本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種清熱消暑綠豆飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨人們生活水平的不斷提高，對飲品的要求也在不斷提高，不僅要求飲品味道鮮美，更注意飲品營養(yǎng)成分的均衡搭配，使人們在飲用飲料享受其甘甜味道時，能夠充分?jǐn)z取飲品中的營養(yǎng)成分，對人體健康起到良好的促進(jìn)作用。目前，市場供應(yīng)的飲料多種多樣，分為不含酒精飲料和含酒精飲料，不含酒精飲料又分為碳酸類飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、茶類飲料和乳飲料等。市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。
清熱解暑飲品是一種功能性飲料，目前市場上的清熱解暑飲品種類繁多，但是由于這些飲料中添加有價格較高的中藥，導(dǎo)致其售價較高，此外綠豆以清香和含有多種營養(yǎng)成分以及具有清熱解毒、消暑的作用深受消費者喜愛。綠豆的營養(yǎng)成分包括維生素、氨基酸和多種微量元素。綠豆和輔料配制的食品已有上市的，如綠豆糕、綠豆粉、綠豆飲料等。各種綠豆制品的生產(chǎn)工藝、配方和風(fēng)味不同。制作一種營養(yǎng)豐富、具有保健功能并且食用方便的綠豆飲料是很有必要的。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種清熱消暑綠豆飲料，該綠豆飲料具有清熱解毒、消暑除煩和補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、潤肺止咳、養(yǎng)心安神及降糖、止咳生津的功能；同時本發(fā)明的制備方法原料綠色健康，不含添加劑，成本低、工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應(yīng)用前景。
本發(fā)明解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案：
本發(fā)明提供了一種清熱消暑綠豆飲料，包括以下重量份的原料：
綠豆80-90份、清熱中藥添加物10-16份、古方紅糖2-4份、綠植添加物12-18份、維生素添加物0.5-0.9份、檸檬酸鈉0.4-0.6份、銀耳2-6份、蓮子2-4份、果汁添加物10-20份。
優(yōu)選地，所述清熱消暑綠豆飲料包括以下重量份的原料：
綠豆85份、清熱中藥添加物13份、古方紅糖3份、綠植添加物15份、維生素添加物0.7份、檸檬酸0.5份、銀耳4份、蓮子3份、果汁添加物15份。
優(yōu)選地，所述清熱中藥添加物為甘草、荷葉、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6組成的混合物。
優(yōu)選地，所述綠植添加物為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花按照重量比5:1:3:2組成的混合物。
優(yōu)選地，所述維生素添加劑為維生素a、維生素b1、維生素d、維生素b12按照重量比2:1:1:1組成的混合物。
優(yōu)選地，所述果汁添加物為西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1組成的混合物。
本發(fā)明還提供一種清熱消暑綠豆飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，按要求稱量準(zhǔn)備各組分原料；
步驟二，將綠豆、銀耳、蓮子用清水沖洗干凈，加入粉碎機(jī)中粉碎，加10-12倍水加熱到沸騰，文火煎煮40-50分鐘，過濾得到濾液a；
步驟三，將清熱中藥添加物、綠植添加物加入高速粉碎機(jī)中粉碎，將粉碎后的混合物加入其重量5-7倍的水，煮沸后煎煮3-5小時，固、液分離；再將第一次水提后的殘渣加7-9倍量水進(jìn)行第二次水提，提取1-2小時，固、液分離；再將第二次水提后的殘渣加7-9倍量水進(jìn)行第三次水提，提取1-2小時，固、液分離；合并三次水提取液，濃縮，得濃縮液b；
步驟四，將適量的去離子水加熱到35-45℃，混合古方紅糖、維生素添加物、檸檬酸鈉加入攪拌機(jī)中，攪拌20-30分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速300-400r/min，降溫到5-15℃，再加入步驟二制備的濾液a、步驟三制備的濃縮液b、果汁添加物，加入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)壓力10-12mpa，轉(zhuǎn)速為6000-8000r/min，均質(zhì)時間15-25分鐘，再進(jìn)行無菌灌裝得到本發(fā)明的清熱消暑綠豆飲料。
優(yōu)選地，所述清熱消暑綠豆飲料的制備步驟為：
步驟一，按要求稱量準(zhǔn)備各組分原料；
步驟二，將綠豆、銀耳、蓮子用清水沖洗干凈，加入粉碎機(jī)中粉碎，加11倍水加熱到沸騰，文火煎煮45分鐘，過濾得到濾液a；
步驟三，將清熱中藥添加物、綠植添加物加入高速粉碎機(jī)中粉碎，將粉碎后的混合物加入其重量6倍的水，煮沸后煎煮4小時，固、液分離；再將第一次水提后的殘渣加8倍量水進(jìn)行第二次水提，提取1.5小時，固、液分離；再將第二次水提后的殘渣加8倍量水進(jìn)行第三次水提，提取1.5小時，固、液分離；合并三次水提取液，濃縮，得濃縮液b；
步驟四，將適量的去離子水加熱到40℃，混合古方紅糖、維生素添加物、檸檬酸鈉加入攪拌機(jī)中，攪拌25分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速350r/min，降溫到10℃，再加入步驟二制備的濾液a、步驟三制備的濃縮液b、果汁添加物，加入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)壓力11mpa，轉(zhuǎn)速為7000r/min，均質(zhì)時間20分鐘，再進(jìn)行無菌灌裝得到本發(fā)明的清熱消暑綠豆飲料。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：
（1）本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料以綠豆為主要材料，輔助添加了銀耳和蓮子，這三者物質(zhì)都有消暑、利水、消腫、清熱、解毒的功效，幾者復(fù)合作用可以使得制備的綠豆飲料具有生津解渴、養(yǎng)陰補(bǔ)液、調(diào)理元氣的效果，飲用后可以實現(xiàn)口甘舌滑，火降熱清。
（2）本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料添加的綠植添加物主要為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花，其中金銀花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調(diào)節(jié)免疫等作用，百合花可擴(kuò)張血管，清熱解署，降血壓，同時還是減肥良藥，杭白菊具有清火、明日、降血壓、安神助眠功效，茉莉花除了具有降低血壓、膽固醇和防止動脈硬化外，還具有補(bǔ)肝益腎、潤燥明目等作用，幾者復(fù)合作用使得產(chǎn)品具有較高的營養(yǎng)價值和突出的保健功效。
（3）本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料中添加的維生素添加劑主要為維生素a、維生素b1、維生素d、維生素b12，種類齊全，用量合理，能夠有效補(bǔ)充人體所需要的各種維生素，大大提高飲料的營養(yǎng)功能。以新鮮的水果和鮮花作為來源，將多種果汁鮮花提取物融為一體，營養(yǎng)成分均勻，生物活性豐富，滿足了不同營養(yǎng)需求的消費者的需要。
（4）本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料經(jīng)殺菌制備而成，采用果汁添加物主要為西瓜汁、雪梨汁、草莓汁，具有解渴和安神功效，原料均為大眾化水果，適合長期飲用，利于維持人體健康，其配方科學(xué)合理，無毒副作用。
（5）本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料添加了清熱中藥添加物，主要為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花，其多種有效成份的協(xié)同作用，起到很好的清熱解毒、消暑除煩和補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、潤肺止咳、養(yǎng)心安神及降糖、止咳生津的功能；同時本發(fā)明的制備方法，原料綠色健康，不含添加劑，成本低、工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應(yīng)用前景。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實施例1.
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料，包括以下重量份的原料：
綠豆80份、清熱中藥添加物10份、古方紅糖2份、綠植添加物12份、維生素添加物0.5份、檸檬酸鈉0.4份、銀耳2份、蓮子2份、果汁添加物10份。
本實施例中的清熱中藥添加物為甘草、荷葉、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6組成的混合物。
本實施例中的綠植添加物為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花按照重量比5:1:3:2組成的混合物。
本實施例中的維生素添加劑為維生素a、維生素b1、維生素d、維生素b12按照重量比2:1:1:1組成的混合物。
本實施例中的果汁添加物為西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1組成的混合物。
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，按要求稱量準(zhǔn)備各組分原料；
步驟二，將綠豆、銀耳、蓮子用清水沖洗干凈，加入粉碎機(jī)中粉碎，加10倍水加熱到沸騰，文火煎煮40分鐘，過濾得到濾液a；
步驟三，將清熱中藥添加物、綠植添加物加入高速粉碎機(jī)中粉碎，將粉碎后的混合物加入其重量5倍的水，煮沸后煎煮3小時，固、液分離；再將第一次水提后的殘渣加7倍量水進(jìn)行第二次水提，提取1小時，固、液分離；再將第二次水提后的殘渣加7倍量水進(jìn)行第三次水提，提取1小時，固、液分離；合并三次水提取液，濃縮，得濃縮液b；
步驟四，將適量的去離子水加熱到35℃，混合古方紅糖、維生素添加物、檸檬酸鈉加入攪拌機(jī)中，攪拌20分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速300r/min，降溫到5℃，再加入步驟二制備的濾液a、步驟三制備的濃縮液b、果汁添加物，加入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)壓力10mpa，轉(zhuǎn)速為6000r/min，均質(zhì)時間15分鐘，再進(jìn)行無菌灌裝得到本發(fā)明的清熱消暑綠豆飲料。
實施例2.
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料，包括以下重量份的原料：
綠豆90份、清熱中藥添加物16份、古方紅糖4份、綠植添加物18份、維生素添加物0.9份、檸檬酸鈉0.6份、銀耳6份、蓮子4份、果汁添加物20份。
本實施例中的清熱中藥添加物為甘草、荷葉、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6組成的混合物。
本實施例中的綠植添加物為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花按照重量比5:1:3:2組成的混合物。
本實施例中的維生素添加劑為維生素a、維生素b1、維生素d、維生素b12按照重量比2:1:1:1組成的混合物。
本實施例中的果汁添加物為西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1組成的混合物。
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，按要求稱量準(zhǔn)備各組分原料；
步驟二，將綠豆、銀耳、蓮子用清水沖洗干凈，加入粉碎機(jī)中粉碎，加12倍水加熱到沸騰，文火煎煮50分鐘，過濾得到濾液a；
步驟三，將清熱中藥添加物、綠植添加物加入高速粉碎機(jī)中粉碎，將粉碎后的混合物加入其重量7倍的水，煮沸后煎煮5小時，固、液分離；再將第一次水提后的殘渣加9倍量水進(jìn)行第二次水提，提取2小時，固、液分離；再將第二次水提后的殘渣加9倍量水進(jìn)行第三次水提，提取2小時，固、液分離；合并三次水提取液，濃縮，得濃縮液b；
步驟四，將適量的去離子水加熱到45℃，混合古方紅糖、維生素添加物、檸檬酸鈉加入攪拌機(jī)中，攪拌30分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速400r/min，降溫到15℃，再加入步驟二制備的濾液a、步驟三制備的濃縮液b、果汁添加物，加入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)壓力12mpa，轉(zhuǎn)速為8000r/min，均質(zhì)時間25分鐘，再進(jìn)行無菌灌裝得到本發(fā)明的清熱消暑綠豆飲料。
實施例3.
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料，包括以下重量份的原料：
綠豆85份、清熱中藥添加物13份、古方紅糖3份、綠植添加物15份、維生素添加物0.7份、檸檬酸0.5份、銀耳4份、蓮子3份、果汁添加物15份。
本實施例中的清熱中藥添加物為甘草、荷葉、葛根、山楂、酸梅按照重量比3:1:3:4:6組成的混合物。
本實施例中的綠植添加物為杭白菊、百合花、金銀花、茉莉花按照重量比5:1:3:2組成的混合物。
本實施例中的維生素添加劑為維生素a、維生素b1、維生素d、維生素b12按照重量比2:1:1:1組成的混合物。
本實施例中的果汁添加物為西瓜汁、雪梨汁、草莓汁按照重量比3:3:1組成的混合物。
本實施例的一種清熱消暑綠豆飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，按要求稱量準(zhǔn)備各組分原料；
步驟二，將綠豆、銀耳、蓮子用清水沖洗干凈，加入粉碎機(jī)中粉碎，加11倍水加熱到沸騰，文火煎煮45分鐘，過濾得到濾液a；
步驟三，將清熱中藥添加物、綠植添加物加入高速粉碎機(jī)中粉碎，將粉碎后的混合物加入其重量6倍的水，煮沸后煎煮4小時，固、液分離；再將第一次水提后的殘渣加8倍量水進(jìn)行第二次水提，提取1.5小時，固、液分離；再將第二次水提后的殘渣加8倍量水進(jìn)行第三次水提，提取1.5小時，固、液分離；合并三次水提取液，濃縮，得濃縮液b；
步驟四，將適量的去離子水加熱到40℃，混合古方紅糖、維生素添加物、檸檬酸鈉加入攪拌機(jī)中，攪拌25分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速350r/min，降溫到10℃，再加入步驟二制備的濾液a、步驟三制備的濃縮液b、果汁添加物，加入均質(zhì)機(jī)中，均質(zhì)壓力11mpa，轉(zhuǎn)速為7000r/min，均質(zhì)時間20分鐘，再進(jìn)行無菌灌裝得到本發(fā)明的清熱消暑綠豆飲料。
本發(fā)明的一種清熱消暑綠豆飲料具有清熱解毒、消暑除煩和補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、潤肺止咳、養(yǎng)心安神及降糖、止咳生津的功能；同時本發(fā)明的制備方法，原料綠色健康，不含添加劑，成本低、工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應(yīng)用前景。
對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。