1.葡糖醋桿菌（Gluconacetobactersp.）菌株FBFS 97-2，其保藏編號為：CCTCC M 2016481。
2.權(quán)利要求1所述的葡糖醋桿菌FBFS 97-2液態(tài)發(fā)酵制備棕色素的方法。
3.一種制備棕色素的方法，發(fā)酵權(quán)利要求1所述葡糖醋桿菌FBFS 97-2作為發(fā)酵菌株，發(fā)酵液經(jīng)離心收集上清液，并經(jīng)濃縮、干燥得到棕色素。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于：葡糖醋桿菌FBFS 97-2為發(fā)酵菌株，于30 °C，160 r/min下液態(tài)培養(yǎng)17 d；所述培養(yǎng)基組分為：葡萄糖100 mg/mL，酵母浸膏10 mg/mL，以雙蒸水配制。
5.如權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：所述發(fā)酵為將權(quán)利要求1所述葡糖醋桿菌FBFS 97-2的種子液接種至權(quán)利要求4所述發(fā)酵培養(yǎng)基中培養(yǎng)，接種量為2%（v/v）。
6.權(quán)利要求5所述種子液為將權(quán)利要求1所述葡糖醋桿菌FBFS 97-2的斜面培養(yǎng)物取一環(huán)菌體接入裝有50 mL種子培養(yǎng)基的500 mL三角瓶中，30 °C，160 r/min培養(yǎng)24h；所述種子液培養(yǎng)基為：葡萄糖100 mg/mL，酵母浸膏10 mg/mL，以雙蒸水配制；斜面培養(yǎng)基為：葡萄糖100 mg/mL，酵母浸膏10 mg/mL，瓊脂15 mg/mL，碳酸鈣30 mg/mL以雙蒸水配制。
7.由權(quán)利要求4-6中所述方法制備的發(fā)酵液通過高速離心（10000 r/min, 10min）和真空濃縮干燥來得到的棕色素產(chǎn)物。
8.由權(quán)利要求3-7中任一所述方法制備得到的棕色素。