本實用新型屬于發(fā)酵系統(tǒng)技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種桑果發(fā)酵系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

桑果又名桑椹、桑棗、桑烏，紫黑色或玉白色，長橢圓形，鮮食味美，甜中略酸，清香可口。桑果在中國已有 5000 多年的利用歷史，有“中華果皇”之美譽。早在 1993 年桑果就被國家衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品，它不但是美食，還是治病的良藥。中醫(yī)認為 ：桑果味甘，性寒，具有生津止渴，補肝益腎、滋陰補血、明目安神、利關(guān)節(jié)、去風(fēng)濕、解酒等功效，長期食用可延年益壽。桑果屬于“藥食同源”的水果。

現(xiàn)有技術(shù)在桑果發(fā)酵過程中殘?zhí)歉呒皳]發(fā)酸高，本發(fā)明的目的在于提供一種富含酵素功能性桑果發(fā)酵酒的制備系統(tǒng)，制備得的桑果發(fā)酵酒具有雙歧桿菌高效增殖功能、富含桑果酵素和桑果營養(yǎng)物的特點，是日常保健養(yǎng)身果酒之佳品，特別適合中老年人、糖尿病患者調(diào)節(jié)體內(nèi)微生態(tài)平衡。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型提供一種桑果發(fā)酵系統(tǒng)，它結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，能夠精確的控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵完全，不易感染雜菌，發(fā)酵過程中殘?zhí)菤埩舻?，揮發(fā)酸低。

本實用新型提供的技術(shù)方案是：

一種桑果發(fā)酵系統(tǒng)，其特征是：在發(fā)酵罐的中部設(shè)置有觀測口，在發(fā)酵罐上設(shè)置有液位計，在發(fā)酵罐的上端冷媒輸送管道的入口設(shè)置第一溫度計，在發(fā)酵罐的下端冷媒輸送管道的入口設(shè)置第二溫度計，發(fā)酵罐的底端物料出口處設(shè)置閥門，閥門通過管道連接開放式循環(huán)槽，開放式循環(huán)槽的出口通過輸送泵和管道連接到發(fā)酵罐頂部設(shè)置的噴淋頭，在輸送泵和噴淋頭之間設(shè)置有截止閥，在發(fā)酵罐的頂部設(shè)置有通氣口；制冷機的出口連接冷媒罐上端的入口，冷媒罐的下端的出口連接第一Y型過濾器的入口，第一Y型過濾器的出口連接循環(huán)泵的入口，循環(huán)泵的出口連接制冷機的入口；冷媒罐的上方設(shè)置有放空閥，冷媒罐下方的輸出口通過第二Y型過濾器連接冷媒泵，冷媒泵通過壓力計連接發(fā)酵罐的冷媒入口，發(fā)酵罐的冷媒出口連接冷媒罐上方的輸入口。

所述冷媒罐上設(shè)置有溫度計和壓力計。

所述發(fā)酵罐上設(shè)置有至少一個冷媒出口和一個冷媒入口。

桑果酒發(fā)酵技術(shù)：桑果汁易褐變及易在發(fā)酵過程中感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵不完全，殘?zhí)沁^高，從而進一步感染醋酸菌等雜菌，導(dǎo)致?lián)]發(fā)酸高。桑果酒發(fā)酵技術(shù)采用控溫發(fā)酵、敞開式循環(huán)技術(shù)解決發(fā)酵不完全問題，從而解決發(fā)酵過程中殘?zhí)菤埩暨^高，進一步造成揮發(fā)酸過高問題。

本實用新型的優(yōu)點在于：

1.控溫發(fā)酵，利用釀造酵母（優(yōu)勢酵母）在一定溫度范圍內(nèi)生長平穩(wěn)的生長，抑制其它雜菌的生長，保證酒精發(fā)酵正常進行。從而保證桑果汁發(fā)酵的有序有效進行；2. 敞開式循環(huán)增加氧溶量，促進酵母平穩(wěn)生長，長期處于優(yōu)勢生長狀態(tài)，有效利用和降低果汁中所含糖分，切斷醋酸菌的營養(yǎng)源。從而保證酒精發(fā)酵的正常進行，從源頭杜絕醋酸菌的微生物作用。

本實用新型設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)新穎，使用方便，能夠精確的控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵完全，不易感染雜菌，發(fā)酵過程中殘?zhí)菤埩舻?，揮發(fā)酸低，保證生產(chǎn)的高速正常進行。

附圖說明

圖1是本實用新型一種桑果發(fā)酵系統(tǒng)的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步說明。

本實用新型所述的一種桑果發(fā)酵系統(tǒng)如圖1所示，其特征是：在發(fā)酵罐1的中部設(shè)置有觀測口2，在發(fā)酵罐1上設(shè)置有液位計3，在發(fā)酵罐1的上端冷媒輸送管道的入口設(shè)置第一溫度計10，在發(fā)酵罐1的下端冷媒輸送管道的入口設(shè)置第二溫度計9，發(fā)酵罐1的底端物料出口處設(shè)置閥門8，閥門8通過管道連接開放式循環(huán)槽7，開放式循環(huán)槽7的出口通過輸送泵6和管道連接到發(fā)酵罐1頂部設(shè)置的噴淋頭4，在輸送泵6和噴淋頭4之間設(shè)置有截止閥4-1，在發(fā)酵罐1的頂部設(shè)置有通氣口5；制冷機19的出口連接冷媒罐11上端的入口11-2，冷媒罐11的下端的出口11-3連接第一Y型過濾器17的入口，第一Y型過濾器17的出口連接循環(huán)泵18的入口，循環(huán)泵18的出口連接制冷機19的入口；冷媒罐11的上方設(shè)置有放空閥12，冷媒罐11下方的輸出口11-4通過第二Y型過濾器16連接冷媒泵15，冷媒泵15通過壓力計14連接發(fā)酵罐1的冷媒入口，發(fā)酵罐1的冷媒出口連接冷媒罐11上方的輸入口11-1。

所述冷媒罐11上設(shè)置有溫度計和壓力計。

所述發(fā)酵罐1上設(shè)置有至少一個冷媒出口和一個冷媒入口。

桑果酒發(fā)酵技術(shù)：桑果汁易褐變及易在發(fā)酵過程中感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵不完全，殘?zhí)沁^高，從而進一步感染醋酸菌等雜菌，導(dǎo)致?lián)]發(fā)酸高。桑果酒發(fā)酵技術(shù)采用控溫發(fā)酵、敞開式循環(huán)技術(shù)解決發(fā)酵不完全問題，從而解決發(fā)酵過程中殘?zhí)菤埩暨^高，進一步造成揮發(fā)酸過高問題。

本實用新型的優(yōu)點在于：

1.控溫發(fā)酵，利用釀造酵母（優(yōu)勢酵母）在一定溫度范圍內(nèi)生長平穩(wěn)的生長，抑制其它雜菌的生長，保證酒精發(fā)酵正常進行。從而保證桑果汁發(fā)酵的有序有效進行；2. 敞開式循環(huán)增加氧溶量，促進酵母平穩(wěn)生長，長期處于優(yōu)勢生長狀態(tài)，有效利用和降低果汁中所含糖分，切斷醋酸菌的營養(yǎng)源。從而保證酒精發(fā)酵的正常進行，從源頭杜絕醋酸菌的微生物作用。

本實用新型設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)新穎，使用方便，能夠精確的控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵完全，不易感染雜菌，發(fā)酵過程中殘?zhí)菤埩舻?，揮發(fā)酸低，保證生產(chǎn)的高速正常進行。

本實用新型設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)新穎，使用方便，能夠在高速生產(chǎn)加工時保證印品干燥的質(zhì)量，及時抽排出UV干燥腔內(nèi)的殘余氣體，從而降低UV干燥箱內(nèi)的多余熱量殘留，防止UV干燥箱內(nèi)的多余熱量提升循環(huán)冷卻水的溫度，保證冷卻水的溫度控制在26℃左右，保證生產(chǎn)的高速正常進行。

以上所述僅為本實用新型的具體實施方案的詳細描述，并不以此限制本實用新型，凡在本實用新型的設(shè)計思路上所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。