技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種魔芋飛粉制備食用酒精的方法，該方法將魔芋飛粉用水拌成漿后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.5～3，通過高溫水解后用NaOH調(diào)節(jié)pH至6.0～6.5，再用發(fā)芽大麥水解，然后用麩曲和糖化酶的復(fù)合酶糖化，提高淀粉的糖化利用率，減少飛粉中的發(fā)酵微生物抑制因子，減低魔芋飛粉粘稠度，最后經(jīng)過接種酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵來生產(chǎn)工業(yè)酒精。本發(fā)明方法簡單，提高了魔芋飛粉的轉(zhuǎn)化利用率，獲得的酒精作為提取劑可再用于純化魔芋精粉，減低魔芋精粉生產(chǎn)成本，起到循環(huán)利用的目的。

技術(shù)研發(fā)人員：張寶善;周琦;裴亞利;張百忍;陳錦屏;黨輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西師范大學(xué)
文檔號碼：201710018804
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.10
技術(shù)公布日：2017.06.16