專利名稱：低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法。
背景技術(shù)：
低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強(qiáng)的一種，其功效性超出其它糖類的 20倍。麥芽低聚糖只在體外具有活性，在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖雖能促進(jìn)雙歧桿菌的增長(zhǎng)，但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長(zhǎng)，對(duì)腸道內(nèi)菌群的增殖沒有選擇性。人體腸胃道內(nèi)不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能夠直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖的功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法，其特征在于包括以下步驟①水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過濾，精密過濾，反滲透過濾，紫外線殺菌制成純凈水，PH =5. 5-6. 5，電導(dǎo)率 0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖、懸浮果汁穩(wěn)定劑一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、VC、食鹽依次加入到化糖器內(nèi)，過濾備用；③葡萄汁、蘆薈粒的檢驗(yàn)打開內(nèi)外包裝材料，檢查濃縮葡萄汁、蘆薈粒色澤、氣味有無(wú)異常，稱好備用；④在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開攪拌機(jī)，緩慢加入濃縮葡萄汁，攪拌5分
鐘，經(jīng)200目過濾將其泵至調(diào)配罐；⑤將糖液、蘆薈粒一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻，加入酸液，調(diào)至Ph = 3. 0-4. 0 ；⑥打開攪拌器，緩慢加入香精，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；⑦UHT殺菌經(jīng)過濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121 士 2 度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；⑧無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；⑨冷卻，制得成品低糖益生水晶葡萄汁飲料。進(jìn)一步地，上述的低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法，所述SR健康糖成分包含低聚異麥芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
具體實(shí)施例方式以SR健康糖、低聚木糖、濃縮葡萄汁等制備低糖益生低糖益生水晶葡萄汁飲料的方法。其工藝濃縮葡萄汁稀釋，過濾，SR健康糖、低聚木糖、果汁穩(wěn)定劑溶解，原水處理，綜合調(diào)配，定容，過濾，UHT殺菌，無(wú)菌灌裝，巴士殺菌，最后得低糖益生水晶葡萄汁飲料。實(shí)施例水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過濾，精密過濾，反滲透過濾，紫外線殺菌制成純凈水，PH =5. 5-6. 5，電導(dǎo)率 0-10US/CM ；化糖SR健康糖、低聚木糖、懸浮果汁穩(wěn)定劑一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、VC、食鹽依次加入到化糖器內(nèi)，過濾備用；葡萄汁、蘆薈粒的檢驗(yàn)打開內(nèi)外包裝材料，檢查濃縮葡萄汁、蘆薈粒色澤、氣味有無(wú)異常，稱好備用；在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開攪拌機(jī)，緩慢加入濃縮葡萄汁，攪拌5分
鐘，經(jīng)200目過濾將其泵至調(diào)配罐；將糖液、蘆薈粒一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻， 加入酸液，調(diào)至Ph = 3. 0-4. 0 ；打開攪拌器，緩慢加入香精，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；UHT殺菌經(jīng)過濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121 士2度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；冷卻，制得成品低糖益生水晶葡萄汁飲料。需要理解到的是以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法，其特征在于包括以下步驟①水處理原水經(jīng)多介質(zhì)過濾，精密過濾，反滲透過濾，紫外線殺菌制成純凈水，PH= 5. 5-6. 5，電導(dǎo)率 0-10US/CM ；②化糖SR健康糖、低聚木糖、懸浮果汁穩(wěn)定劑一起加入到化糖器內(nèi)攪拌均勻，直至完全溶解，三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、VC、食鹽依次加入到化糖器內(nèi)，過濾備用；③葡萄汁、蘆薈粒的檢驗(yàn)打開內(nèi)外包裝材料，檢查濃縮葡萄汁、蘆薈粒色澤、氣味有無(wú)異常，稱好備用；④在調(diào)配缸內(nèi)打入60度的熱水500L打開攪拌機(jī)，緩慢加入濃縮葡萄汁，攪拌5分鐘， 經(jīng)200目過濾將其泵至調(diào)配罐；⑤將糖液、蘆薈粒一起加入到調(diào)配罐內(nèi)，用常溫水定容至規(guī)定的調(diào)配量，攪拌均勻，力口入酸液，調(diào)至Ph = 3. 0-4. 0 ；⑥打開攪拌器，緩慢加入香精，同時(shí)取樣檢測(cè)料液色澤、滋氣味；⑦UHT殺菌經(jīng)過濾的料液打入U(xiǎn)HT平衡罐，先預(yù)熱至85士2度在加熱至121士2度保溫30秒后冷卻至88士2度，進(jìn)行灌裝；⑧無(wú)菌灌裝，巴氏殺菌85-90度殺菌10分鐘；⑨冷卻，制得成品低糖益生水晶葡萄汁飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖益生水晶葡萄汁飲料的配制方法，其特征在于所述SR 健康糖成分包含低聚異麥芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
全文摘要
本發(fā)明提供一種以SR健康糖、低聚木糖、濃縮葡萄汁等制備低糖益生低糖益生水晶葡萄汁飲料的方法，其工藝濃縮葡萄汁稀釋，過濾，SR健康糖、低聚木糖、果汁穩(wěn)定劑溶解，原水處理，綜合調(diào)配，定容，過濾，UHT殺菌，無(wú)菌灌裝，巴士殺菌，最后得低糖益生水晶葡萄汁飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102551130SQ20101059204
公開日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2010年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月16日
發(fā)明者歷冠廷, 徐金礦 申請(qǐng)人:蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司