1.一種內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，包括以下步驟：將米渣酶解得到米渣內(nèi)源性糖份和米渣蛋白份，再將所述米渣內(nèi)源性糖份與所述米渣蛋白份進(jìn)行美拉德反應(yīng)，得到內(nèi)源性糖的糖基化米渣蛋白。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，包括以下步驟：將米渣酶解，得到米渣內(nèi)源性糖份和米渣蛋白份的混合份，再將所述混合份進(jìn)行美拉德反應(yīng)，得到內(nèi)源性糖的糖基化米渣蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，酶解過(guò)程為：利用高溫α-淀粉酶將米渣中的淀粉水解至糊精和低聚糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，酶解之后：將米渣內(nèi)源性糖份和米渣蛋白份置于蒸餾水中配置成均勻的分散液，調(diào)節(jié)pH＝7，冷凍干燥，得到待反應(yīng)粉末，所述待反應(yīng)粉末再進(jìn)行美拉德反應(yīng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2至4任一所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，酶解之后：利用纖維素酶去除混合份中的纖維素類多糖再進(jìn)行美拉德反應(yīng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)米渣糊化后利用高溫α-淀粉酶將米渣中的淀粉水解至糊精和低聚糖，得到米渣內(nèi)源性糖份和米渣蛋白份的混合份；
2)將步驟1)得到的混合份利用纖維素酶去除纖維素類多糖，得到待分散混合物；
3)將步驟2)得到的待分散混合物置于蒸餾水得到分散液，攪拌均勻，調(diào)pH至7.0，冷凍干燥，得到待反應(yīng)粉末；
4)將步驟3)得到的待反應(yīng)粉末置于恒溫恒濕培養(yǎng)箱中進(jìn)行美拉德反應(yīng)，得到內(nèi)源性糖的糖基化米渣蛋白。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，步驟1)中：糊化時(shí)，米渣與水的固液比為1：8～10，米渣的糊化溫度為85～90℃，糊化時(shí)間為10～12min；酶解時(shí)，高溫α-淀粉酶的添加量為300～400u/mL，酶解時(shí)間為1.5～3h，酶解pH值為5.5～6.0，酶解溫度為85～95℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于，步驟2)中，纖維素酶的添加量為110～120u/g，酶解時(shí)間為2.5～3h，酶解pH值為4.0～4.5。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法，其特征在于：恒溫恒濕培養(yǎng)箱的溫度為55～65℃、相對(duì)濕度為78～80％、培養(yǎng)時(shí)間12～24h。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1至9任一所述的內(nèi)源性糖改善米渣蛋白功能特性的方法制備得到的內(nèi)源性糖的糖基化米渣蛋白。