技術總結(jié)
本發(fā)明涉及空心納米顆粒領域，具體涉及淀粉空心納米顆粒的制備工藝及其在食品和藥品領域的應用。制備工藝步驟如下：用CaCO3納米顆粒作為模板，0.5％?2.0％糊化的淀粉乳作為殼，得到核殼結(jié)構的CaCO3@淀粉納米顆粒；將CaCO3@淀粉納米顆粒分散在乙二胺四乙酸溶液中，輕微攪拌20min，離心，水洗，冷凍干燥得到淀粉空心納米顆粒。本發(fā)明淀粉空心納米顆粒粒徑在30?300nm之間，對組織的附著力強。既可以包埋疏水的活性物質(zhì)，也可以包埋親水的活性物質(zhì)，裝載率高，成本低，提高其生物利用率。保護疏水活性成分，提高親水物質(zhì)的穩(wěn)定性，掩蔽不良風味的釋放；并有效減少生物活性成分的添加量和毒副作用。具體涉及淀粉空心納米顆粒的制備工藝及其在食品和藥品領域的應用。

技術研發(fā)人員：孫慶杰;熊柳;楊潔;葛勝菊;常然然;盧浩;李芳;劉青
受保護的技術使用者：青島農(nóng)業(yè)大學
文檔號碼：201710095398
技術研發(fā)日：2017.02.22
技術公布日：2017.06.13