本發(fā)明提供一種利用藥食同源材料培育復(fù)合多營養(yǎng)黑木耳的生產(chǎn)方法，屬于食用菌生產(chǎn)加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

近幾年隨著黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越大，已成為林區(qū)職工再就業(yè)，脫困致富的好項目，生產(chǎn)規(guī)?；痉€(wěn)定，工廠化生產(chǎn)逐年增多，從業(yè)人員也逐年增多，但經(jīng)濟(jì)效益卻增長不大，其主要是受各種條件的限制，原料、產(chǎn)品檔次低等多方面原因局限。本發(fā)明依托自然資源優(yōu)勢，利用了山藥、決明子、山楂、馬齒莧、桔梗、沙棘、平貝、刺五加、五味子等藥食同源材料栽培黑木耳，使黑木耳菌絲在生長階段，吸收這些藥食同源材料的營養(yǎng)成分，形成復(fù)合多營養(yǎng)黑木耳產(chǎn)品；并且還可解決一部分鋸木屑原料緊缺的問題，生產(chǎn)方法簡單，經(jīng)此配方栽培出的黑木耳，相關(guān)營養(yǎng)成分得到大大提高，為黑木耳提升了產(chǎn)品檔次、研發(fā)出了高端產(chǎn)品，具有廣闊的開發(fā)前景和市場價值。

山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，山藥中具有較多的粘液質(zhì)，粘液質(zhì)是多糖與蛋白質(zhì)的復(fù)合體經(jīng)分析其內(nèi)蛋白質(zhì)占47.6％、多糖占52.4％，具有補(bǔ)脾補(bǔ)肺、固腎、益精的功效，主治脾虛泄瀉、久痢、虛癆咳嗽、消渴、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。

決明子為豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子，含有多種營養(yǎng)保健和藥用成分，具有降血壓、降血脂、保肝和抑菌等功效，其主要有效成分為蒽醌類化合物(大黃素、大黃酚等)。

山楂為薔薇科植物山楂、山里紅及野山楂的干燥成熟果實，是我國為數(shù)不多的既是食品又是藥品的天然產(chǎn)物。近年來的臨床和實驗研究認(rèn)為，山楂有降壓、降血脂、舒張血管、抗心率失常、抗氧化等作用，其中，黃酮類化合物是其最主要的有效成分。

馬齒莧屬馬齒莧科馬齒莧屬，一年生肉質(zhì)草本植物，別名太陽花、長壽菜、馬舌菜、馬齒草、五行草等。在我國已有數(shù)千年的應(yīng)用歷史，始載于《本草經(jīng)集注》。據(jù)《本草綱目》記載，臨床可用于散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。近年來馬齒莧更是以其豐富的營養(yǎng)、獨特的藥理作用以及藥食兩用的特性日益受到人們的關(guān)注。

桔梗為桔?？浦参锝酃５母稍锔酃５闹饕瘜W(xué)成分為皂苷類，具有宣肺祛痰、利咽排膿之功效，用于治療外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛等癥，被廣泛應(yīng)用于各種方劑中。

沙棘為胡頹子科植物，黃酮類化合物是沙棘中非常重要的生物活性成分，是治療缺血性心臟病、心絞痛、心肌缺血、慢性心功能不全、高血脂癥、預(yù)防動脈粥樣硬化、心肌梗塞、腦血栓等疾病的純天然藥物。

平貝為百合科植物平貝的干燥鱗莖，又名平貝母、貝母，是我國常用中藥材，主產(chǎn)于東北，應(yīng)用歷史悠久?，F(xiàn)代研究證明總生物堿是貝母類藥材的主要活性成分，具有清熱潤肺，化痰止咳，多用于肺熱燥咳，干咳少痰等癥狀。

刺五加為五加科植物的干燥根、根莖和莖。刺五加中含有大量的苷類物質(zhì)，其中刺五加苷B、E和異嗪皮啶為主要的活性成分，中醫(yī)用作強(qiáng)壯劑，具有益氣健脾，補(bǔ)腎安神祛風(fēng)濕、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、活血脈等功效。

五味子具有極高的藥用和營養(yǎng)價值，是一種新型的“藥食同源”功能性保健食品。五味子主要有效成分為木脂素類化合物。包括五味子素，五味子醇、去氧五味子素、γ-五味子素及偽-γ-五味子素、五味子酷甲、五味子酷乙、丙、丁、戊及五味子醇甲和醇乙等多種成分，具有抗菌、抗氧化、抗衰老、保肝護(hù)心、抑制中樞神經(jīng)等多種功效。

近兩年，食用菌附加營養(yǎng)產(chǎn)品開始出現(xiàn)，比較典型和成熟的，就是富硒食用菌，其與普通同品種蘑菇比較，形態(tài)相同、色澤相同、口感相同，表面上根本沒有任何高貴或可貴之處，根本區(qū)別就在于內(nèi)在質(zhì)量——關(guān)鍵是含有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的硒元素，唯有該指標(biāo)，才是抑制和抗擊乃至消滅人體癌細(xì)胞的成分。有專家指出，不遠(yuǎn)的未來，富硒農(nóng)產(chǎn)品將很快占據(jù)多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品種，尤其更多營養(yǎng)食用菌品種的不斷推出，人們的健康狀況將會得到不斷改善。可以想象多營養(yǎng)食用菌，必將走俏市場，種植多營養(yǎng)食用菌大有錢途。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對上述情況而提供一種營養(yǎng)種類更多、含量更高的復(fù)合多營養(yǎng)黑木耳生產(chǎn)方法。

制備方法：1、配料：山藥900斤、決明子900斤、山楂900斤、馬齒莧900斤、桔梗900斤、沙棘900斤、平貝900斤、刺五加900斤、五味子900斤、富硒粉450斤、鋸木屑4425斤、麥麩1500斤、豆餅粉300斤、石膏150斤、石灰75斤，混合均勻，另加入適量水，使混合料含水率達(dá)到60％，制成10000袋黑木耳栽培菌。2、栽培管理：拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、催耳、澆水、采收、晾曬的常規(guī)方法進(jìn)行管理。

本發(fā)明優(yōu)點是：1、充分利用了山藥、決明子、山楂、馬齒莧、桔梗、沙棘、平貝、刺五加、五味子等藥食同源資源。2、解決一部分鋸木屑原料緊缺的問題，生產(chǎn)方法簡單。3、經(jīng)此配方栽培出的黑木耳，相關(guān)營養(yǎng)成分種類增多、含量提高，為黑木耳提升了產(chǎn)品檔次、研發(fā)出了高端產(chǎn)品，具有廣闊的開發(fā)前景和市場價值。

具體實施方式

復(fù)合多營養(yǎng)黑木耳栽培配方由山藥900斤、決明子900斤、山楂900斤、馬齒莧900斤、桔梗900斤、沙棘900斤、平貝900斤、刺五加900斤、五味子900斤、富硒粉450斤、鋸木屑4425斤、麥麩1500斤、豆餅粉300斤、石膏150斤、石灰75斤，混合均勻，另加入適量水，使混合料含水率達(dá)到60％，制成10000袋黑木耳栽培菌。按黑木耳常規(guī)栽培方式進(jìn)行管理，栽培出的干品黑木耳每g中含多糖≥80mg，總多酚≥60mg，黃酮≥46mg，桔?？傇碥铡?2mg，刺五加總皂苷≥6.5mg，五味子總木脂素≥25mg，生物堿≥2mg，大黃素≥0.4mg，硒≥7μg。