專利名稱:一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料及其生產(chǎn)方法，屬于醋飲料生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
食用醋具有保健及醒酒功能已被廣大消費者深知，目前也有許多有關(guān)醋飲料的文獻公開。而現(xiàn)有技術(shù)中的醋飲料多為果醋飲料，大多以追求飲料的口感，掩蓋食用醋原有的強烈、刺激的酸味為主，其功能難以超出食用醋的原有功能范圍。公開號為CN 1559302A的專利申請文獻公開了一種醋飲料，該醋飲料以食用醋、蔗糖及低聚木糖為主要功能性物質(zhì)，雖然增強了食用醋原有的解酒功能，但仍然沒有超出食用醋的原有功能范圍。公開號為CN 1532275A的專利申請文件所公開的低聚木糖果醋，雖然在食用醋和低聚木糖的基礎(chǔ)上增加了紅棗提取液、甘草提取液、蜂蜜、花粉等營養(yǎng)素，但食用醋和低聚木糖與各種營養(yǎng)素之間缺乏協(xié)同作用，同樣沒有跳出食用醋原功能范圍的、明確的功能特點。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料，該營養(yǎng)型醋飲料具有良好地生理調(diào)節(jié)功能，可有效降低血糖、血脂、增強人體免疫力。
本發(fā)明的另外一個技術(shù)任務(wù)是提供該營養(yǎng)型醋飲料的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是按以下方式實現(xiàn)的一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料，由下列重量配比的原料制成獨流老醋50-60份 低聚木糖3-4份 茶多糖1-2份人參30-40份 黃芪50-70份 山梨醇0.10-2.0份純凈水38-42份。
制備本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料的各原料的優(yōu)選重量配比為
獨流老醋53-57份 低聚木糖3.2-3.8份 茶多糖1.2-1.7份人參32-37份 黃芪55-65份 山梨醇0.60-0.85份純凈水39-41份。
制備本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料的各原料的最佳重量配比為獨流老醋55份 低聚木糖3.5份 茶多糖1.5份人參35份 黃芪60份 山梨醇0.70份純凈水40份。
本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料的制備方法包括下列步驟a.將人參、黃芪清洗干凈，按比例置于提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得中藥濃縮液備用，濃縮液在60℃下的相對密度為1.13-1.16；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、甘露甜、純凈水，用純凈水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然后將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻即得成品。
本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料選擇獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、人參、黃芪為主要功能原料，將這些原料組合可以使得各物質(zhì)功效產(chǎn)生協(xié)同作用，有效的調(diào)節(jié)生理功能、降低血糖、血脂、增強人體免疫力。甘露甜為甜味劑。
獨流老醋屬于固態(tài)發(fā)酵醋(由天津市靜?？h獨流鎮(zhèn)的天津市天立獨流老醋股份有限公司生產(chǎn))，內(nèi)含有多種氨基酸、微量元素，總酸在3.5g/100毫升。以其為外源補充有機酸，能夠調(diào)整腸道PH值，抑制有害菌生長，抑制肝臟合成脂肪，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生，同時降低血液中膽固醇的含量，可以在日常保健和疾病預防方面起到積極作用。
低聚木糖屬寡糖類，具有促進雙歧桿菌增殖、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)及改善排便的功能。因腸道內(nèi)有益菌群的減少與糖尿病的發(fā)生有一定相關(guān)性，糖尿病人腸道有益菌群明顯比正常人的少，而低聚木糖中二糖水解活力很低，消化道中碳水化合物水解作用能被阻滯，所以血糖水平能有效的受低聚木糖控制。
黃芪中醫(yī)認為黃芪主治內(nèi)熱消渴、糖尿病。藥物化學及藥理學研究發(fā)現(xiàn)，黃芪主要含三萜皂甙類衍生物、黃酮類化合物、多糖，這些成份對血糖均有降低作用。
人參中醫(yī)認為人參主治津傷口渴，內(nèi)熱消渴?，F(xiàn)代藥物化學及藥理學研究人參主要化學成分是人參皂甙及人參多糖，二者均有顯著降血糖功能，而且試驗已證明人參皂甙降血糖是通過抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高葡萄糖激酶活性機制實現(xiàn)的；而人參多糖降血糖是通過促進胰島素分泌和提高組織對胰島素敏感性，及抑制葡萄糖-6-磷酸酶活性，升高肝磷酸化酶、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、磷酸果糖激酶活性，從而加速糖的利用和減少糖原的合成實現(xiàn)的。
茶多糖為茶葉提取物，具有降血糖、增強機體免疫力、降血壓、降血脂、等多種生物學功能。
本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果首先，獨流老醋與低聚木糖的復配，既可以起到快速增殖腸道有益菌，抑制有害菌的作用，又能夠?qū)Ω闻K進行全面的保護，促進肝臟解毒和代謝功能，從而使人體保持一個平衡良好的內(nèi)環(huán)境，增強機體免疫力。然后，在增加腸道內(nèi)有益菌群的基礎(chǔ)上，利用黃芪、人參、茶多糖的降血糖、降血脂功效，使之還可以有效的控制糖尿病病人的血糖、血脂水平。
具體實施方式
以下通過實施例來進一步闡述本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料的制備方法。
實施例1配方獨流老醋55kg 低聚木糖3.5kg 茶多糖1.5kg人參35kg 黃芪60kg 山梨醇0.70kg純凈水40kg；制備步驟a.將人參、黃芪清洗干凈，按比例置于提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得60℃下相對密度為1.13-1.16的中藥濃縮液備用；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、山梨醇和純凈水，用純凈水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然后將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻后滅菌、罐封、檢驗即得成品。
實施例2配方獨流老醋58kg 低聚木糖3.9kg 茶多糖1.8kg人參38kg 黃芪65kg 山梨醇1.5kg純凈水40kg；制備步驟與實施例1中所述步驟相同。
實施例3配方獨流老醋50kg 低聚木糖3.2kg 茶多糖1.2kg人參30kg 黃芪55kg 山梨醇0.5kg純凈水39kg；制備步驟與實施例1中所述步驟相同。
實施例4配方獨流老醋55kg 低聚木糖3.7kg 茶多糖1.0kg人參33kg 黃芪60kg 山梨醇1.0kg純凈水40kg；制備步驟與實施例1中所述步驟相同。
權(quán)利要求
1.一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料，其特征在于它是由下列重量配比的原料制成獨流老醋 50-60份 低聚木糖 3-4份 茶多糖 1-2份人參 30-40份 黃芪 50-70份 山梨醇 0.1-2.0份純凈水 38-42份。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的營養(yǎng)型醋飲料，其特征在于其中各原料的重量配比為獨流老醋 53-57份 低聚木糖 3.2-3.8份 茶多糖 1.2-1.7份人參 32-37份 黃芪 55-65份 山梨醇 0.60-0.85份純凈水 39-41份。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的營養(yǎng)型醋飲料，其特征在于其中各原料的重量配比為獨流老醋 55份 低聚木糖 3.5份 茶多糖 1.5份人參 35份 黃芪 60份 山梨醇 0.70份純凈水 40份。
4.權(quán)利要求
1、2或3所述營養(yǎng)型醋飲料的制備方法，包括下列步驟a.將人參、黃芪清洗干凈，按比例置于提取罐中，加2倍量水，浸泡3小時，再加8倍量水，煎煮2小時，趁熱過濾得提取液，再將提取液加熱濃縮，得中藥濃縮液備用，濃縮液在60℃下的相對密度為1.13-1.16；b.按比例稱取獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、山梨醇、純凈水，用純凈水將山梨醇、茶多糖、低聚木糖溶解、稀釋，然后將稀釋液及步驟a中所得中藥濃縮液倒入獨流老醋中，攪拌均勻即得成品。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種富含低聚木糖雙歧因子的營養(yǎng)型醋飲料及該飲料的制備方法。主要是以獨流老醋、低聚木糖、茶多糖、人參、黃芪為主要功能性原料，按一定重量配比制備而成。本發(fā)明的營養(yǎng)型醋飲料具有良好地生理調(diào)節(jié)功能，可有效降低血糖、血脂、增強人體免疫力。
文檔編號A23L1/09GKCN1672597SQ200510043238
公開日2005年9月28日 申請日期2005年4月14日
發(fā)明者程少博, 白慶林, 王維義, 肖林, 李吉平 申請人:山東龍力生物科技有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan