技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種紫蘇籽抗氧化肽及其應(yīng)用。該抗氧化肽序列為T(mén)yr?Leu（YL），體外實(shí)驗(yàn)表明，該多肽可以有效清除ABTS、超氧陰離子以及各種活性氧自由基（ORAC）等。同時(shí)，此肽能夠有效抑制亞油酸及鼠肝脂質(zhì)過(guò)氧化。經(jīng)過(guò)細(xì)胞實(shí)驗(yàn)證明，該肽對(duì)細(xì)胞是安全的，且對(duì)HepG?2細(xì)胞的氧化損傷具有明顯的抑制效果。本發(fā)明所涉及的抗氧化肽具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安全、抗氧化活力強(qiáng)等特點(diǎn)，可作為現(xiàn)有人工合成抗氧化劑的優(yōu)良替代，對(duì)新型抗氧化保健品和食品添加劑開(kāi)發(fā)與應(yīng)用方面具有重要價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：洪晶;胡磊;王惠敏;孟春
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福州大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610891731
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.13
技術(shù)公布日：2017.01.11