專利名稱：一種桑果果汁的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果汁的加工工藝，特別是桑椹俗稱桑果果汁的加工工藝。
現(xiàn)有的果汁飲料，諸如蘋(píng)果、桔子、獼猴桃、葡萄等等果汁皆以增加人體維生素C為主要功能；而通常藥用的桑椹是將桑椹會(huì)同其他藥材一起炮制，或單吃桑果，并無(wú)制成果汁的報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的旨在提供一種桑果果汁的加工工藝，使人們更方便的增加維C和得到醫(yī)療保健，因?yàn)樯ｉ┯醒a(bǔ)腎、明目、養(yǎng)血、祛氣的功效，用作強(qiáng)身劑，又能治習(xí)慣性便秘。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種桑果果汁的加工工藝，其特征在于采選成熟的桑樹(shù)果實(shí)放入壓汁機(jī)內(nèi)，壓出占總重量40～60％的汁后，將桑果渣放入離心機(jī)離心分離出占總重量20～30％的汁，兩次的果汁合并后按25～30公斤一個(gè)包裝，分裝后放于-18℃～-22℃冷庫(kù)保鮮；解凍后的果汁過(guò)濾、均質(zhì)化并加熱到78℃～82℃裝入包裝瓶，加蓋后放入沸水中煮10～15分鐘后用冷水降溫到室溫，整個(gè)工藝過(guò)程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐劑。
下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述在桑樹(shù)園采摘紫至紫紅色的桑樹(shù)果實(shí)100多公斤，用自來(lái)水清洗風(fēng)涼干后精選出不合格的果實(shí)，至實(shí)際放入羅桿式壓汁機(jī)的桑果為100公斤，壓出的汁為50公斤時(shí)停止壓汁，取出壓汁機(jī)內(nèi)的桑果渣放入離心機(jī)離心分離出的汁為25公斤時(shí)，停止離心機(jī)，兩次的汁抽入大罐合并后，按一個(gè)包裝25公斤，分裝后放入-20℃冷庫(kù)保鮮。使用時(shí)取出冷庫(kù)的幾個(gè)包裝解凍后，過(guò)濾后攪勻使其均質(zhì)化，再加熱至80℃后，分裝入包裝瓶，每瓶835毫升，加實(shí)蓋后放入沸水中煮13分鐘，取出包裝瓶，用自來(lái)水冷卻至室溫，貼上標(biāo)貼，即為天然的桑果果汁。整個(gè)工藝加工過(guò)程，桑果汁內(nèi)不加水，不加糖，不加防腐劑，保持天然風(fēng)味。
本發(fā)明的果汁含有豐富的維C和六種其他維生素，還含有16種氨基酸和多種礦物質(zhì)，常飲之利五臟關(guān)節(jié)，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，生津止渴、利水消腫、鮮者烏鬢、通便秘解酒毒。完整保留甜中帶酸的天然風(fēng)味，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。
權(quán)利要求
1.一種桑果果汁的加工工藝，其特征在于采選成熟的桑樹(shù)果實(shí)放入壓汁機(jī)內(nèi)，壓出占總重量40～60％的汁后，將桑果渣放入離心機(jī)離心分離出占總重量20～30％的汁，兩次的果汁合并后按25～30公斤一個(gè)包裝，分裝后放于-18℃～-22℃冷庫(kù)保鮮；解凍后的果汁過(guò)濾、均質(zhì)化并加熱到78℃～82℃裝入包裝瓶，加蓋后放入沸水中煮10～15分鐘后用冷水降溫到室溫，整個(gè)工藝過(guò)程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐劑。
全文摘要
本發(fā)明提供一種桑果果汁的加工工藝，其特征是采選成熟的桑樹(shù)果實(shí)壓汁后冷庫(kù)保鮮，解凍后過(guò)濾均質(zhì)化，加熱至78℃～82℃，分裝后在沸水中煮10～15分鐘，冷至室溫，整個(gè)過(guò)程桑果汁內(nèi)不加水、不加糖、不加防腐劑。本發(fā)明的果汁含有多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，能利五臟關(guān)節(jié)，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，生津止渴、利水消腫、鮮者烏鬢、通便秘解酒毒。完整保留甜中帶酸的天然風(fēng)味，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1443487SQ0211494
公開(kāi)日2003年9月24日 申請(qǐng)日期2002年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月8日
發(fā)明者蘇坤成 申請(qǐng)人:蘇坤成