維 素22g，混合均勻，裝入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0075]實(shí)施例2
[0076] 將液態(tài)枸杞蜂蜜按現(xiàn)有技術(shù)的方法，經(jīng)冷凍干燥制得固體枸杞蜂蜜，粉碎過(guò)80目 篩備用；冷凍干燥的工藝是先將液態(tài)枸杞蜂蜜降溫到_28°C，維持3小時(shí)，然后在真空條件 下升溫到_5°C，維持12h，真空度為-0. 06MPa;將溫度進(jìn)一步升高至25°C，維持8h，維持真 空度為_〇.〇4MPa。將黃原膠和微晶纖維素過(guò)80目篩備用。稱取固體枸杞蜂蜜60g，黃原膠 30g，微晶纖維素IOg混合均勻，用60%的乙醇溶液制軟材，過(guò)20目篩制粒，60°C下烘干，裝 入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0077] 實(shí)施例3
[0078] 將液態(tài)枸杞蜂蜜按現(xiàn)有技術(shù)的方法，經(jīng)微波干燥制得固體枸杞蜂蜜，粉碎過(guò)40目 篩備用；微波干燥的步驟包括：第一階段的溫度18°C，真空度在-0. 03MPa，維持時(shí)間2h;第 二階段的溫度30°C，真空度在-0. 06MPa，維持時(shí)間3. 5h;第一階段和第二階段的微波功率 都為1.6Kw。將海藻酸鈉和淀粉過(guò)60目篩備用。稱取固體枸杞蜂蜜70g，海藻酸鈉25g，淀 粉5g混合均勻，用去離子水制軟材，過(guò)20目篩制粒，60°C下烘干，裝入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0079] 實(shí)施例4
[0080] 將液態(tài)枸杞蜂蜜按現(xiàn)有技術(shù)的方法，經(jīng)噴霧干燥制得固體枸杞蜂蜜，粉碎過(guò)100 目篩備用；噴霧干燥的工藝條件是進(jìn)料液溫度50°C，進(jìn)料過(guò)程中溶液連續(xù)攪拌；噴霧干燥 進(jìn)口溫度155°C，出口溫度90°C，環(huán)境相對(duì)濕度維持在60%。將葡聚糖和甘露醇過(guò)80目篩 備用。稱取固體枸杞蜂蜜55g，葡聚糖30g，甘露醇Sg混合均勻，裝入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0081] 實(shí)施例5
[0082] 稱取液態(tài)枸杞蜂蜜80g，加入甲基纖維素15g，攪拌均勻，在60°C的恒溫烘箱中烘 干l〇h，粉碎至粒徑小于80目，裝入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0083] 實(shí)施例6
[0084] 稱取液態(tài)枸杞蜂蜜100g，加入羥丙基纖維素10g、木糖醇5g，攪拌均勻，降溫 至卜30°C，維持4小時(shí)，然后在真空條件下升溫到-6°C，維持16h，真空度為-0. 07MPa;將溫 度進(jìn)一步升高至20°C，維持8h，維持真空度為-0. 03MPa;干燥后粉碎至粒徑小于60目，裝 入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0085] 實(shí)施例7
[0086] 稱取液態(tài)枸杞蜂蜜50g，加入聚維酮30g、淀粉10g，攪拌均勻，用3%的聚維酮作粘 合劑濕法制粒后，過(guò)12目篩，裝入鋁塑復(fù)合袋中即可。
[0087] 試驗(yàn)例1固體食品沉降性能和再分散性能試驗(yàn)
[0088] 將實(shí)施例1-7制備的枸杞蜂蜜固體食品，按照《中國(guó)藥典2010版》有關(guān)固體食品 沉降體積比的規(guī)定進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)下表（n= 3):
[0089]

[0090] 試驗(yàn)例2長(zhǎng)期穩(wěn)定性試驗(yàn)
[0091] 將實(shí)施例1-7制備的枸杞蜂蜜固體食品，放置于40°C、75%濕度的條件下6個(gè)月， 測(cè)定各樣品的吸濕增重、沉降體積比和再分散性，結(jié)果見(jiàn)下表（n= 3)。
[0092]
[0093] 由數(shù)據(jù)可見(jiàn)，本發(fā)明的枸杞蜂蜜固體食品的在放置6個(gè)月后，吸濕增重都小于 〇. 3% ;沉降體積比均大于0. 9,符合要求；且分散性能仍保持優(yōu)良。
[0094] 最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明， 盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可 以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。 凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的 保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含固體枸杞蜂蜜的固體食品，其特征在于，所述固體食品包括固體枸杞蜂蜜 50-100重量份，助懸劑5-30重量份，填充劑0-10重量份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體食品，其特征在于，所述助懸劑選自甲基纖維素、羥丙基 甲基纖維素、羥丙基纖維素、羧甲基纖維素鈉、聚維酮、黃原膠、海藻酸鈉、瓊脂、阿拉伯膠、 西黃蓍膠、葡聚糖中的一種或幾種；所述填充劑選自甘露醇、微晶纖維素、淀粉、木糖醇中的 一種或幾種。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的固體食品，其特征在于，所述固體枸杞蜂蜜是將液態(tài)枸杞 蜂蜜干燥后所得，所述干燥的方法選自烘干、冷凍干燥、真空干燥、氣流干燥、微波干燥、紅 外線干燥、高頻率干燥、噴霧干燥中的一種或幾種。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的固體食品，其特征在于，所述烘干的具體步驟包括在35-60°C 的恒溫烘箱中，干燥6-12h ; 所述冷凍干燥的具體步驟包括：先將液態(tài)枸杞蜂蜜降溫到-20--40°C，維持2-4小時(shí)， 然后在真空條件下升溫到-3°C - -8°C，維持10_20h，真空度為-0. 02 MPa --0. 08 MPa ;將 溫度進(jìn)一步升高至15°C -30°C，維持5-10h，同樣維持真空度為-0. 02 MPa --0. 08 MPa ； 所述微波干燥的條件為：微波功率為〇. 8-2. 4 Kw ;真空度為-0. 02 MPa --0.08 MPa； 溫度為15°C -45°C ;時(shí)間為3-8h ; 所述噴霧干燥的條件為：進(jìn)料液溫度45-50°C，進(jìn)料過(guò)程中溶液連續(xù)攪拌；噴霧干燥進(jìn) 口溫度150-160°C，出口溫度85-90°C，環(huán)境相對(duì)濕度彡65%。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的固體食品，其特征在于，所述固體食品的制備方法包括：將固 體枸杞蜂蜜、助懸劑和填充劑分別粉碎過(guò)篩，按重量份配比混合均勻，制?；虿恢屏?，分裝 即可。6. -種以液態(tài)枸杞蜂蜜為主要原料制備而成的固體食品，其特征在于，所述固體食品 的原料包括液態(tài)枸杞蜂蜜50-100重量份，助懸劑5-30重量份，填充劑0-10重量份。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的固體食品，其特征在于，所述助懸劑選自甲基纖維素、羥丙基 甲基纖維素、羥丙基纖維素、羧甲基纖維素鈉、聚維酮、黃原膠、海藻酸鈉、瓊脂、阿拉伯膠、 西黃蓍膠、葡聚糖中的一種或幾種；所述填充劑選自甘露醇、微晶纖維素、淀粉、木糖醇中的 一種或幾種。8. 根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的固體食品，其特征在于，所述固體食品的制備方法包括： 按重量份配比稱取各原料，將助懸劑和填充劑加入液態(tài)枸杞蜂蜜中，攪拌均勻，干燥粉碎或 制粒后，分裝即可。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的固體食品，其特征在于，所述干燥的方法選自烘干、冷凍干 燥、真空干燥、氣流干燥、微波干燥、紅外線干燥、高頻率干燥、噴霧干燥中的一種或幾種。10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的固體食品，其特征在于，所述烘干的具體步驟包括在 35-60°C的恒溫烘箱中，干燥6-12h ; 所述冷凍干燥的具體步驟包括：先將加入助懸劑和任選地填充劑的液態(tài)枸杞蜂蜜降溫 到-20--40°C，維持2-4小時(shí)，然后在真空條件下升溫到-3°C--8°C，維持10_20h，真空度 為-0. 02 MPa --0. 08 MPa ;將溫度進(jìn)一步升高至15°C -30°C，維持5-10h，同樣維持真空度 為-0? 02 MPa --0. 08 MPa ； 所述微波干燥的條件為：微波功率為〇. 8-2. 4 Kw ;真空度為-0. 02 MPa --0.08 MPa； 溫度為15°C -45°C ;時(shí)間為3-8h ; 所述噴霧干燥的條件為：進(jìn)料液溫度45-50°C，進(jìn)料過(guò)程中溶液連續(xù)攪拌；噴霧干燥進(jìn) 口溫度150-160°C，出口溫度85-90°C，環(huán)境相對(duì)濕度彡65%。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含枸杞蜂蜜的固體食品及其制備方法?？梢允且环N含固體枸杞蜂蜜的固體食品，其特征在于，所述固體食品包括固體枸杞蜂蜜50-100重量份，助懸劑5-30重量份，填充劑0-10重量份。還可以是一種以液態(tài)枸杞蜂蜜為主要原料制備而成的固體食品，其特征在于，所述固體食品的原料包括液態(tài)枸杞蜂蜜50-100重量份，助懸劑5-30重量份，填充劑0-10重量份。本發(fā)明制備的枸杞蜂蜜固體食品是一種固體食品，食用時(shí)用水沖服，不僅解決了一般固體蜂蜜易結(jié)塊、沖調(diào)性差、易吸水、結(jié)團(tuán)、或不溶解的問(wèn)題，而且方便，更適合于吞咽有困難的兒童、老人。枸杞蜂蜜固體食品蜂蜜含量高，不含有乳糖、乳清蛋白、大豆磷脂等添加成分，具有更廣的市場(chǎng)應(yīng)用性。
【IPC分類】A23L1/08, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105029153
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510561596
【發(fā)明人】崔貴平, 山永凱, 任蓓蕾
【申請(qǐng)人】青海尤尼克生物技術(shù)有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年9月6日