛，性溫。歸肝、膽、心包經(jīng)。活血祛瘀；行氣開郁；祛風(fēng)止痛。主治頭痛；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉痛經(jīng)；產(chǎn)后瘀滯腥痛；癥瘕腫塊；胸脅疼痛；頭痛眩暈；風(fēng)寒濕痹；跌打損傷；癰疽瘡瘍。
[0037]芍藥:味苦，性平，無毒。散淤、活血、止痛、瀉肝火之效，主治月經(jīng)不調(diào)、痰滯腹痛、關(guān)節(jié)腫痛、胸痛、肋痛等癥。
[0038]L-纈氨酸:學(xué)名:2_氨基-3-甲基丁酸，是一種含有五個碳原子的支鏈非極性α氨基酸。L-纈氨酸是人體八種必須氨基酸之一，可用異丁醛作原料合成。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。
[0039]當(dāng)L-纈氨酸不足時，大鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能會發(fā)生紊亂，共濟(jì)失調(diào)而出現(xiàn)四肢震顫。通過解剖切片腦組織，發(fā)現(xiàn)有紅核細(xì)胞變性現(xiàn)象，晚期肝硬化病人因肝功能損害，易形成高胰島素血癥，致使血中支鏈氨基酸減少，支鏈氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0-3.5降至1.0-1.5，故常用L-纈氨酸等支鏈氨基酸的注射液治療肝功能衰竭以及酗酒和吸毒對這些器官造成的損害。
[0040]L-亮氨酸:學(xué)名:2_氨基-4-甲基戊酸，是一種含有6個碳原子的脂肪族支鏈非極性的α氨基酸。L-亮氨酸可作為營養(yǎng)增補劑；調(diào)味增香劑。可配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進(jìn)劑。L-亮氨酸與L-異亮氨酸和L-纈氨酸一起合作修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量。它還提高生長激素的產(chǎn)量，并幫助燃燒內(nèi)臟脂肪，這些脂肪由于處于身體內(nèi)部，僅通過節(jié)食和鍛煉難以對它們產(chǎn)生有效作用。
[0041]L-甲硫氨酸:是含硫必需氨基酸，為含硫α-氨基酸之一。是蛋白質(zhì)的一種成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。L-甲硫氨酸可以促進(jìn)肝細(xì)胞膜磷脂甲基化，使膜流動性增強(qiáng)Na+、K+ -ATP酶泵作用強(qiáng)，可以減少肝細(xì)胞內(nèi)膽汁的淤積，轉(zhuǎn)硫基作用加強(qiáng)，從而增強(qiáng)了肝細(xì)胞內(nèi)半胱氨酸、谷胱苷肽和牛磺酸的合成，減少了膽汁酸在肝內(nèi)聚積，加強(qiáng)了解毒作用，有利于肝細(xì)胞恢復(fù)正常生理功能，促使黃疸消退和肝功能恢復(fù)。抗各種原因引起的肝內(nèi)膽汁淤積病毒感染、妊娠和長期腸道外營養(yǎng)都有可能導(dǎo)致肝內(nèi)膽汁淤積，L-甲硫氨酸通過生成?；撬崤c膽汁酸共價結(jié)合，增強(qiáng)酸溶解度，易于排除肝細(xì)胞外，同時通過肝細(xì)胞膜磷的甲基化，增強(qiáng)Na+、K+、-ATP酶活性促進(jìn)膽汁外排。應(yīng)用L-甲硫氨酸可以明顯減少由膽汁淤積弓I起的皮膚瘙癢和肝功異常。
[0042]甜菊糖苷:是一種蔗糖替代品，可以不增加熱量的情況下，增加食品的甜味。
[0043]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明公開的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，具有以下特點和顯著技術(shù)進(jìn)步:
1、本發(fā)明所提供的食品滿足了肝病患者對飲食的特殊需求，提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，強(qiáng)化L-纈氨酸、L-亮氨酸和L-甲硫氨酸，在經(jīng)過反復(fù)試驗所得的配方范圍內(nèi)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以協(xié)同作用，達(dá)到很好的營養(yǎng)和輔助治療的效果。
[0044]2、本發(fā)明所提供的食品還添加了中藥成分，經(jīng)過摸索配方，使得中藥成分和各種營養(yǎng)元素相互配合，相輔相成，以微量的添加換來顯著地輔助治療效果，具體見實施例8。
[0045]3、本發(fā)明所提供的食品對急慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等均有較好的輔助治療效果，適合早期肝病患者輔助治療食用，也可以作為有潛在患肝病風(fēng)險者的日常保健食品。
【具體實施方式】
[0046]實施例1本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸220g、女貞子170g、青皮80g、枸杞子120g、枳殼120g、菟絲子100g、茯苓220g、橘皮120g、香附100g、川芎80g、芍藥100g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米20kg、高粱米8kg、燕麥10kg、薏仁8kg、乳清蛋白粉8kg、中藥提取液15kg、L-繳氨酸0.008kg、L-亮氨酸0.02kg、L-甲硫氨酸0.015kg、甜菊糖苷
0.1kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0047]實施例2本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸270g、女貞子220g、青皮120g、枸杞子170g、枳殼170g、菟絲子150g、茯苓270g、橘皮170g、香附150g、川芎120g、芍藥150g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米25kg、高粱米12kg、燕麥15kg、薏仁12kg、乳清蛋白粉12kg、中藥提取液20kg、L-纟顏氨酸0.012kg、L-亮氨酸0.04kg、L-甲硫氨酸0.025kg、甜菊糖苷0.3kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0048]實施例3本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸260g、女貞子210g、青皮110g、枸杞子160g、枳殼160g、菟絲子140g、茯苓260g、橘皮160g、香附140g、川芎110g、芍藥140g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米24kg、高粱米11kg、燕麥14kg、薏仁11kg、乳清蛋白粉11kg、中藥提取液19kg、L-纟顏氨酸0.011kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.022kg、甜菊糖苷0.2kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0049]實施例4本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸230g、女貞子180g、青皮90g、枸杞子130g、枳殼130g、菟絲子110g、茯苓230g、橘皮130g、香附110g、川芎90g、芍藥110g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米21kg、高粱米9kg、燕麥11kg、薏仁9kg、乳清蛋白粉9kg、中藥提取液16kg、L-繳氨酸0.009kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.017kg、甜菊糖苷
0.2kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0050]實施例5本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸240g、女貞子180g、青皮110g、枸杞子130g、枳殼160g、菟絲子110g、茯苓250g、橘皮130g、香附140g、川芎90g、芍藥140g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米24kg、高粱米9kg、燕麥14kg、薏仁9kg、乳清蛋白粉11kg、中藥提取液17kg、L-纟顏氨酸0.009kg、L-亮氨酸0.02kg、L-甲硫氨酸0.019kg、甜菊糖苷0.2kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0051]實施例6本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸250g、女貞子200g、青皮100g、枸杞子150g、枳殼150g、菟絲子120g、茯苓250g、橘皮150g、香附120g、川芎100g、芍藥120g，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用；
3)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米22kg、高粱米10kg、燕麥13kg、薏仁10kg、乳清蛋白粉10kg、中藥提取液18kg、L-繳氨酸0.01kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.2kg，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0052]實施例7不添加中藥提取液的本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用；
2)按前文配方準(zhǔn)確稱取:黑米22kg、高粱米10kg、燕麥13kg、薏仁10kg、乳清蛋白粉10kg、L-繳氨酸0.01kg、L-亮氨酸0.03kg、L-甲硫氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.2kg,加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫；
3)將2)所得糊狀物烘干，粉碎，過80目篩，以40g/袋包裝，即為成品。
[0053]本實施例所得產(chǎn)品僅供臨床試驗用。
[0054]實施例8本發(fā)明營養(yǎng)粉的臨床試驗
臨床試驗分為三部分，第一部分是急慢性毒性試驗；第二部分是大鼠的肝臟纖維增生程度的影響實驗；第三部分是臨床效果實驗。
[0055](一)動物的急慢毒性試驗:
預(yù)實驗顯示，本發(fā)明營養(yǎng)粉，毒性很小，無法測出LD5tl，因此，按照最大的劑量喂食。
[0056]1、動物急性毒性試驗
藥物:本發(fā)明實施例6和實施例7所得營養(yǎng)粉。
[0057]試驗動物:普通級NIH小鼠，體重18g±2g，雌雄各半。
[0058]方法與結(jié)果:
I)將兩種營養(yǎng)粉各40g，分別用160ml溫開水調(diào)制成糊狀。
[0059]2)將實驗小鼠隨機(jī)分成兩組雌雄各半，分別喂食兩種營養(yǎng)粉糊，容積2ml/10g體重，密切觀察8h并作記錄,繼續(xù)觀察7天；
3)7天中，小鼠無死亡，行為活潑，攝食量如常，毛色光亮無疏松污，無驚厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周無異常分泌物，無斷尾爛趾。分別從兩組中選擇10只處死，肉眼所見:心、肝、肺、胃內(nèi)及胸腺等重要臟器，未見異常改變，表明兩種該營養(yǎng)粉均無急性毒性。
[0060]2、動物長期毒性試驗
藥物:本發(fā)明實施例6和實施例7所得營養(yǎng)粉。
[0061]動物:普通級SD大鼠，體重200g±10g，雌雄各半。
[0062]方法與結(jié)果:
1)兩種營養(yǎng)粉的配置:均分為高、中、低三個劑量組，分別為患者食用量的240、120、60倍，分別用溫開水1:1混合成糊狀；
2)將實驗鼠隨機(jī)分成兩組，分別連續(xù)喂食調(diào)制好的營養(yǎng)糊，連續(xù)喂食60天，觀察動物全身毒性反應(yīng)及嚴(yán)重程度，處死后按操作規(guī)程檢查各部位，并進(jìn)行血液學(xué)，ALT、BUN及心、肝、脾、肺、腎、胃等主要臟器的病理學(xué)檢查；
3)經(jīng)過長期喂食，兩組大鼠均未出現(xiàn)毒性反應(yīng)。發(fā)育良好。肉眼外觀及主要臟器未見異常。外周血象及血清ALT、BUN與對照組比較無病理性改變。病理報告心、肝、脾、肺、腎、胃等均未有意義的改變，因此，認(rèn)為經(jīng)病理證實，兩種營養(yǎng)糊對動物無慢性毒性表現(xiàn)。
[0063]通過以上兩個毒性實驗，證明本發(fā)明按實施例6和實施例7制作的營養(yǎng)粉是安全的，無毒副作用的，可以用來對臨床患者進(jìn)行臨床試驗。
[0064](二)本發(fā)明營養(yǎng)粉對肝纖維化大鼠的肝臟纖維增生程度的影響
肝臟遭到各種致病原侵襲時，引起肝臟損害與炎癥反應(yīng)，肝組織免疫系統(tǒng)同時被激活，進(jìn)行組織修復(fù)。肝纖維化是指這種組織修復(fù)過程、過度及失控時，肝組織內(nèi)細(xì)胞外基質(zhì)過度增生與異常沉積所致肝臟結(jié)構(gòu)和肝功能異常改變的一種病理過程。
[0065]1、建模
取SPF級Wi star大鼠84只，體重200g± 10g，雌雄各半，實驗前對所有大鼠檢查，查無異常后取72只，首次大鼠皮下注射純CCl4，劑量5ml/kg，以后改為皮下注射CCl4 40%花生油溶液，劑量3ml/kg,每3天I次,共6周。飼喂正常固體飼料，自由飲水。
[0066]2、試驗方法
成模后，大鼠被隨機(jī)分為模型對照組、秋水仙堿組、實施例1組、實施例2組、實施例6組、實施例7組，共6組，每組12只，雌雄各半。
[0067]各組動物用藥和喂食的方法如表I所示:
表I各組動物用藥和喂食的劑量方法
【權(quán)利要求】
1.一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品是由黑米、高粱米、燕麥、薏仁、乳清蛋白粉、中藥提取液、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷混合加工制成的。
2.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品的各種原料的配比為:黑米20-25重量份、高粱米8-12重量份、燕麥10-15重量份、薏仁8-12重量份、乳清蛋白粉8-12重量份、中藥提取液15-20重量份、L-纈氨酸0.008-0.012重量份、L-亮氨酸0.02-0.04重量份、L-甲硫氨酸0.015-0.025重量份、甜菊糖苷0.1-0.3重量份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品的各種原料的配比為:黑米22重量份、高粱米10重量份、燕麥13重量份、薏仁10重量份、乳清蛋白粉10重量份、中藥提取液18重量份、L-纈氨酸0.03重量份、L-亮氨酸0.01重量份、L-甲硫氨酸0.02重量份、甜菊糖苷0.2重量份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述中藥提取液的中藥組方為:當(dāng)歸22-27重量份、女貞子17-22重量份、青皮8_12重量份、枸杞子12-17重量份、積殼12-17重量份、英絲子10-15重量份、獲茶22-27重量份、橘皮12-17重量份、香附10-15重量份、川芎8-12重量份、芍藥10-15重量份。
5.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述中藥提取液的中藥組方為:當(dāng)歸25重量份、女貞子20重量份、青皮10重量份、枸杞子15重量份、枳殼15重量份、菟絲子12重量份、茯苓25重量份、橘皮15重量份、香附12重量份、川芎10重量份、芍藥12重量份。
6.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述食品的制備工藝為: 1)將黑米、高粱米、燕麥、薏仁洗凈、烘干精細(xì)研磨，過100目篩，備用； 2)按權(quán)利要求4或5所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:當(dāng)歸、女貞子、青皮、枸杞子、枳殼、菟絲子、茯苓、橘皮、香附、川芎、芍藥，分別粉碎，混合在一起，加入7倍重量的純化水，回流煎煮I小時，過濾得濾液a ;在濾渣中加入5倍重量的水，再回流煎煮I小時，過濾得濾液b，將a和b混合均勻，即為中藥提取液，備用； 3)按權(quán)利要求2或3所述配方準(zhǔn)確稱取:黑米粉、高粱米粉、燕麥粉、薏仁粉、乳清蛋白粉、中藥提取液、L-纈氨酸、L-亮氨酸、L-甲硫氨酸、甜菊糖苷，加入純化水，混合成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻至室溫； 4)將3)所得糊狀物烘干，粉碎制成成品。
7.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品可以制成粉狀、顆粒狀或者塊狀食品。
8.如權(quán)利要求1所述的一種供肝病患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品可用于急慢性肝炎、肝硬化和肝腹水的輔助治療，也可以作為預(yù)防肝病的保健營養(yǎng)品。
【文檔編號】A23L1/29GK103431275SQ201310381066
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】王宗繼, 焦念強(qiáng), 杜廣青 申請人:山東衛(wèi)康生物醫(yī)藥科技有限公司