專利名稱：一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，可很好的保持蔬菜的品質(zhì)和風(fēng)味。
技術(shù)背景[0002]隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化。過去以米面等主食為主的飲食結(jié)構(gòu)慢慢發(fā)生了轉(zhuǎn)變，蔬菜在人們?nèi)粘ｏ嬍持兴嫉谋壤絹碓酱?。雖然目前大棚種植技術(shù)的發(fā)展使得很多蔬菜打破了季節(jié)和地域的限制，但是由于陽光等自然條件以及特殊地域的特殊環(huán)境，某些蔬菜仍偏重于某些產(chǎn)地和某個(gè)季節(jié)出產(chǎn)。這就對蔬菜的保質(zhì)期以及保鮮期提出了較高的要求，如果能延長其保質(zhì)期、保鮮期，則可以方便更多地區(qū)(甚至是偏遠(yuǎn)地區(qū))的人們，同時(shí)也可以保證食用時(shí)盡量享受蔬菜原本的品質(zhì)。為了達(dá)到預(yù)期目的， 目前多是采用真空包裝或降低運(yùn)輸環(huán)境的溫度等方式，這樣做可以從某種程度上將蔬菜與外界物質(zhì)隔離或者減緩蔬菜變質(zhì)的速度，起到給蔬菜保鮮的目的。但是無論是真空包裝還是降低運(yùn)輸環(huán)境溫度的方式都需要抽真空或者專門控制運(yùn)輸?shù)臈l件，同時(shí)還需要包裝袋來將新鮮蔬菜與外界隔離，從操作上和原材料上都不夠簡便和環(huán)保。實(shí)用新型內(nèi)容[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，可以更好的保持蔬菜的原始風(fēng)味以及水分，解決蔬菜的保存期短、品質(zhì)口感易變化的問題。[0004]本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下[0005]一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)由中心的新鮮蔬菜內(nèi)核和內(nèi)核外的外殼構(gòu)成，所述的外殼為冰殼層形成的冰保護(hù)層。[0006]新鮮蔬菜直接作為內(nèi)核或切片加工后作為內(nèi)核。[0007]所述的新鮮蔬菜為竹筍。[0008]所述的竹筍為春筍或冬筍。[0009]所述的新鮮蔬菜內(nèi)核與外殼間設(shè)有包裹層。[0010]所述的包裹層為保鮮膜或保鮮袋。[0011]所述的外殼厚度為5 30mm。[0012]本實(shí)用新型通過在蔬菜外設(shè)置冰保護(hù)層外殼來同時(shí)起到降低蔬菜保存溫度以及隔離蔬菜與外界氧氣的作用，可以有效的保證蔬菜的新鮮度；對于如竹筍等產(chǎn)地要求較高的蔬菜，采用此種方式，可以有效的延長蔬菜的保存期，其品質(zhì)和口感也能很好的保留。[0013]進(jìn)一步，在所述的新鮮蔬菜內(nèi)核與外殼間設(shè)置一包裹層，可以更好的將新鮮蔬菜與外界隔離。即使在運(yùn)輸過程中，出現(xiàn)冰保護(hù)層融化的極端情況，蔬菜內(nèi)核外的包裹層也可以進(jìn)一步起到隔絕空氣與保持蔬菜內(nèi)核溫度較小變化的作用。[0014]所述的新鮮蔬菜內(nèi)核既可以按照原來的蔬菜形態(tài)保存，也可以將其進(jìn)行一定的初加工后再包覆冰保護(hù)層，以方便存儲與運(yùn)輸。所述的外殼厚度只要能保證內(nèi)核與外界空氣的隔離即可，較好的為5 30mm，具體可根據(jù)實(shí)際需要制備成厚薄不一的外殼，例如，運(yùn)輸距離較短的，外殼厚度可以較??；距離較遠(yuǎn)的，可增加外殼的厚度，同時(shí)對于外殼解凍后的水要加以利用的，可以相應(yīng)增厚外殼。[0015]本實(shí)用新型不適用于低溫下易毀損的蔬菜。[0016]具體的，所述蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)冰保護(hù)層外殼形成的條件是將新鮮蔬菜浸泡于水中冷凍2飛Omin (可以采用模具輔助)，或者將其加工后或者進(jìn)一步裹好包裹層后加水進(jìn)行冷凍。[0017]本實(shí)用新型相對于現(xiàn)有技術(shù)，有以下優(yōu)點(diǎn)[0018]1)本實(shí)用新型在新鮮蔬菜外有一冰保護(hù)層外殼，防止溫度過高蔬菜的品質(zhì)下降過快，同時(shí)可以避免蔬菜與外界的氧氣接觸后加速其品質(zhì)下降；這些措施都使得新鮮蔬菜的風(fēng)味在食用前不發(fā)生改變，更接近新鮮蔬菜的原味；[0019]2) —般的新鮮蔬菜保存工藝是需要在低溫下冷藏，而本實(shí)用新型的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)本身就有一冰層保護(hù)外殼，滿足了一般的保存需求，同時(shí)根據(jù)運(yùn)輸中的需要，如運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近，可以相應(yīng)的調(diào)整冰保護(hù)層的厚度，非常靈活；[0020]3)本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)起來非常簡單，不需配備專門的運(yùn)輸冷柜等或者抽真空后再冷藏，只需要來源廣泛的水，而且即使直接冷凍不加包裹層也可以很好的保持新鮮蔬菜的風(fēng)味，成本相對也低。


[0021]圖1為實(shí)施例1新鮮竹筍保鮮結(jié)構(gòu)的示意圖；[0022]圖2為實(shí)施例2新鮮筍片保鮮結(jié)構(gòu)的示意圖。[0023]具體實(shí)施方式
[0024]以下以具體實(shí)施例來說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍不限于此[0025]實(shí)施例1[0026]參見圖1，取新鮮采摘的春筍1，放入模具后加入水，然后直接與水一起在_15°C冷凍lOmin，形成約IOmm厚的冰保護(hù)層外殼2，0°C以下冷藏，使用時(shí)解凍即可。[0027]實(shí)施例2[0028]參見圖2，取新鮮采摘的春筍1，切成薄片后，用保鮮膜3包裝成圓柱狀，然后用水一起在_20°C冷凍30min，形成約IOmm厚的冰保護(hù)層外殼2，0°C以下冷藏，使用時(shí)解凍即可。[0029]實(shí)施例3[0030]取新鮮采摘的冬筍，切成薄片后，用保鮮膜包裝成圓團(tuán)狀，然后與水一起在-10°C 冷凍20min，形成約8mm厚的冰保護(hù)層外殼，0°C以下冷藏，使用時(shí)解凍即可。[0031]實(shí)施例4[0032]取新鮮采摘的冬筍，用包裝袋包裝后與水一起在_30°C冷凍lOmin，形成約IOmm厚的冰保護(hù)層外殼，o°c以下冷藏，使用時(shí)解凍即可。權(quán)利要求1.一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)由中心的新鮮蔬菜內(nèi)核和內(nèi)核外的外殼構(gòu)成，所述的外殼為冰殼層形成的冰保護(hù)層。
2.如權(quán)利要求2所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，新鮮蔬菜直接作為內(nèi)核或切片加工后作為內(nèi)核。
3.如權(quán)利要求2所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的新鮮蔬菜為竹筍。
4.如權(quán)利要求3所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的竹筍為春筍或冬筍。
5.如權(quán)利要求1、之一所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的新鮮蔬菜內(nèi)核與外殼間設(shè)有包裹層。
6.如權(quán)利要求5所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的包裹層為保鮮膜或保鮮袋。
7.如權(quán)利要求5所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，其特征在于，所述的外殼厚度為5 30mm。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)，可很好的保持蔬菜的品質(zhì)和風(fēng)味。所述的蔬菜保鮮結(jié)構(gòu)由中心的新鮮蔬菜內(nèi)核和內(nèi)核外的外殼構(gòu)成，所述的外殼為冰殼層形成的冰保護(hù)層。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，使用方便。
文檔編號B65D81/18GK202244658SQ20112028720
公開日2012年5月30日 申請日期2011年8月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月9日
發(fā)明者張占發(fā) 申請人:張占發(fā)