本發(fā)明涉及釀酒設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及了一種白酒老熟裝置。

背景技術(shù)：

白酒加工過(guò)程需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾和冷凝等過(guò)程，白酒蒸汽冷凝出來(lái)后的酒多呈燥、辛辣味，口感不醇厚，還需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存后，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協(xié)調(diào)，這個(gè)過(guò)程一般稱為老熟；常溫下老熟過(guò)程緩慢，高溫下老熟過(guò)程快且高溫熟化在殺菌的同時(shí)能夠使白酒更加醇厚。白酒在冷凝過(guò)程中，需要和冷卻水進(jìn)行熱交換使白酒蒸汽進(jìn)行冷卻從而獲得白酒，經(jīng)過(guò)熱交換后的冷卻水本身溫度便由常溫升高到了50－65℃，之后，通常會(huì)將這種已經(jīng)使用過(guò)且含有50－65℃溫度的冷卻水進(jìn)行廢棄而排放，從而造成了水資源的極大浪費(fèi)。

針對(duì)以上不足，授權(quán)公告號(hào)為CN203382750U的中國(guó)專利公開(kāi)了“一種循環(huán)利用白酒蒸餾冷卻水加速白酒老熟的裝置”，由白酒蒸餾器、冷卻器水箱、白酒冷卻器、白酒老熟箱、白酒儲(chǔ)罐、A中轉(zhuǎn)罐、熱交換器、B中轉(zhuǎn)罐及管道構(gòu)成；所述循環(huán)利用白酒蒸餾冷卻水加速白酒老熟的裝置，其冷卻器水箱內(nèi)設(shè)置有白酒冷卻器，其白酒蒸餾器的底端設(shè)置有蒸汽管，其白酒蒸餾器的上端與白酒冷卻器的上端、白酒冷卻器的下端與白酒老熟箱的上端、白酒老熟箱的下端與白酒儲(chǔ)罐的上端均通過(guò)酒管道固定連接，其白酒老熟箱內(nèi)設(shè)置有熱交換器，自冷卻器水箱的頂端至底端插裝有入水管，其冷卻器水箱上端與A中轉(zhuǎn)罐的上端、A中轉(zhuǎn)罐的下端與熱交換器的下端、熱交換器的上端與B中轉(zhuǎn)罐的上端、B中轉(zhuǎn)罐的底端與冷卻器水箱均通過(guò)水管固定連接，熱交換器為蛇形管狀結(jié)構(gòu)。在冷卻水循環(huán)過(guò)程中，將冷卻水引入到老熟箱內(nèi)，利用升溫后的冷卻水給白酒加熱，使白酒老熟速度加快，但是冷卻水升溫速度慢且升溫后溫度低，熱交換器蛇形管和冷卻水接觸面積小造成熱傳遞速度慢，白酒升溫速度慢，延緩了白酒老熟過(guò)程。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)上述存在的技術(shù)問(wèn)題，提供一種相對(duì)現(xiàn)有技術(shù)而言能加速白酒老熟的裝置。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種白酒老熟裝置，包括蒸餾箱、儲(chǔ)酒箱、冷卻水箱和老熟箱，所述蒸餾箱內(nèi)設(shè)置有放料板，所述放料板上分布有若干孔洞，所述蒸餾箱上連通有進(jìn)氣管，所述進(jìn)氣管位于放料板下方，所述冷卻水箱內(nèi)設(shè)置有冷凝器，所述蒸餾箱的上端連通冷凝器的上端，所述老熟箱內(nèi)層疊間隔布置有加熱盒，相鄰加熱盒之間相互連通，所述冷凝器下端連通老熟箱內(nèi)最上層的加熱盒，老熟箱內(nèi)最下層的加熱盒連通有出酒管，所述出酒管伸出老熟箱并與儲(chǔ)酒箱連通，所述出酒管上還設(shè)置有閥門，所述老熟箱連通蒸餾箱。

本發(fā)明的工作原理：使用時(shí)在放料板上放置酒醪，進(jìn)氣管通入高溫蒸汽對(duì)酒醪加熱，酒醪吸熱后蒸發(fā)成白酒蒸汽，因?yàn)檎麴s箱和冷卻水箱連通，白酒蒸汽進(jìn)入到冷凝器內(nèi)，冷凝器內(nèi)壁溫度低，白酒蒸汽在冷凝器內(nèi)壁液化成為白酒液體；冷卻水箱和老熟箱連通，白酒液體順著冷凝器內(nèi)壁滑落到加熱盒內(nèi)；蒸餾箱和老熟箱連通，蒸汽進(jìn)入到老熟箱內(nèi)對(duì)加熱盒進(jìn)行加熱，白酒液體與加熱盒之間進(jìn)行熱傳遞吸收熱量后升高溫度，白酒液體老熟完成打開(kāi)閥門，白酒液體通過(guò)出酒管流進(jìn)儲(chǔ)酒箱內(nèi)。

有益效果為：本方案采用從蒸餾箱向老熟箱通入蒸汽對(duì)加熱盒進(jìn)行加熱，層疊間隔設(shè)置的加熱盒增大了與蒸汽的接觸面積，使得老熟箱內(nèi)容納的蒸汽量增加，因此加快了加熱盒內(nèi)白酒的升溫，加速白酒的老熟過(guò)程。

進(jìn)一步，所述老熟箱包括內(nèi)壁和外壁，所述內(nèi)壁和外壁之間有夾層，所述夾層設(shè)有隔熱棉。隔熱棉可以隔絕老熟箱向外散發(fā)熱量起到隔熱保溫作用。

進(jìn)一步，所述冷凝器內(nèi)壁光滑。白酒蒸汽進(jìn)入到冷凝器后釋放熱量成為液體，光滑的內(nèi)壁有助于防止液體粘附在冷凝器內(nèi)壁上，進(jìn)而減少白酒液體截留在冷凝器中的量，減低浪費(fèi)。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一種白酒老熟裝置的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中熱交換器的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)一步說(shuō)明：

附圖標(biāo)記：蒸餾箱1、冷卻水箱2、冷凝器3、老熟箱4、加熱盒5、閥門6、出酒管7、儲(chǔ)酒箱8、放料板9、進(jìn)氣管10。

實(shí)施例基本如附圖1及圖2所示，一種白酒老熟裝置，包括蒸餾箱1、儲(chǔ)酒箱8、冷卻水箱2和老熟箱4，蒸餾箱1內(nèi)設(shè)置有放料板9，放料板9上分布有若干孔洞，蒸餾箱1上連通有進(jìn)氣管10，進(jìn)氣管10與蒸餾箱1的連通處低于放料板9的位置，冷卻水箱2內(nèi)設(shè)置有冷凝器3，冷凝器3的內(nèi)壁光滑，蒸餾箱1的上端連通冷凝器3的上端，老熟箱4包括內(nèi)壁和外壁，內(nèi)壁和外壁之間有夾層，夾層設(shè)有隔熱棉，老熟箱4內(nèi)還層疊間隔布置有加熱盒5，相鄰加熱盒5之間相互連通，冷凝器3下端連通老熟箱4內(nèi)最上層的加熱盒5，老熟箱4內(nèi)最下層的加熱盒5連通有出酒管7，出酒管7伸出老熟箱4和儲(chǔ)酒箱8連通，所述出酒管7上還設(shè)置有閥門6，老熟箱4連通蒸餾箱1。

使用時(shí)在放料板9上放置酒醪，進(jìn)氣管10通入高溫蒸汽對(duì)酒醪加熱，酒醪吸熱后蒸發(fā)成白酒蒸汽，因?yàn)檎麴s箱1和冷卻水箱2連通，白酒蒸汽進(jìn)入到冷凝器3內(nèi)，冷凝器3內(nèi)壁溫度低，白酒蒸汽在冷凝器3內(nèi)壁液化成為白酒液體；冷卻水箱2和老熟箱4連通，白酒液體順著冷凝器3光滑內(nèi)壁滑落到加熱盒5內(nèi)；蒸餾箱1和老熟箱4連通，蒸汽進(jìn)入到老熟箱4內(nèi)對(duì)加熱盒5進(jìn)行加熱，白酒液體與加熱盒5之間進(jìn)行熱傳遞吸收熱量后升高溫度，隔熱棉可以隔絕老熟箱4向外散發(fā)熱量起到隔熱保溫作用，白酒液體老熟完成打開(kāi)閥門6，白酒液體通過(guò)出酒管7流進(jìn)儲(chǔ)酒箱8內(nèi)。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。