1.一種桑葚酒制備工藝方法，其特征在于包括下述步驟：
①鳳眼藍(lán)葉的粉碎，選取鳳眼藍(lán)葉片，用水洗凈，粉碎并榨汁，在62～82℃的條件下，巴氏殺菌，冷卻到室溫，得到鳳眼藍(lán)葉汁；
②第一次發(fā)酵，將制備的鳳眼藍(lán)葉汁，加入到發(fā)酵罐中，接種經(jīng)活化乳酸菌種子液，接種量為2～8%，并發(fā)酵溫度控制在36～38℃，發(fā)酵12～48h，得到第一次發(fā)酵液；
③桑葚榨汁，將消毒處理后的桑葚，進(jìn)行榨汁處理，得到桑葚汁；
④混合，將桑葚汁和第一次發(fā)酵液按照1:2～1:5的比例混合，并充分振蕩均質(zhì)，得到桑葚混合汁；
⑤第一次過濾，將桑葚混合汁靜置12～72h，靜置完成后過濾，去除桑葚混合汁中的殘渣，得到桑葚過濾汁；
⑥第二次發(fā)酵，將桑葚過濾汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中，并添加檸檬酸，并調(diào)整發(fā)酵體系的初始pH至3.3～3.5；再向發(fā)酵罐中接入經(jīng)活化的釀酒酵母菌種子液，釀酒酵母菌種子液的接種量為2～8%；發(fā)酵溫度控制在12～16℃，發(fā)酵10～18d，得到第二次發(fā)酵液；
⑦第三次發(fā)酵，將第二次發(fā)酵液置于10～12℃的環(huán)境中，進(jìn)行第三次發(fā)酵，發(fā)酵2～6天，得到桑葚原酒；
⑧陳釀，將桑葚原酒轉(zhuǎn)入陳釀設(shè)備中，在10～12℃的環(huán)境中，密封陳釀30～180d，得到陳釀型桑葚酒；
⑨第二次過濾，將陳釀型桑葚酒置于過濾設(shè)備中，進(jìn)行第二次過濾，得到桑葚酒；
⑩裝瓶，在0～4℃的條件下，將桑葚酒灌裝，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚酒制備工藝方法，其特征在于：
所述的①鳳眼藍(lán)葉的粉碎中的巴氏殺菌是在70℃的條件下進(jìn)行的；
所述的②第一次發(fā)酵中的接種經(jīng)活化乳酸菌種子液的接種量為2%，發(fā)酵溫度控制在37℃，發(fā)酵時間控制在36h；
所述的④混合中的混合比例為1:2；
所述的⑤第一次過濾中的桑葚混合汁靜置時間為60h；
所述的⑥第二次發(fā)酵中的發(fā)酵體系的初始pH為3.4，釀酒酵母菌種子液的接種量為4%，發(fā)酵溫度控制在14℃，發(fā)酵15d；
所述的⑦第三次發(fā)酵，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，發(fā)酵時間為4d；
所述的⑧陳釀，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，密封陳釀時間為120d；
所述的⑩裝瓶，是在2℃的條件下進(jìn)行的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚酒制備工藝方法，其特征在于：
所述的①鳳眼藍(lán)葉的粉碎中的巴氏殺菌是在70℃的條件下進(jìn)行的；
所述的②第一次發(fā)酵中的接種經(jīng)活化乳酸菌種子液的接種量為2%，發(fā)酵溫度控制在37℃，發(fā)酵時間控制在36h；
所述的④混合中的混合比例為1:5；
所述的⑤第一次過濾中的桑葚混合汁靜置時間為24h；
所述的⑥第二次發(fā)酵中的發(fā)酵體系的初始pH為3.4，釀酒酵母菌種子液的接種量為6%，發(fā)酵溫度控制在14℃，發(fā)酵12d；
所述的⑦第三次發(fā)酵，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，發(fā)酵時間為3d；
所述的⑧陳釀，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，密封陳釀時間為100d；
所述的⑩裝瓶，是在2℃的條件下進(jìn)行的。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚酒制備工藝方法，其特征在于：
所述的①鳳眼藍(lán)葉的粉碎中的巴氏殺菌是在70℃的條件下進(jìn)行的；
所述的②第一次發(fā)酵中的接種經(jīng)活化乳酸菌種子液的接種量為8%，發(fā)酵溫度控制在37℃，發(fā)酵時間控制在18h；
所述的④混合中的混合比例為1:5；
所述的⑤第一次過濾中的桑葚混合汁靜置時間為18h；
所述的⑥第二次發(fā)酵中的發(fā)酵體系的初始pH為3.4，釀酒酵母菌種子液的接種量為4%，發(fā)酵溫度控制在14℃，發(fā)酵12d；
所述的⑦第三次發(fā)酵，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，發(fā)酵時間為4d；
所述的⑧陳釀，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，密封陳釀時間為80d；
所述的⑩裝瓶，是在2℃的條件下進(jìn)行的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚酒制備工藝方法，其特征在于：
所述的①鳳眼藍(lán)葉的粉碎中的巴氏殺菌是在70℃的條件下進(jìn)行的；
所述的②第一次發(fā)酵中的接種經(jīng)活化乳酸菌種子液的接種量為8%，發(fā)酵溫度控制在37℃，發(fā)酵時間控制在18h；
所述的④混合中的混合比例為1:2；
所述的⑤第一次過濾中的桑葚混合汁靜置時間為48h；
所述的⑥第二次發(fā)酵中的發(fā)酵體系的初始pH為3.4，釀酒酵母菌種子液的接種量為4%，發(fā)酵溫度控制在14℃，發(fā)酵12d；
所述的⑦第三次發(fā)酵，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，發(fā)酵時間為4d；
所述的⑧陳釀，是在11℃的環(huán)境中進(jìn)行的，密封陳釀時間為80d；
所述的⑩裝瓶，是在2℃的條件下進(jìn)行的。