專利名稱：一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種可食用腸類的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，具體涉及一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
食用腸類主要包括有西式灌腸、中式香腸兩種大類，這兩種肉腸均是傳統(tǒng)的食品種類，其制作方法上具有一定的區(qū)別，從而導(dǎo)致了兩種食品口感的差異。中式香腸的制作工藝中原料肉預(yù)處理的步驟一般為清洗、整形以及切塊處理等，傳統(tǒng)的預(yù)處理步驟中并沒(méi)有西式熟肉制品制備工藝中的嫩化、鹽水注射和滾揉等步驟，其所制備出的成品在口感上與西式熟肉制品相比就略顯粗糙。另外，中式香腸在熱加工過(guò)程中一般都是采用將灌裝好的香腸半成品直接進(jìn)行干燥步驟，這樣就會(huì)導(dǎo)致成品中間部分沒(méi)有得到充分的干燥，從而縮短了成品的保質(zhì)期。

實(shí)用新型內(nèi)容有鑒于此，本實(shí)用新型提供一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，其可以有效地使所得中式香腸的口感較為細(xì)膩，從而提高其品質(zhì)。為解決以上技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是采用一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，所述中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備；所述鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備依次通過(guò)物料輸送線相連接。優(yōu)選的，所述滾揉機(jī)為真空滾揉機(jī)。優(yōu)選的，所述烘干設(shè)備為自動(dòng)干燥箱。優(yōu)選的，所述灌裝機(jī)和烘干設(shè)備之間還設(shè)置有扎孔機(jī)，所述灌裝機(jī)、扎孔機(jī)和烘干設(shè)備之間依次通過(guò)物料輸送線相連接。優(yōu)選的，所述烘干設(shè)備為自動(dòng)干燥箱。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的原理如下本實(shí)用新型中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備；所述鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備依次通過(guò)物料輸送線相連接。本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)中增加了鹽水注射機(jī)和滾揉機(jī)，本實(shí)用新型采用上述方案，原料肉先經(jīng)過(guò)鹽水注射和滾揉步驟，這樣其肉質(zhì)經(jīng)過(guò)一定的嫩化處理，肉質(zhì)較為細(xì)膩。經(jīng)過(guò)上述兩步驟后的原料肉再進(jìn)行切塊并與輔料攪拌、灌裝、烘干后所得成品口感上就較為細(xì)膩，品質(zhì)有所提升。另外，本實(shí)用新型中優(yōu)選采用滾揉機(jī)為真空滾揉機(jī)；優(yōu)選采用該方案可以使原料肉中的空氣得以排出，從而減少成品受氧化的程度，延長(zhǎng)保質(zhì)期。另外，本實(shí)用新型中優(yōu)選采用在灌裝機(jī)和烘干設(shè)備之間還設(shè)置有扎孔機(jī)，這樣經(jīng)過(guò)扎孔的香腸半成品在烘干的過(guò)程中其中間部分就較易得到充分的干燥，從而延長(zhǎng)所得成品的保質(zhì)期。

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施方式中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)的示意圖。
具體實(shí)施方式
為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本實(shí)用新型的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。圖1是本實(shí)用新型實(shí)施方式中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)的示意圖；如圖1所示，本實(shí)用新型實(shí)施方式中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、扎孔機(jī)、自動(dòng)干燥箱；所述鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、扎孔機(jī)、自動(dòng)干燥箱依次通過(guò)物料輸送線11相連接。本實(shí)用新型中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)可以有效地使所得中式香腸的口感較為細(xì)膩，從而提聞其品質(zhì)。以上僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，上述優(yōu)選實(shí)施方式不應(yīng)視為對(duì)本實(shí)用新型的限制，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以權(quán)利要求所限定的范圍為準(zhǔn)。對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，所述中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備；所述鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備依次通過(guò)物料輸送線相連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，其特征在于所述滾揉機(jī)為真空滾揉機(jī)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，其特征在于所述烘干設(shè)備為自動(dòng)干操箱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，其特征在于所述灌裝機(jī)和烘干設(shè)備之間還設(shè)置有扎孔機(jī)，所述灌裝機(jī)、扎孔機(jī)和烘干設(shè)備之間依次通過(guò)物料輸送線相連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，其特征在于所述烘干設(shè)備為自動(dòng)干操箱。
專利摘要本實(shí)用新型公開一種可食用腸類的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)，具體涉及一種中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)；所述中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)包括有鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備；所述鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、切塊機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、烘干設(shè)備依次通過(guò)物料輸送線相連接。本實(shí)用新型中式香腸的生產(chǎn)設(shè)備系統(tǒng)可以有效地使所得中式香腸的口感較為細(xì)膩，從而提高其品質(zhì)。
文檔編號(hào)A22C11/00GK202842236SQ201220546850

公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月24日
發(fā)明者孫剛, 陳祥勝, 吳紅兵 申請(qǐng)人:四川四海食品股份有限公司