本發(fā)明涉及糖胚的冷卻及切割裝置領(lǐng)域，具體涉及一種牛皮糖壓實(shí)切割裝置。

背景技術(shù)：

牛皮糖是揚(yáng)州的著名小吃，口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，牛皮糖為公眾所喜愛。牛皮糖的制作過程是，將面粉與水調(diào)制成粉漿，然后將白砂糖、豬油和水煮沸，加入粉漿繼續(xù)熬煮，之后再加入飴糖繼續(xù)熬煮，最后熬煮成為糖胚，將熬制好的糖胚倒在鋪有芝麻的鐵盤中，待冷卻后，用搟面杖壓成薄片，最后切成條或塊，但是在切割過程中，牛皮糖容易粘連在刀片上。

公開號(hào)為CN 205325760 U，名稱為“牛皮糖切割裝置”，公開了一種中空刀片的的切割裝置，且切刀的切割部位有出氣口，利用冷氣冷卻牛皮糖來達(dá)到防止牛皮糖粘連的目的。在該裝置做切割時(shí)，存在的問題是：1.牛皮糖比較軟，容易粘連在切刀上，特別是切割的牛皮糖糖體比較厚時(shí)，單靠切刀的切割部位設(shè)有冷氣出氣口來防粘連，效果不理想；2.軟質(zhì)的糖體，容易進(jìn)入切割部位的出氣口，堵塞出氣口，導(dǎo)致冷卻效果失效，糖粘連在刀片上。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種牛皮糖壓實(shí)切割裝置，以解決牛皮糖切割時(shí)，糖體容易粘連在刀上的問題。

本方案中的牛皮糖壓實(shí)切割裝置，包括中空的輥體、位于輥體內(nèi)部的刀片、彈性件和位于輥體兩端面的連接軸，還包括位于輥體內(nèi)部的凸輪機(jī)構(gòu)、固定在輥體內(nèi)部的輸油管和刷油毛，輥體表面設(shè)有供刀片進(jìn)出的出刀口，刀片上端固設(shè)有夾桿，夾桿兩端連接彈性件，彈性件固定在輥體內(nèi)壁上，凸輪機(jī)構(gòu)位于夾桿上方，刷油毛卡接在輸油管上，刷油毛垂直于刀片表面布置。

利用本方案的裝置切割牛皮糖前，向輸油管中輸送食用油，食用油浸入到刷油毛上，食用油通過刷油毛涂到刀片表面；連接軸帶動(dòng)輥體內(nèi)的凸輪機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)輥體在糖胚表面滾動(dòng)，刀片置于輥體內(nèi)部，裝置可以預(yù)先對(duì)牛皮糖的糖胚進(jìn)行碾壓，將糖胚碾壓成薄片；當(dāng)出刀口滾動(dòng)到底面時(shí)，凸輪機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)將刀片往出刀口推動(dòng)，夾桿上的彈性件開始拉伸，刀片經(jīng)過刷油毛，然后刀片從出刀口伸出，刷過油的刀片對(duì)牛皮糖進(jìn)行切割；當(dāng)凸輪機(jī)構(gòu)和輥體繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，出刀口離開糖胚表面時(shí)，凸輪機(jī)構(gòu)對(duì)夾桿的推力逐漸減小，夾桿上的彈性件開始收縮，刀片回到初始狀態(tài)。

本方案中，刀片在切割牛皮糖之前預(yù)先涂有食用油，在切割黏性牛皮糖時(shí)，牛皮糖不易粘在刀片上；而且，在切割的同時(shí)對(duì)牛皮糖進(jìn)行碾壓，無須在切割前，單獨(dú)碾壓牛皮糖的糖胚；刀片上的食用油在切割時(shí)涂抹到牛皮糖的切口上，涂了食用油的牛皮糖在后續(xù)的加工包裝中不會(huì)粘連在包裝袋上，方便操作。

進(jìn)一步，輸油管有兩根，兩根輸油管分別位于刀片兩側(cè)。

輸油管位于刀片兩側(cè)，對(duì)刀片進(jìn)行限定，防止刀片左右擺動(dòng)。

進(jìn)一步，凸輪機(jī)構(gòu)包括凸輪和從動(dòng)件，凸輪連接從動(dòng)件，從動(dòng)件連接到連接軸。

連接軸帶動(dòng)從動(dòng)件轉(zhuǎn)動(dòng)，從動(dòng)件帶動(dòng)凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)，凸輪的凸緣轉(zhuǎn)動(dòng)到夾桿上時(shí)，凸輪給刀片施加推力，推動(dòng)刀片往出刀口運(yùn)動(dòng)。凸輪機(jī)構(gòu)提供了刀片伸出出刀口的動(dòng)力。

進(jìn)一步，刷油毛和輸油管位于刀片的刀刃處兩側(cè)。

刀片的刀刃接觸到刷油毛，刀片伸出輥體過程中，刀片經(jīng)過刷油毛，讓刀片的刀體能刷到油，切割時(shí)，刷過油的刀片不會(huì)粘連糖胚。

進(jìn)一步，輸油管從輥體兩側(cè)面連接到輥體外面。

輸油管連接到輥體外面，以便從外面給輸油管補(bǔ)充油。

進(jìn)一步，連接軸內(nèi)設(shè)有中空管道，所述中空管道連接中空輥體內(nèi)部。

通過連接軸內(nèi)中空管道向輥體內(nèi)部輸入冷氣，冷氣使整個(gè)輥體溫度較低，在輥體碾壓牛皮糖時(shí)，可對(duì)牛皮糖進(jìn)行冷卻，同時(shí)，冷氣還可對(duì)輥體內(nèi)的刀片進(jìn)行預(yù)冷，刀片在切割時(shí)，牛皮糖不會(huì)粘連在刀片上。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中刀片的凸輪機(jī)構(gòu)示意圖；

圖3為圖1中輸油管剖面圖；

圖4為圖1中刀片和刷油毛位置示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：

說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：輥體1、連接軸2、輸油管3、刷油毛4、刀片5、凸輪機(jī)構(gòu)6、彈性件7、夾桿8、出刀口11、凸輪61、旋轉(zhuǎn)軸62。

實(shí)施例一：

如附圖1所示：牛皮糖壓實(shí)切割裝置包括中空輥體1和連接在輥體1兩端面的連接軸2，連接軸2中設(shè)有管道，管道連通至輥體1內(nèi)部，刀片5位于輥體1內(nèi)，刀片5上端固設(shè)有夾桿8，夾桿8兩端連接彈性件7，本發(fā)明中，彈性件7為拉簧，彈性件7連接在輥體1內(nèi)壁上，輥體1內(nèi)設(shè)有凸輪機(jī)構(gòu)6，凸輪機(jī)構(gòu)6位于夾桿8上方，固定在輥體1內(nèi)部的輸油管3位于刀片5下端，輥體1表面設(shè)有供刀片5出入的出刀口11。

如圖2所示：刀片5上端由夾桿8固定，夾桿8兩端連接彈性件7，彈性件7固定在輥體1內(nèi)壁上，凸輪機(jī)構(gòu)6位于夾桿8上方，凸輪機(jī)構(gòu)6的從動(dòng)件為旋轉(zhuǎn)軸62，旋轉(zhuǎn)軸62帶動(dòng)凸輪61旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。

如圖3所示：輸油管3上卡接有刷油毛4，刷油毛4通過輸油管3上的細(xì)孔卡接在輸油管3上，刷油毛4延伸到輸油管3內(nèi)部，油可以通過輸油管3內(nèi)部的毛體浸潤(rùn)到輸油管3外部的毛體上。

如圖4所示：輸油管3位于刀片5的下端兩側(cè)，輸油管3上的刷油毛垂直于刀片5設(shè)置，刀片5在通過兩條輸油管3時(shí)，刷油毛4給刀片5刷油。

本實(shí)施例中裝置開始切割工作之前，刀片5置于輥體1內(nèi)部，刀片5平行于連接軸2；向輸油管3中注入食用油，食用油從輸油管3內(nèi)的刷油毛4浸出到輸油管3外的刷油毛4上，再通過連接軸2內(nèi)的管道向輥體1內(nèi)部充入冷氣，讓輥體1表面保持較低的溫度，把輥體1放在初步冷卻后的牛皮糖糖漿上，輥體在滾動(dòng)中對(duì)牛皮糖糖漿進(jìn)行碾壓，由于輥體1的溫度低，輥體1在碾壓牛皮糖的同時(shí)，還能冷卻牛皮糖；若牛皮糖糖漿還未經(jīng)過初步冷卻，在碾壓前，輥體1的出刀口對(duì)準(zhǔn)牛皮糖糖漿，讓輥體1內(nèi)部空腔中的冷氣冷卻牛皮糖糖漿，然后進(jìn)行碾壓；在冷氣冷卻輥體1的同時(shí)，還能對(duì)刀片5預(yù)冷；進(jìn)行牛皮糖切割時(shí)，連接軸2帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)軸61轉(zhuǎn)動(dòng)，旋轉(zhuǎn)軸61帶動(dòng)凸輪61轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)凸輪61的凸緣轉(zhuǎn)動(dòng)到夾桿上時(shí)，凸輪的凸緣推動(dòng)夾桿8壓下刀片5，讓刀片5從出刀口伸出輥體1，刀片5伸出出刀口的同時(shí)，含有食用油的刷油毛4接觸到刀片5，刀片5從兩條輸油管3的刷油毛4間通過，讓刀片5刷上油，切割牛皮糖，由于刀片5上作了刷油處理，刀片5在切割牛皮糖時(shí)，牛皮糖不會(huì)粘連在刀片5上；且預(yù)冷后的刀片5降低了牛皮糖的黏性，防止了牛皮糖的粘連。

實(shí)施例二：

與實(shí)施例一的區(qū)別在于：刀片5為垂直于軸2的多個(gè)同心圓，輥體1表面對(duì)應(yīng)每個(gè)刀片設(shè)一個(gè)出刀口11，刀片5的直徑要小于出刀口11的長(zhǎng)度，刀片5在切割時(shí)，在牛皮糖表面滾動(dòng)切割，刀片5張滾動(dòng)中由刷油毛刷油，實(shí)現(xiàn)切割到牛皮糖的刀片5都經(jīng)過了刷油，防止切割牛皮糖時(shí)，牛皮糖粘連在刀片5上。

本發(fā)明的有益效果在于：1.利用刷油的刀片來切割牛皮糖，防止在切割過程中牛皮糖粘連在刀片上；2.本切割裝置利用冷卻的輥體來冷卻牛皮糖，還能同時(shí)冷卻切割的刀片，冷卻后的刀片也能進(jìn)一步防止牛皮糖粘連；3.本裝置不用單獨(dú)對(duì)牛皮糖的糖胚進(jìn)行碾壓，直接在切割時(shí)碾壓，節(jié)約了工序；4.切割后牛皮糖的切口上有食用油，在后續(xù)包裝時(shí)，牛皮糖也不會(huì)粘連在包裝袋上，方便操作。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。