1.一種茉莉清香白酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：茉莉花33~35、糯米14~16、桔梗6~8、白前6~8、浙貝母5~7、前胡3~5、竹茹3~5、安琪釀酒酵母0.2~0.4、白酒500~600。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉清香白酒，其特征在于，所述的茉莉花，為盛花期的鮮茉莉花苞。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉清香白酒，其特征在于，所述的白酒，為酒精度為50~55%vol的新酒。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述茉莉清香白酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將茉莉花洗凈，冷凍干燥至含水量為25~27%，粉碎，得茉莉花粉；
（2）將糯米洗凈，蒸熟，冷卻至36~40℃，得熟糯米；
（3）將茉莉花粉和熟糯米混合均勻，加入安琪釀酒酵母，混勻后置于26~28℃靜置發(fā)酵10~12小時(shí)，得發(fā)酵茉莉；
（4）將1/3發(fā)酵茉莉加入白酒中，于16~18℃靜置5~7天，期間每天攪拌一次，得一次浸泡酒；
（5）將1/3發(fā)酵茉莉加入一次浸泡酒中，加入剩下的原料，混合均勻，攪拌均勻，于24~26℃靜置6~7天，每3天攪拌一次，得二次浸泡酒；
（6）將剩下的1/3發(fā)酵茉莉加入二次浸泡酒中，混合均勻，于27~29℃靜置14~16天，得三次浸泡酒；
（7）將三次浸泡酒進(jìn)行蒸餾，底鍋內(nèi)加入底鍋水，得茉莉清香白酒；
（8）包裝，檢驗(yàn)，得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述茉莉清香白酒的制備方法，其特征在于，所述步驟（7）的底鍋水，由以下重量份的原料組成：醋糟21~23、橄欖油4~6、水700~800。
6.根據(jù)權(quán)利要求1~5任一項(xiàng)所述的茉莉清香白酒，其特征在于，可直接飲用，無(wú)需陳釀或只需短時(shí)陳釀。