專利名稱：一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品，尤其是一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉。
背景技術(shù)：
小兒時(shí)期各臟腑器官 的結(jié)構(gòu)和生理功能均不成熟和完善，故為“稚陰稚陽(yáng)”體。但其生長(zhǎng)和發(fā)育特別迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求按單位體重計(jì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成人，因此就形成了薄弱的脾胃功能與大量的營(yíng)養(yǎng)需求矛盾，小兒又常因養(yǎng)護(hù)不當(dāng)、攝入過(guò)少或過(guò)量，或突然增カロ、改變飲食品種，或因先天脾胃薄弱，導(dǎo)致脾運(yùn)失健，加之小兒常不知饑飽、污潔，飲食寒熱不能自調(diào)，尤其是目前的獨(dú)生子女，家長(zhǎng)往往過(guò)分溺愛(ài)，片面追求高營(yíng)養(yǎng)的食品、補(bǔ)品，過(guò)食甘、肥、粘膩之物，加重脾胃負(fù)擔(dān)，超越正常的脾胃耐受能力，故脾胃常為飲食所傷，致脾不健運(yùn)，胃不受納，逐漸會(huì)產(chǎn)生厭食、偏食、拒食等，重者致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、佝僂病、貧血、瘡證、反復(fù)呼吸道感染等等。脾主運(yùn)化，是指脾“運(yùn)化水谷，輸布精微，分化水濕，其精華之氣，經(jīng)脾氣的升發(fā)，散精于五臟，敷布于六腑。”即“化精”、“輸精”的過(guò)程，故脾失運(yùn)化的關(guān)鍵就在于脾不能正常進(jìn)行上述過(guò)程，造成水谷、水濕內(nèi)停，飲食停積不化，水濕內(nèi)蘊(yùn)，脾胃氣機(jī)升降失常。因此遵循“脾健不在補(bǔ)而貴在運(yùn)”的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，應(yīng)用運(yùn)脾法理順脾胃升降的正常關(guān)系，加強(qiáng)或恢復(fù)其固有的運(yùn)轉(zhuǎn)功能。若脾運(yùn)健，則氣機(jī)升降有序，胃和谷納，游溢精氣，水精四布。同時(shí)兼顧“消”，即消導(dǎo)宿食積滯，暢通氣機(jī)，因脾胃以通為用，實(shí)而不滿，滿而不實(shí)。再佐以“調(diào)”，即調(diào)理脾胃，補(bǔ)益脾胃之不足。因此在選配方時(shí)，以“甘淡健脾，甘寒養(yǎng)胃”為原貝1J，同時(shí)佐以消積行滯。根據(jù)小兒脾胃的生理特性，選擇不宜過(guò)分偏寒、偏熱、偏塞，不可妄用攻補(bǔ)，當(dāng)以調(diào)理為貴，因勢(shì)利導(dǎo)，健脾培土，化積消滯，以通為順。此配方中加入茯苓、麥芽、山楂、百合，借谷氣以悅胃醒脾；加蓮芯、金銀花、蘆根、杭白菊平肝火，疏散風(fēng)熱，清熱解毒，因脾胃虛弱時(shí)，肝木可乘侮，需抑木扶土，使肝氣得平，脾土復(fù)運(yùn)，胃氣緩和，以達(dá)脾胃升降調(diào)和。8種草本植物聯(lián)合應(yīng)用，可以有效預(yù)防和緩解嬰幼兒“上火”，幫助消化，防止嬰幼兒便秘。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉，該米粉促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉ロ感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于嬰幼兒吸收。本發(fā)明的技術(shù)方案一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉，所述配方包括有機(jī)大米、復(fù)合益生元、葡萄糖、山楂、麥芽、蓮芯、金銀花、百合、蘆根、杭白菊、茯苓、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)。所述米粉以其組分的重量百分比計(jì)包括有機(jī)米粉8(Γ90份、葡萄糖51份、復(fù)合益生元O. 5^1份、山楂2 3份、麥芽2 3份、蓮芯O. 5^0. 8份、金銀花O. 3^0. 6份、百合O. 3^0. 6份、蘆根O. Γ0. 3份、杭白菊O. 2^0. 4份、茯苓O. 5^0. 7份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5"!份。將有機(jī)大米研碎加酶酶化制得的米漿與山楂、麥芽、蓮芯、百合、蘆根、茯苓、金銀花、杭白菊合并煎煮的濃縮液混合，滾筒熟化干燥粉碎。粉碎后加復(fù)合益生元、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min，灌裝既得。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在干利用生物酶解技術(shù)提高大米淀粉的糊化度，有效解決嬰幼兒腸內(nèi)淀粉酶缺乏，攝入未糊化的淀粉會(huì)帶來(lái)消化不良的問(wèn)題，較傳統(tǒng)米粉加工エ藝消化吸收指數(shù)明顯提高。加入茯苓、麥芽、山楂、百合，借谷氣以悅胃醒脾；加蓮芯、金銀花、蘆根、杭白菊平肝火，疏散風(fēng)熱，清熱解毒，因脾胃虛弱時(shí)，肝木可乘侮，需抑木扶土，使肝氣得平，脾土復(fù)運(yùn)，胃氣緩和，以達(dá)脾胃升降調(diào)和。8種草本植物聯(lián)合應(yīng)用，可以有效預(yù)防和緩解嬰幼兒“上火”，幫助消化，防止嬰幼兒便秘。


圖I為本發(fā)明一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉エ藝流程圖。
具體實(shí)施例方式有機(jī)米粉符合GB 10769-2010的規(guī)定，山楂、麥芽、蓮芯、金銀花、百合、蘆根、杭白菊、茯苓應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》(2010年版)一部中相應(yīng)的規(guī)定。葡萄糖應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》(2010年版)二部中相應(yīng)的規(guī)定。低聚果糖應(yīng)符合GB/T 23528-2009的規(guī)定，低聚半乳糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉，它的原料為有機(jī)大米、低聚果糖、低聚半乳糖、葡萄糖、山楂、麥芽、蓮芯、金銀花、百合、蘆根、杭白菊、茯苓、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，原料的重量配比為有機(jī)米粉8(Γ90份、葡萄糖5 8份、益生元O. 5^1份、山楂2 3份、麥芽2 3份、蓮芯O. 5^0. 8份、金銀花O. 3^0. 6份、百合O. 3^0. 6份、蘆根O. Γθ. 3份、杭白菊O. 2^0. 4份、茯苓O. 5^0. 7份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5^1份。米粉的規(guī)格為25gX 10包，促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉的生產(chǎn)エ藝為將按照比例的有機(jī)大米用清水清洗半小時(shí)，大米加水制成40%_50%含量的米漿過(guò)120目篩，使米漿溫度保持在68°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在O. 02%-0. 04% (按米粉質(zhì)量計(jì))，酶化時(shí)間為20min得到米漿。山楂、麥芽、蓮芯、百合、蘆根、茯苓、金銀花、杭白菊武火煮沸后，微沸煎煮兩次，時(shí)間分別為2h/lh，合并兩次濾液，加熱濃縮至25°C下相對(duì)密度為I. 1-1. 2。米漿與濃縮液混合，按IOOkg米粉計(jì)，按進(jìn)料溫度48°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)14. 3%，滾筒轉(zhuǎn)速為I. Or/min，滾筒表面溫度為152°C進(jìn)行混合滾筒熟化干燥粉碎。粉碎后加低聚半乳糖、低聚果糖、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min，灌裝既得。該米粉的感官標(biāo)準(zhǔn)為粉狀，干燥、松散、無(wú)結(jié)塊，無(wú)外米可見(jiàn)異物；色澤為米白色，均勻一致；具谷粉的滋味與香味，無(wú)異味；用溫開(kāi)水或牛奶沖調(diào)后為均勻糊狀，ロ感細(xì)膩。理化指標(biāo)為含蛋白質(zhì)> 5. 0%，水分彡6. 0%，灰分彡5. 0%。微生物指標(biāo)為菌落總數(shù)^ 1000cfu/g，大腸菌群< 10cfu/g。其他指標(biāo)符合GB 10769-2010的規(guī)定。該米粉的食用方法為用150ml溫開(kāi)水沖飲或用160ml牛奶沖飲。用量3月以下的嬰兒，I日2次，半包/次；3月以上6月以下的嬰兒，I日I次，I包/次；6月以上嬰兒，I日2次，I包/次。本發(fā)明促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉成分和エ藝符合《中華人名共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定。
權(quán)利要求
1. 一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉，其特征在于該米粉重量組份為米粉8(Γ90份、葡萄糖5 8份、復(fù)合益生元O. 5^1份、山楂2 3份、麥芽2 3份、蓮芯O. 5^0. 8份、金銀花O.3^0. 6份、百合O. 3^0. 6份、蘆根O. f O. 3份、杭白菊O. 2^0. 4份、茯苓O. 5^0. 7份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5^1份； 該米粉的加工工藝步驟將按照比例的有機(jī)大米用清水清洗半小時(shí)，大米加水制成40%-50%含量的米漿過(guò)120目篩，使米漿溫度保持在68°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在O. 02%-0. 04% (按米質(zhì)量計(jì))，酶化時(shí)間為20min得到米漿；山楂、麥芽、蓮芯、百合、蘆根、茯苓、金銀花、杭白菊合并武火煮沸后，微沸煎煮兩次，第一次2h，第二次lh，合并兩次濾液，加熱濃縮至25°C下相對(duì)密度為I. 1-1. 2 ;米漿與濃縮液混合，按IOOkg米粉計(jì)，進(jìn)料溫度48°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)14. 3%，滾筒轉(zhuǎn)速為I. Or/min，滾筒表面溫度為152°C進(jìn)行混合滾筒熟化干燥粉碎；粉碎后加復(fù)合益生元、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min，灌裝既得。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種促進(jìn)嬰幼兒消化有機(jī)米粉，所述配方包括有機(jī)大米、復(fù)合益生元、葡萄糖、山楂、麥芽、蓮芯、金銀花、百合、蘆根、杭白菊、茯苓、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于利用生物酶解技術(shù)提高大米淀粉的糊化度，有效解決嬰幼兒腸內(nèi)淀粉酶缺乏，攝入未糊化的淀粉會(huì)帶來(lái)消化不良的問(wèn)題，較傳統(tǒng)米粉加工工藝消化吸收指數(shù)明顯提高。加入茯苓、麥芽、山楂、百合，借谷氣以悅胃醒脾；加蓮芯、金銀花、蘆根、杭白菊平肝火，疏散風(fēng)熱，清熱解毒，因脾胃虛弱時(shí)，肝木可乘侮，需抑木扶土，使肝氣得平，脾土復(fù)運(yùn)，胃氣緩和，以達(dá)脾胃升降調(diào)和。8種草本植物聯(lián)合應(yīng)用，可以有效預(yù)防和緩解嬰幼兒“上火”，幫助消化，防止嬰幼兒便秘。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102960616SQ20121056937
公開(kāi)日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月25日
發(fā)明者周彥如, 邱波, 馬艷, 謝作樺, 黃冬玲 申請(qǐng)人:江西德上科技藥業(yè)有限公司