一種富含茶氨酸的果茶飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于茶飲品生產(chǎn)技術領域，具體涉及一種富含茶氨酸的果茶飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]近幾年茶飲料呈現(xiàn)飛速發(fā)展的趨勢，這得益于茶飲料良好的口感，和含有天然茶多酚等茶葉有效成分，兼有保健的功效。果茶飲料中添加了果汁，水果和茶味道完美的混合提供了一種極佳的口感。如何讓果茶飲料更具保健功能是飲料界的一個重要的研宄方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對以上問題，提供一種富含茶氨酸的果茶飲料及其制備方法，其通過野生魚與特定品種魚進行套養(yǎng)，降低應激反應、有效預防小瓜蟲病。
[0004]為解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是:一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖90-100份、紅茶茶葉0.2-2份、果汁10-20份、茶氨酸0.01-0.1份、梓檬酸1-2份、蘋果酸0.5-1份、梓檬酸鈉0.1-0.5份、六偏磷酸鈉0.1-1份、維生素C0.1-1份、余量為水。
[0005]優(yōu)選的方案中，每1000份果茶飲料中由以下原料制成:白砂糖90份、紅茶茶葉2份、果汁10份、茶氨酸0.1份、檸檬酸I份、蘋果酸0.5份、六偏磷酸鈉0.1份、維生素C 0.1份、余量為水。
[0006]所述的原料中還含有食用香精0.2-2份。其作為復合食品添加劑，對整個產(chǎn)品起調(diào)香，改善口味的作用。所述的原料中還含有檸檬酸鈉0.5-1份；有效調(diào)節(jié)飲料的口感，同時與檸檬酸起到協(xié)同抗氧化的效果。
[0007]制備所述的富含茶氨酸的果茶飲料的方法，具體步驟為:
按所述配方稱取各原料:
1)萃取:在第一容器中加入80-100°C的水和紅茶茶葉，靜置5-15min后，進行過濾，冷卻，離心處理后，溶液待用；
2)溶糖:在第二容器中加入60-90°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入稱好的白砂糖，溶解后備用；
3)溶解:在第三容器中加入30-60°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入除香精以外的其他剩余原料，洛解后備用；
4)混合調(diào)配:將步驟1)-3)中的所得的溶液混合并攪拌15-45min，再進行殺菌后得到果茶飲料。
[0008]步驟4)中3種溶液混合的同時加入食用香精。
[0009]步驟I)和步驟2 )中所用的水分別為20份、200份。
[0010]殺菌后得到果茶飲料立即進行灌裝然后冷卻。
[0011]本發(fā)明首先對紅茶茶葉進行提取，然后加入果汁進行調(diào)配得到果茶。其中以果茶為載體，加入了茶氨酸，其美味可口，有甜味，具有提高記憶力和降低血壓的功能；而且茶飲料具有良好的市場，便于推廣。
[0012]茶氨酸具有強大的生理功效:能影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達物質(zhì)的變化，增強記憶力；有鎮(zhèn)靜作用，可預防神經(jīng)失調(diào)癥、失眠癥、經(jīng)期綜合癥等；能保護神經(jīng)細胞，可用于對腦栓塞、腦出血、腦中風、腦缺血以及老年癡呆等疾病的防治；有降血壓作用；能增強抗癌藥物的療效；能抑制癌細胞的漫潤；能提尚免疫力。
[0013]另外，果茶飲料中還加入了檸檬酸、蘋果酸是酸度調(diào)節(jié)劑，起調(diào)節(jié)pH，改善口味的作用。加入的六偏磷酸鈉是離子螯合劑，起防止沉淀的作用；加入的維生素C是抗氧化劑，起防止變色的作用。
【具體實施方式】
[0014]下面結合具體實施，進一步闡明本發(fā)明。這些實施例應理解為僅用于說明本發(fā)明而不是用于限制本發(fā)明的保護范圍。在閱讀了本發(fā)明記載的內(nèi)容之后，本領域技術人員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等效變化和修飾同樣落入本發(fā)明權利要求書所限定的范圍。
[0015]實施例1:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖90份、紅茶茶葉0.2份、果汁10份、茶氨酸0.01份、檸檬酸I份、蘋果酸0.5份、檸檬酸鈉0.5份、六偏磷酸鈉0.1份、維生素C 0.1份、余量為水。
[0016]實施例2:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖100份、紅茶茶葉2份、果汁20份、茶氨酸0.1份、檸檬酸2份、蘋果酸I份、檸檬酸鈉0.5份、六偏磷酸鈉I份、維生素C I份、余量為水。
[0017]實施例3:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖95份、紅茶茶葉I份、果汁15份、茶氨酸0.05份、檸檬酸1.5份、蘋果酸0.8份、檸檬酸鈉0.5份、六偏磷酸鈉0.05份、維生素C 0.05份、余量為水。
[0018]實施例4:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖95份、紅茶茶葉I份、果汁15份、茶氨酸0.05份、檸檬酸1.5份、蘋果酸0.8份、檸檬酸鈉0.5份、六偏磷酸鈉0.05份、維生素C 0.05份、食用香精0.2份、余量為水。
[0019]實施例5:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖100份、紅茶茶葉2份、果汁10份、茶氨酸0.1份、檸檬酸I份、蘋果酸0.5份、六偏磷酸鈉0.1份、維生素C 0.1份、食用香精2份、余量為水。
[0020]實施例6:
一種富含茶氨酸的果茶飲料，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖90份、紅茶茶葉2份、果汁10份、茶氨酸0.1份、檸檬酸I份、蘋果酸0.5份、六偏磷酸鈉0.1份、維生素C 0.1份、余量為水。
[0021]實施例7:
上述果茶飲料的制備方法，具體步驟如下:
1)萃取:在第一容器中加入80-100°C的水和紅茶茶葉，靜置5-15min后，進行過濾，冷卻，離心處理后，溶液待用；
2)溶糖:在第二容器中加入60-90°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入稱好的白砂糖，溶解后備用；
3)溶解:在第三容器中加入30-60°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入除香精以外的其他剩余原料，洛解后備用；
4)混合調(diào)配:將步驟1)-3)中的所得的溶液混合并攪拌15-45min，再進行殺菌后得到果茶飲料。
【主權項】
1.一種富含茶氨酸的果茶飲料，其特征在于，按重量份計，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成:白砂糖90-100份、紅茶茶葉0.2-2份、果汁10-20份、茶氨酸0.01-0.1份、檸檬酸1-2份、蘋果酸0.5-1份、六偏磷酸鈉0.1-1份、維生素C0.1-1份、余量為水。
2.根據(jù)權利要求1所述的富含茶氨酸的果茶飲料，其特征在于??每1000份果茶飲料中由以下原料制成:白砂糖90份、紅茶茶葉2份、果汁10份、茶氨酸0.1份、檸檬酸I份、蘋果酸0.5份、六偏磷酸鈉0.1份、維生素C 0.1份、余量為水。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的富含茶氨酸的果茶飲料，其特征在于:所述的原料中還含有食用香精0.2-2份。
4.根據(jù)權利要求1或2所述的富含茶氨酸的果茶飲料，其特征在于:所述的原料中還含有梓檬酸鈉0.5-1份。
5.制備權利要求1-4任意一項所述的富含茶氨酸的果茶飲料的方法，其特征在于，具體步驟為: 按所述配方稱取各原料: 1)萃取:在第一容器中加入80-100°C的水和紅茶茶葉，靜置5-15min后，進行過濾，冷卻，離心處理后，溶液待用； 2)溶糖:在第二容器中加入60-90°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入稱好的白砂糖，溶解后備用； 3)溶解:在第三容器中加入30-60°C的水，在攪拌狀態(tài)下加入除香精以外的其他剩余原料，洛解后備用； 4)混合調(diào)配:將步驟1)-3)中的所得的溶液混合并攪拌15-45min，再進行殺菌后得到果茶飲料。
6.根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于:步驟4)中3種溶液混合的同時加入食用香精。
7.根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于:步驟I)和步驟2)中所用的水分別為20份、200份。
8.根據(jù)權利要求5-7任意一項所述的制備方法，其特征在于:殺菌后得到果茶飲料立即進行灌裝然后冷卻。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含茶氨酸的果茶飲料及其制備方法，每1000份果茶飲料中包括以下原料制成：白砂糖90-100份、紅茶茶葉0.2-2份、果汁10-20份、茶氨酸0.01-0.1份、檸檬酸1-2份、蘋果酸0.5-1份、六偏磷酸鈉0.1-1份、維生素C0.1-1份、余量為水。該果茶飲料美味可口，可為人體補充所需的茶氨酸，具有提高記憶力和降低血壓的功能。
【IPC分類】A23F3-16
【公開號】CN104814191
【申請?zhí)枴緾N201510179397
【發(fā)明人】李曉偉, 譚傳柏, 肖勇
【申請人】蕭氏飲品有限公司
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年4月16日