1.一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：包括：
供貨管理單元（101），用于記錄食品的供貨信息，并將該供貨信息發(fā)送給食品安全追溯單元（104）；
原材料管理單元（102），用于記錄食品的加工信息，并將該加工信息發(fā)送給食品安全追溯單元（104）；
點餐信息管理單元（103），用于記錄師生基本信息、以及師生每餐所選菜品信息，并將該師生基本信息、菜品信息發(fā)送給食品安全追溯單元（104）；
食品安全追溯單元（104），用于根據(jù)問題食品的供貨方信息、加工信息，以及所選問題菜品的師生信息，形成追溯報表。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述食品的供貨信息包括：食品采購時間信息、食品采購批次信息、食品采購生產(chǎn)日期、食品采購質(zhì)保期、食品采購人員信息和食品供貨方信息。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述食品的加工信息包括：原材料的批次信息、各批次原材料的使用信息、各批次原材料的加工小組信息、各批次原材料形成的菜品信息。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述點餐信息管理單元（103）包括：
點餐機（1031），為1個或多個，設置于售飯窗口上，用于完成學生就餐菜品的選取、記錄和結算，并將點餐記錄發(fā)送給點餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計單元（1032）；
點餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計單元（1032），其輸入端分別與每個點餐機（1031）和校園一卡通服務器（202）相連，用于查看所有點餐機的點餐記錄，以及各用餐學生的基本信息，完成每菜品對應就餐學生的信息統(tǒng)計，并將該統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)送給食品安全追溯單元（104）。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述供貨管理單元（101）包括：
標識（1011），為1個或多個，設置在原材料上，用于標識采購的原材料采購時間、食品供貨方信息和食品采購人員信息；
掃描終端（1012），用于讀取食品原材料的標識信息，并將標識信息發(fā)送給食品安全追溯單元（104）。
6.根據(jù)權利要求3所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述食品加工信息還包括：原材料的入庫信息、原材料的出庫信息、原材料的庫存信息。
7.根據(jù)權利要求4所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：所述點餐信息管理單元（103）還包括：
點餐機管理單元（1033），用于下發(fā)當餐菜品至各點餐機（1031）；將每個點餐機（1031）與結算機（201）進行關聯(lián)；將點餐機（1031）銷售菜品與原材料管理單元（102）的加工小組進行關聯(lián)。
8.根據(jù)權利要求1所述的一種學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)，其特征在于：還包括：外部接口單元（105），用于實現(xiàn)學校食堂食品安全追溯系統(tǒng)與外部食品監(jiān)管部門的信息交互，實現(xiàn)問題食品供貨方信息的輸入和輸出。