專利名稱：一種果、蔬汁加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前由于炒制技術(shù)不一，炒制出的蔬菜口味一般都不好，有許多人不喜歡吃蔬菜，尤其是小孩更不喜歡吃蔬菜，長(zhǎng)期不吃蔬菜，必然會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，尤其是缺乏維生素，影響身體酸堿平衡。同時(shí)炒制的蔬菜要經(jīng)過高溫，而高溫對(duì)維生素的破壞較大，導(dǎo)致蔬菜中維生素含量減少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)目前炒制的蔬菜上述之不足，而提供一種果、蔬汁加工工藝，它生產(chǎn)出的果、蔬汁營養(yǎng)保存好，維生素含量高，口感好，對(duì)不喜歡吃蔬菜的人尤為適用。更為有益的是蔬菜湯微咸，，沒有喝甜飲料易發(fā)胖之憂。一種蔬菜湯生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)工藝步驟為a、原料精選清洗將新鮮果、蔬精選并用水洗凈；b、打漿用打漿機(jī)將果、蔬打成漿；c、過濾取汁將上述果、蔬漿過濾取汁去渣；d、配湯將上述蔬菜汁加水、鹽和調(diào)料配成湯。
e、滅菌包裝將上述果、蔬汁在95-100℃溫度下滅菌或用射線滅菌后裝瓶包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是它生產(chǎn)出的蔬菜汁營養(yǎng)保存好，維生素含量高，口感好，對(duì)不喜歡吃蔬菜的人尤為適用。
具體實(shí)施例方式取精選洗凈的新鮮蘋果、胡羅卜和大白菜各5kg放入打漿機(jī)打成漿，將果、蔬漿過濾取汁去渣，然后將果、蔬汁加水10kg水、適量的鹽和調(diào)料配成湯，最后將果、蔬汁用放射線滅菌后裝瓶包裝。用放射線滅菌處理法滅菌可避免高溫引起的維生素喪失。
權(quán)利要求
1.一種果、蔬汁加工工藝，其特征在于生產(chǎn)工藝步驟為a、原料精選清洗將新鮮果、蔬精選并用水洗凈；b、打漿用打漿機(jī)將果、蔬打成漿；c、過濾取汁將上述果、蔬漿過濾取汁去渣；d、配湯將上述蔬菜汁加水、鹽和調(diào)料配成湯。e、滅菌包裝將上述果、蔬汁在95-100℃溫度下滅菌或用射線滅菌后裝瓶包裝。
全文摘要
一種果、蔬汁加工工藝，其生產(chǎn)工藝步驟為a.原料精選清洗將新鮮果、蔬精選并用水洗凈；b.打漿用打漿機(jī)將果、蔬打成漿；c.過濾取汁將上述果、蔬漿過濾取汁去渣；d.配湯將上述蔬菜汁加水、鹽和調(diào)料配成湯。e.滅菌包裝將上述果、蔬汁在95－100℃溫度下滅菌或用射線滅菌后裝瓶包裝。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是它生產(chǎn)出的蔬菜汁營養(yǎng)保存好，維生素含量高，口感好，對(duì)不喜歡吃蔬菜的人尤為適用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1951235SQ20051001965
公開日2007年4月25日 申請(qǐng)日期2005年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月21日
發(fā)明者付文波 申請(qǐng)人:付文波