技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品制備領(lǐng)域，具體涉及啤酒廢酵母制備多肽的方法。首先對啤酒廢酵母進行預(yù)處理，除去雜質(zhì)，之后對預(yù)處理后的啤酒廢酵母采用自溶法制備啤酒廢酵母多肽液，制得的啤酒廢酵母多肽液采用等電點沉淀法去除核酸，之后對去除核酸的多肽液進行脫色處理，然后進行凝膠層析，經(jīng)過真空濃縮后，干燥得多肽。本發(fā)明以啤酒廢酵母作為原料，變廢為寶，同時制備工藝簡單易行，制得的多肽氨基酸含量豐富，具有較高的營養(yǎng)價值。

技術(shù)研發(fā)人員：李宇嘉
受保護的技術(shù)使用者：李宇嘉
文檔號碼：201510770338
技術(shù)研發(fā)日：2015.11.12
技術(shù)公布日：2017.05.24