技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓黑米酒釀造工藝，本發(fā)明以藍(lán)莓、黑米為原料，將其分別進(jìn)行預(yù)處理后混合發(fā)酵得到藍(lán)莓黑米混合酒，并通過作單因素實(shí)驗(yàn)，以藍(lán)莓與黑米比例不同、酵母添加量不同、溫度不同、亞硫酸鈉添加量不同和發(fā)酵時(shí)間不同進(jìn)行釀造，并進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，確定藍(lán)莓黑米酒釀造的最佳工藝參數(shù)，從而制成一種低廉、營養(yǎng)價(jià)值高、迎合各層次消費(fèi)者且品質(zhì)優(yōu)良的復(fù)合型果酒。

技術(shù)研發(fā)人員：黨婭;董夢堯;李媛嬡;張志健;雷雨;白金金;朱志斌;李鵬元;梅玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西理工大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.27
技術(shù)公布日：2017.08.29