專(zhuān)利名稱(chēng)：一種納米桑果飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種納米級(jí)桑果飲料。
背景技術(shù)：
近幾年來(lái)，我國(guó)的桑果飲料正在悄然興起，玉米飲料也有發(fā)展，主要由于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的提高，以及桑果、玉米誘人的豐富營(yíng)養(yǎng)和藥用食用價(jià)值，利用其本身保健特性加工成飲料，是一種使桑果、玉米食物飲料化的過(guò)程，使人們?cè)陲嬘眠^(guò)程中養(yǎng)身。然而，桑果、玉米飲料的提取技術(shù)目前不夠完善，組分配方尚不理想，易老化沉淀，不能通過(guò)飲用后迅速吸收，也特別不適合運(yùn)動(dòng)員和老年人飲用，不能盡快地消除疲勞、增強(qiáng)耐力，不能滿足正常人及特殊類(lèi)人群健康長(zhǎng)壽之需要，亟待改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種以桑果、玉米為原料制成的納米級(jí)無(wú)桑果飲料。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種納米級(jí)桑果飲料，其特征是以桑果和玉米為原料，經(jīng)清洗、打漿、酶解、過(guò)濾制成漿液，然后通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50_65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)。所述的桑果和玉米原料，其桑果為鮮果，玉米為嫩玉米，嫩玉米以甜玉米為適宜， 其組分的重量百分比為鮮桑果40-70%，嫩玉米20-50% ；所述的其他工藝步驟均采用常規(guī)技術(shù)方法。桑果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，既可食用又可入藥，且汁濃似蜜，香甜可口，具有抗病毒， 防突變，增強(qiáng)人體免疫力等功效，被譽(yù)為“民間圣果”。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤(rùn)腸燥等功效，現(xiàn)代研究證實(shí)，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋(píng)果酸、酒石酸，磷質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養(yǎng)顏之功效；玉米是重要的傳統(tǒng)食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在所有主食中玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，可預(yù)防心臟病和癌癥。本發(fā)明與已有桑果飲料技術(shù)相比具有的優(yōu)點(diǎn)一是鮮桑果加入嫩玉米，其組分有機(jī)配合使?fàn)I養(yǎng)成分更加豐富，也增加了保健功效，二者可相互強(qiáng)化，相得益彰；二是本發(fā)明采用的生物酶解技術(shù)使?jié){液水解為小分子物質(zhì)，采用了超高壓納米均質(zhì)技術(shù)，解決了飲料分層沉淀的問(wèn)題，且易于人體迅速消化吸收；三是本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，保健性強(qiáng)，適合老中青少各類(lèi)消費(fèi)人群飲用，具有較好的市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明
實(shí)施例采收八成熟以上的鮮桑果7公斤，嫩甜玉米3公斤，經(jīng)清洗、打漿、過(guò)濾后送入反應(yīng)釜中加酶水解，再過(guò)濾制成漿液，然后用超高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，使?jié){液在壓力為lOOmpa、 溫度為65°C的條件下均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)，制成納米級(jí)桑果飲料。
權(quán)利要求
1.一種納米級(jí)桑果飲料，其特征是以桑果和玉米為原料，經(jīng)清洗、打漿、過(guò)濾、酶解、再過(guò)濾制成漿液，然后通過(guò)超高壓均質(zhì)機(jī)使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50_65°C條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種納米級(jí)桑果飲料，其特征是原料桑果為鮮果，原料玉米為嫩玉米，嫩玉米優(yōu)選甜玉米。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的桑果和玉米原料，其組分的重量百分比為鮮桑果40-70%， 嫩玉米20-50%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種納米桑果飲料，其特征是以桑果和玉米為原料，經(jīng)清洗、打漿、酶解、過(guò)濾制成漿液，然后在壓力為100-120MPa，溫度為50-65℃條件下進(jìn)行均質(zhì)2次，使其漿液細(xì)化到納米級(jí)。本發(fā)明組分配制科學(xué)，采用的生物酶解技術(shù)和納米均質(zhì)技術(shù)解決了飲料分層沉淀問(wèn)題，易于人體吸收，其營(yíng)養(yǎng)豐富，保健性強(qiáng)，適合老中青少各類(lèi)消費(fèi)人群飲用，其有較好的市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102150902SQ20101057008
公開(kāi)日2011年8月17日 申請(qǐng)日期2010年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月29日
發(fā)明者王金玲 申請(qǐng)人:威海新異生物科技有限公司