一種五味子復(fù)合保健飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品制備領(lǐng)域，具體涉及一種五味子復(fù)合保健飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]五味子，俗稱(chēng)山花椒，是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五中藥性果實(shí)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有17種氨基酸，7種為必要氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)元素，并富含胡蘿卜素等多種維生素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，五味子具有陣痛，松弛肌肉，對(duì)動(dòng)物肝細(xì)胞損傷具有明顯的保護(hù)作用并且具有安神及延緩衰老等作用，它也是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力、加速病后復(fù)原等。
[0003]姜中含有多種對(duì)人體有益的有效成分及微量兀素，如姜辣素、多種氨基酸和豐富的鋅等。姜本性辛、熱、溫中祛寒，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛之功效。此外，姜可降低動(dòng)物血液中的膽固醇含量，對(duì)癌細(xì)胞亦有一定的抑制作用。桂圓作為一種藥膳兩用的原料，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)血安神、滋補(bǔ)養(yǎng)氣、將腦益智。
[0004]隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，五味子的應(yīng)用領(lǐng)域正不斷擴(kuò)大，已由單純的醫(yī)療治病發(fā)展到飲食、保健品等很多領(lǐng)域，將五味子、桂圓、姜為主要原料制備一種保健品，可以利用甘甜的香味掩蓋五味子的藥味、姜汁的辛味，使之更易被人接受，而且長(zhǎng)期用飲品具有暖胃益氣、美顏驅(qū)寒、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)臟、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，提出一種五味子復(fù)合保健飲品及其制備方法，該制備方法簡(jiǎn)單易行，制作成本低廉，充分發(fā)揮了五味子、龍目艮、姜的功能，制出的五味子復(fù)合保健飲品，飲用方便，適合身體虛弱、神經(jīng)衰弱的人群。
[0006]本發(fā)明解決以上技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案是:
一種五味子復(fù)合保健飲品，保健飲品按質(zhì)量份計(jì)包括以下組分:
五味子:45-50份，龍眼:25-30份，生姜:20-25份，白砂糖:8_10份，蜂蜜:4_6份，梓檬酸:1-2份，乙基麥芽酚:0.3-0.5份，牛磺酸:1-2份，維生素C:0.5-1份，殼聚糖:0.5-1.5份，β _環(huán)糊精:1-2份；明膠:1_2份。
[0007]本發(fā)明進(jìn)一步限定的技術(shù)方案為:
前述五味子復(fù)合保健飲品中，保健飲品組分為:五味子:45份，龍眼:30份，生姜:20份，白砂糖:10份，蜂蜜:6份，檸檬酸:1份，乙基麥芽酚:0.4份，?；撬?1.5份，維生素C:0.5份，殼聚糖:0.5份，β -環(huán)糊精:1份，明膠:1.5份。
[0008]前述五味子復(fù)合保健飲品中，保健飲品組分為:五味子:50份，龍眼:25份，生姜:25份，白砂糖:8份，蜂蜜:4份，檸檬酸:5份，乙基麥芽酚:0.3份，?；撬?1份，維生素C:0.8份，殼聚糖:1.5份，β -環(huán)糊精'2份，明膠:1份。
[0009]前述五味子復(fù)合保健飲品中，保健飲品組分為:五味子:48份，龍眼:28份，生姜:23份，白砂糖:9份，蜂蜜:5份，檸檬酸:I份，乙基麥芽酚:0.5份，牛磺酸:2份，維生素C:1份，殼聚糖:0.8份，β -環(huán)糊精:1份，明膠:2份。
[0010]本發(fā)明還設(shè)計(jì)了一種五味子復(fù)合保健飲品的制備方法，保健飲制備的具體步驟如下:
(1)五味子汁的制備
a.預(yù)處理
將五味子清理、除雜粉碎后過(guò)40目篩，在鼓風(fēng)干燥箱中40-45°C烘干4-6h，備用；
b.制備
將五味子浸泡在純凈水中，浸泡時(shí)間為15-20h，然后在4000-5000r/min離心5_10min，上清為原液，收集果渣；
將五味子果渣加入85%的乙醇溶液中超生微波提取30-40min，過(guò)濾得五味子醇提液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去乙醇，得到五味子基液體；
其中，料液比為:1:15-1:10 ；
將五味子原液和五味子機(jī)液混合即得到五味子汁；
(2)龍眼汁的制備
選取黃棕色、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的龍眼肉，洗凈，然后加入純凈水浸泡龍眼肉至其充分溶脹，溶脹時(shí)間為24-30h，溶脹溫度為35-40°C，溶脹后進(jìn)行磨漿，然后用4_6層紗布過(guò)濾除去殘?jiān)?，得到龍眼汁?br> 其中，加入龍眼肉與純凈水的質(zhì)量比為1:40-1:30 ；
(3)姜汁的制備
將姜清洗干凈后去皮，切成0.2-0.4cm的薄片，置于沸水中熱湯2-4min，冷卻至室溫后加入檸檬酸打姜，以4層紗布過(guò)濾，濾液即為姜汁；
其中，加入的姜片和熱水的質(zhì)量比為1:40-1:30 ；
(4)混合與調(diào)配
將五味子汁、龍眼汁、姜汁混合攪拌均勻，然后在依次加入白砂糖，蜂蜜，檸檬酸，乙基麥芽酚，?；撬?，殼聚糖，維生素C，β -環(huán)糊精，明膠后攪拌30-40min，攪拌速度為100-150r/min ；
(5)過(guò)濾
將上述步驟(4)中混合物采用抽慮的方式進(jìn)行過(guò)濾；
(6)均質(zhì)
將上述步驟(5)抽慮后的濾液通過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)條件為:15-18MPa，70°C ；
(7)殺菌、灌裝、封口
將均質(zhì)好的保健飲品采用巴氏瞬間殺菌，迅速將保健飲品加熱至105°C，停留30-40S，冷卻至70-80°C，灌入充分洗凈并用蒸汽滅菌20-30min的玻璃瓶中并迅速封上洗凈、滅菌的瓶蓋，然后冷卻至30°C以下即可。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:
(I)本發(fā)明配方先進(jìn)科學(xué)，充分發(fā)揮了五味子、龍眼、姜的功能，制成了一種五味子復(fù)合保健飲品，飲用方便，適合身體虛弱、神經(jīng)衰弱的人群。
[0012](2)本發(fā)明制備的五味子復(fù)合保健飲品，具有五味子的天然果香、龍眼的甘甜、姜的微辛，是集營(yíng)養(yǎng)和保健功能于一體的天然飲品。
[0013](3)本發(fā)明制備的五味子復(fù)合保健飲品具有暖胃益氣、美顏驅(qū)寒、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)臟、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血等功效。
[0014](4)本發(fā)明中加入的五味子由于含有蘋(píng)果酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，且含有一定的抗氧化劑，因此，五味子復(fù)合保健飲品中不需要添加其他防腐劑也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。
[0015](5)本發(fā)明中添加乙基麥芽酚可以緩和或修飾保健飲品中苦、澀等不良味道。
[0016](6)本發(fā)明中添加的?；撬?，牛磺酸以游離氨基酸的形式存在于人體組織細(xì)胞內(nèi)，不參與蛋白質(zhì)的合成，但對(duì)人體的生理有重要的調(diào)節(jié)作用，可以對(duì)機(jī)體中的肝具有預(yù)防保護(hù)功能。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
本實(shí)施例提供一種五味子復(fù)合保健飲品，該保健飲品組分為:五味子:45份，龍眼:30份，生姜:20份，白砂糖:10份，蜂蜜:6份，檸檬酸:1份，乙基麥芽酚:0.4份，牛磺酸:1.5份，維生素C:0.5份，殼聚糖:0.5份，β -環(huán)糊精:I份，明膠:1.5份。
[0018]上述五味子復(fù)合保健飲品的制備方法，保健飲制備的具體步驟如下:
(1)五味子汁的制備
a.預(yù)處理
將五味子清理、除雜粉碎后過(guò)40目篩，在鼓風(fēng)干燥箱中40°C烘干5h，備用；
b.制備
將五味子浸泡在純凈水中，浸泡時(shí)間為18h，然后在4000r/min離心8min，上清為原液，
收集果渣；
將五味子果渣加入85%的乙醇溶液中超生微波提取40min，過(guò)濾得五味子醇提液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去乙醇，得到五味子基液體；
其中，料液比為:1:10;
將五味子原液和五味子機(jī)液混合即得到五味子汁；
(2)龍眼汁的制備
選取黃棕色、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的龍眼肉，洗凈，然后加入純凈水浸泡龍眼肉至其充分溶脹，溶脹時(shí)間為30h，溶脹溫度為40°C，溶脹后進(jìn)行磨漿，然后用5層紗布過(guò)濾除去殘?jiān)玫烬堁壑?br> 其中，加入龍眼肉與純凈水的質(zhì)量比為1:30 ；
(3)姜汁的制備
將姜清洗干凈后去皮，切成0.2cm的薄片，置于沸水中熱湯3min，冷卻至室溫后加入檸檬酸打姜，以4層紗布過(guò)濾，濾液即為姜汁；
其中，加入的姜片和熱水的質(zhì)量比為1:40 ；
(4)混合與調(diào)配
將五味子汁、龍眼汁、姜汁混合攪拌均勾，然后在依次加入白砂糖，蜂蜜，檸檬酸，乙基麥芽酚，?；撬?，殼聚糖，維生素C，β -環(huán)糊精，明膠后攪拌30min，攪拌速度為120r/min ;
(5)過(guò)濾將上述步驟(4)中混合物采用抽慮的方式進(jìn)行過(guò)濾；
(6)均質(zhì)
將上述步驟(5)抽慮后的濾液通過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，均質(zhì)條件為:18MPa，70°C ;
(7)殺菌、灌裝、封口
將均質(zhì)好的保健飲品采用巴氏瞬間殺菌，迅速將保健飲品加熱至105°C，停留35s，冷卻至80°C，灌入充分洗凈并用蒸汽滅菌20min的玻璃瓶中并迅速封上洗凈、滅菌的瓶蓋，然后冷卻至30°C以下即可。
[0019]實(shí)施例2
本實(shí)施例提供一種五味子復(fù)合保健飲品，保健飲品組分為:五味子:50份，龍眼:25份，生姜:25份，白砂