1.基于PGM快速檢測(cè)牛乳或雞組織中抗生素殘留的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)菌種的培養(yǎng)和收集：將嗜熱鏈球菌(S.thermophilus)菌株劃斜面置于37℃培養(yǎng)12h后，挑取一環(huán)S.thermophilus菌種，接種到滅菌脫脂乳中，置于37±1℃下培養(yǎng)15h進(jìn)行活化；取活化后的菌液置于MRS培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)15h，用生理鹽水洗下菌體，最后用生理鹽水懸浮菌體計(jì)數(shù)1×108cfu/mL后備用，得菌液；
(2)取牛乳或勻漿后的雞組織樣本5.0g，加入葡萄糖使葡萄糖濃度為10～15.0mmol/L，再加入步驟(1)的菌液1mL；對(duì)照組為無(wú)抗牛乳或勻漿后的無(wú)抗雞組織5.0g，加入葡萄糖使其濃度與樣本相同，再加入步驟(1)的菌液1mL；空白組為無(wú)抗牛乳或勻漿后的無(wú)抗雞組織5.0g，加入葡萄糖使其濃度與樣本相同，不加菌液；80℃滅菌20min，在對(duì)應(yīng)時(shí)間0min、180min取出，用電流型便攜式葡萄糖傳感器(PGM)測(cè)定樣本、對(duì)照組和空白組中葡萄糖含量，計(jì)算葡萄糖濃度的變化(ΔC)，ΔC＝C1－C2，C1為0h時(shí)的葡萄糖濃度，C2為180min時(shí)的葡萄糖濃度；
(3)計(jì)算葡萄糖發(fā)酵抑制率：葡萄糖發(fā)酵抑制率＝[(對(duì)照ΔC-樣品ΔC-空白ΔC)/對(duì)照ΔC]×100％；
(4)葡萄糖發(fā)酵抑制率等于或大于50％的，即可判定被測(cè)牛乳或雞組織中抗生素殘留為陽(yáng)性。
2.如權(quán)利要求1所述的基于PGM快速檢測(cè)牛乳或雞組織中抗生素殘留的方法，其特征在于，步驟(2)中，當(dāng)樣本為牛乳時(shí)，加入葡萄糖使葡萄糖濃度為10mmol/L。
3.如權(quán)利要求1所述的基于PGM快速檢測(cè)牛乳或雞組織中抗生素殘留的方法，其特征在于，步驟(2)中，當(dāng)樣本為雞組織時(shí)，加入葡萄糖使葡萄糖濃度為15mmol/L。