技術總結
本發(fā)明屬于食品加工領域，提供一種糯米柿子酒，是由以下重量份比的原料制成：糯米300-400份，柿子400-500份，冰糖40-50份，甜酒曲3-4份，釀酒酵母4-5份，冷開水50-100份。制備方法是包括備料，洗凈，浸泡，發(fā)酵，過濾，包裝等步驟，本發(fā)明的目的是提供一種糯米柿子酒的制備方法，釀造工藝簡單，將柿子的果香與糯米酒的酒香很好的協(xié)調，可克服柿子、糯米分別單獨浸泡、制酒，口感單一的缺陷，口感濃郁，酒體平衡，且營養(yǎng)豐富，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。

技術研發(fā)人員：莫云輝
受保護的技術使用者：桂林市糧銘餐飲管理有限公司
文檔號碼：201510285074
技術研發(fā)日：2015.05.29
技術公布日：2017.01.04