本發(fā)明涉及沙棘多肽的制備，具體涉及一種抗氧化沙棘多肽的制備方法。

背景技術(shù)：

沙棘是一種珍貴的藥食兩用的作物，研究表明沙棘中含有維C、胡蘿卜素、維E、維B1、維B2、葉酸等多種維生素，還有豐富的黃酮類、原花青素和異鼠李素等生物活性物質(zhì)。過去人們對沙棘資源的開發(fā)主要集中在提取果汁、沙棘油和提取總黃酮等方面，加工后的殘渣一般被棄置或作為粗飼料來處理。雖然沙棘籽中含有25%～28%的蛋白質(zhì)，但是這些蛋白質(zhì)大多被木質(zhì)纖維包裹，蛋白消化利用率很低。如果能夠?qū)⑦@些蛋白質(zhì)有效地水解加工成小分子的多肽，不但可以大大提高消化吸收效率，而且還有許多保健作用。目前關(guān)于大豆多肽的抗氧化方面有過不少的報道，抗氧化多肽作為一種具有特殊功能的肽類物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護一些易被氧化的物質(zhì)。對比大豆與沙棘籽中的蛋白質(zhì)組成與氨基酸配比能夠發(fā)現(xiàn)沙棘與大豆一樣具有良好的氨基酸配比，具有人體人體必須的八種氨基酸。目前國內(nèi)關(guān)于沙棘籽多肽的研究較少，對其功能性研究更少，基本沒有關(guān)于沙棘籽多肽抗氧化實驗方面的報道。國外對于沙棘的研究主要在沙棘的藥用價值方面，主要為沙棘油、沙棘黃酮等方面，關(guān)于沙棘蛋白及沙棘多肽的研究較少。

本發(fā)明對沙棘籽多肽在抗氧化和清除自由基等方面進行了研究，為開發(fā)抗氧化食品和化妝品奠定基礎(chǔ)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供的一種抗氧化沙棘多肽的制備方法，為開發(fā)沙棘籽多肽抗氧化食品和化妝品奠定基礎(chǔ)。

為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：該一種抗氧化沙棘多肽的制備方法，是沙棘籽為原料，低溫提取多肽，其制備方法包括：處理勻漿，細胞破碎、酶解，提取過濾，濃縮后噴霧干燥，得沙棘多肽。

一種抗氧化沙棘多肽的制備方法按如下工藝步驟：

(1). 將沙棘籽清洗、淋水、浸泡5-6 小時；

(2). 將軟化的沙棘籽加入其重量的5-10 倍40-60℃的蒸餾水，于高壓均質(zhì)機中，破碎植物細胞5-10 分鐘，用8.0mol/L HCl 溶液，控制pH 值2-4，底物質(zhì)量濃度為0.5-1％，酶液用量占沙棘籽重量10-20％，高壓均質(zhì)5-10 分鐘，冷卻至室溫，3000r/min 離心5 分鐘，上清液70-90℃滅酶30-50 分鐘，減壓濃縮，得到多肽濃縮液；

(3). 將離心剩余殘渣加入3-5 倍的40-60℃蒸餾水，進行2 次高壓均質(zhì)，方法與以上步驟相同；

(4). 將多肽濃縮液噴霧干燥，得沙棘籽多肽。

所述酶優(yōu)選為胃蛋白酶。

沙棘籽多肽溶液在20mg/mL濃度條件下，總抗氧化能力（AOV）的測定表明，羥自由基清除率 91.35%， 超氧陰離子自由基清除率64.33%，具有很強抗氧化性，在抗氧化食品和化妝品方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

具體實施方式

下面的實施例用來進一步說明本發(fā)明，而不應(yīng)該是對本發(fā)明范圍的限制：

實施例1

取20g沙棘籽(蛋白含量為25％)清洗、淋水、浸泡5小時，加入40℃100ml蒸餾水，于高壓均質(zhì)機中，破碎植物細胞10 分鐘，用8.0mol/L HCl 溶液，控制pH 值2，加入胃蛋白酶2g，高壓均質(zhì)10 分鐘，冷卻至室溫，3000r/min 離心5 分鐘，上清液70℃滅酶50 分鐘，減壓濃縮，得到多肽濃縮液；將離心剩余殘渣加入40℃60ml蒸餾水，進行2 次高壓均質(zhì)，方法與以上步驟相同；將合并的多肽濃縮液噴霧干燥，得沙棘籽多肽。

將以上沙棘籽多肽配制成20mg/ml溶液，總抗氧化能力（AOV）的測定表明，該多肽溶液在20mg/mL時，羥自由基清除率 91.35%， 超氧陰離子自由基清除率64.33%。

實施例2

取100g沙棘籽(蛋白含量為25％)清洗、淋水、浸泡5小時，加入60℃1000ml蒸餾水，于高壓均質(zhì)機中，破碎植物細胞5 分鐘，用8.0mol/L HCl 溶液，控制pH 值4，加入胃蛋白酶20g，高壓均質(zhì)5分鐘，冷卻至室溫，3000r/min 離心5分鐘，上清液90℃滅酶30 分鐘，減壓濃縮，得到多肽濃縮液；將離心剩余殘渣加入60℃500ml蒸餾水，進行2 次高壓均質(zhì)，方法與以上步驟相同；將合并的多肽濃縮液噴霧干燥，得沙棘籽多肽。

將以上沙棘籽多肽配制成20mg/ml溶液，總抗氧化能力（AOV）的測定表明，該多肽溶液在20mg/mL時，羥自由基清除率 90.04%， 超氧陰離子自由基清除率64.10%。

實施例3

取500g沙棘籽(蛋白含量為25％)清洗、淋水、浸泡6小時，加入50℃4000ml蒸餾水，于高壓均質(zhì)機中，破碎植物細胞8 分鐘，用8.0mol/L HCl 溶液，控制pH 值3，加入胃蛋白酶75g，高壓均質(zhì)8分鐘，冷卻至室溫，3000r/min 離心5 分鐘，上清液80℃滅酶40 分鐘，減壓濃縮，得到多肽濃縮液；將離心剩余殘渣加入50℃2000ml蒸餾水，進行2 次高壓均質(zhì)，方法與以上步驟相同；將合并的多肽濃縮液噴霧干燥，得沙棘籽多肽。

將以上沙棘籽多肽配制成20mg/ml溶液，總抗氧化能力（AOV）的測定表明，該多肽溶液在20mg/mL時，羥自由基清除率 91.12%， 超氧陰離子自由基清除率64.16%。