一種補血益氣驢肉包子及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種驢肉包子及其制作方法，其主要是由面粉、驢肉、山楂核粉、紅豆皮、豆沙、花生衣、枸杞、芹菜、蔥花、姜末、白糖、麻油、香醋、醬油、精鹽、胡椒粉和味精、水適量按一定重量份混合制作而成。本發(fā)明的目的在于提供一種驢肉包子及其制作方法，本發(fā)明驢肉包子包餡配方獨特，高蛋白質、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食。
【專利說明】
一種補血益氣驢肉包子及其制作方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種補血益氣驢肉包子及其制作方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]傳統(tǒng)包子都是用肉類作為餡料，再添加一些調味輔助材料，既達不到包子的口感要求，又不符合人體的健康需要，本發(fā)明制作一種補血益氣驢肉包子，用驢肉作為餡料，并填加一些具有補血補氣功能的食品作為輔料，既能增加優(yōu)質膳食纖維，又能改善營養(yǎng)結構，更適合“貧血氣虛”人群食用的目的。

【發(fā)明內容】

[0003]為了使得驢肉包子的口味更美好、可口，本發(fā)明的目的在于提供一種驢肉包子及其制作方法，本發(fā)明驢肉包子包餡配方獨特，高蛋白質、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食
為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術方案:
一種補血益氣驢肉包子，其特征在于其組成原料的重量份為:面粉850-950、驢肉250-350、阿膠100-150、枸杞 100-150、黃芪 100-150、山藥100-150、花生衣50-100、雞血藤50-100、黨參30-60、蔥花30-60、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、黃酒30-50、香醋20-30、醬油30-40、精鹽24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水適量。
[0004]所述的驢肉包子的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)、將驢肉并剁或攪，用香醋、黃酒、精鹽、姜末、胡椒粉和醬油淹制2-3小時；
(2 )、將阿膠、枸杞、黃芪、雞血藤、黨參混合粉碎，加入山藥、花生衣、蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、均勻攪拌，制成包餡；
(3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明驢肉包子包餡配方獨特，驢肉包子包餡配方獨特，驢肉包餡高蛋白質、低脂肪，維生素、纖維素搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一種很好的健康美食。在餡中加入阿膠、黃芪、花生衣、枸紀、雞血藤、黨參起到保健功能，補氣補血。
【具體實施方式】
[0005]面粉900、驢肉300、阿膠100、枸杞100、黃芪100、山藥100、花生衣50-100、雞血藤60、黨參60、蔥花30、姜末30、白糖10、麻油20、黃酒40、香醋25、醬油30、精鹽25、胡椒粉6和味精2、水適量。
[0006]制作方法包括以下步驟:
(I)、將驢肉并剁或攪，用香醋、黃酒、精鹽、姜末、胡椒粉和醬油淹制2-3小時；
(2 )、將阿膠、枸杞、黃芪、雞血藤、黨參混合粉碎，加入山藥、花生衣、蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、均勻攪拌，制成包餡；(3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用。
【主權項】
1.一種補血益氣驢肉包子，其特征在于其組成原料的重量份為:面粉850-950、驢肉250-350、阿膠 100-150、枸杞100-150、黃芪100-150、山藥100-150、花生衣50-100、雞血藤50-100、黨參30-60、蔥花30-60、姜末30-40、白糖10-15、麻油20-25、黃酒30-50、香醋20-30、醬油30-40、精鹽24-28、胡椒粉6-9和味精2-4、水適量。2.—種如權利要求1所述的補血益氣驢肉包子的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將驢肉并剁或攪，用香醋、黃酒、精鹽、姜末、胡椒粉和醬油淹制2-3小時； (2)、將阿膠、枸杞、黃芪、雞血藤、黨參混合粉碎，加入山藥、花生衣、蔥花、白糖、味精、精鹽、麻油、均勻攪拌，制成包餡； (3)、加水和面粉搟皮包入包餡，制成包子;大火蒸10-15分鐘即可食用。
【文檔編號】A23P20/25GK106071707SQ201610474897
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】江川
【申請人】安徽省啟示錄餐飲管理有限公司