一種復(fù)合茶飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種復(fù)合茶飲料及其制備方法，屬于茶飲料制備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 當今社會環(huán)境污染日益嚴重，社會競爭愈加激勵、生活壓力與日劇增，現(xiàn)代人生活 在忙忙碌碌的壓健康狀態(tài)中，大部分的人們都想要追求一種輕松自然的健康生活，茶飲料 也是人們閑暇之余的必備飲料，隨著生活水平的不斷提高，人們對于茶飲料的要求也在逐 漸提升，目前市場上的茶飲料中為保持較好的口感或顏色，大部分都會添加一定的人工色 素、香精香料，若長期飲用對人體機則會產(chǎn)生一定的危害。因此，在保持茶葉傳統(tǒng)風(fēng)味的基 礎(chǔ)上研究生產(chǎn)健康且具有保健效果的茶飲料具有較好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有茶飲料中添加色素香料長期飲用對人體具有一定 傷害的問題，提供了一種口感鮮爽，安全健康且制備方法簡單的復(fù)合茶飲料及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種復(fù)合茶飲料，所述茶飲料的原料包括水，山楂、萊 菔子、炒麥芽、淡竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草，且各原料的用量 按重量百分數(shù)計為：山楂：2~3%，萊菔子：2~3%，炒麥芽：1~2%，淡竹葉：2~3%，玉 竹：1~2%，無花果：1~2%，決明子：2~3%，玫瑰前：2~3%，枸杞子：3~4%，茶葉： 3~4%，甘草：2~3%，白砂糖5%，其余為水。
[0005] 進一步的，所述茶葉為茉莉花茶。
[0006] 進一步的，所述茶飲料中還包括木糖醇、阿斯巴甜、果葡糖漿或麥芽糖醇中的一種 或幾種，其添加量為每l〇〇〇ml添加30~35g。
[0007] 復(fù)合茶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0008] (1)原料的選取和配料：選取質(zhì)量上乘，色澤光潔，干燥完整的山楂、萊菔子、炒麥 芽、淡竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草原料，，按配方稱取各原料并 混合均勻并進行清洗；
[0009] (2)白砂糖溶解：將稱量好的白砂糖加入水中，于40~70°C條件下不斷攪拌充分 溶解待用；
[0010] (3)第一次萃取：將清洗后的原料加入至萃取罐中，加入原料質(zhì)量10~12倍的R0 純水，于室溫條件下浸泡3~4h，然后加熱至10(TC并保持微沸1~1. 5h進行第一次萃取， 萃取結(jié)束后經(jīng)過100~120目濾網(wǎng)，將濾渣和萃取液分離；
[0011] (4)第二次萃?。涸俅蜗驗V渣中加入原料質(zhì)量6~8倍的R0純水，加熱至100°C保 持微沸0. 5~lh進行第二次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過100~120目濾網(wǎng)，分離萃取液；
[0012] (5)合并：將兩次萃取液合并；
[0013] (6)調(diào)配：向萃取液中入白砂糖溶液并攪拌均勻；
[0014] (7)精濾：然后將萃取液置于雙聯(lián)過濾器中進行精濾，雙聯(lián)過濾器中的濾網(wǎng)的大 小為150~160目；
[0015] (8)殺菌、灌裝、冷卻。
[0016] 參照我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)古典《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》所載：空腹食之為食物，患者食之為藥物 的思想，按藥理可分為清熱解毒類、消導(dǎo)類、補益類共三大類，消導(dǎo)類的山楂、萊菔子、炒麥 芽、無花果、玫瑰茄，補益類的玉竹、枸杞子、甘草，清熱類的淡竹葉、決明子、茶葉組成。
[0017] 山楂：消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂，它對人體消化系統(tǒng)、心血管、抑菌、抗腫瘤等 方面均有很好的作用；
[0018] 萊菔子：消食導(dǎo)滯、降氣化痰，它對人體胃腸道、心血管、抗氧化活性、抗菌、抗癌均 能起到很好的作用；
[0019] 炒麥芽：消食行氣，健脾開胃，退乳消脹，它對人體的消化、抗真菌、隆血糖能起到 很好的作用；
[0020] 淡竹葉：清熱瀉火，除煩止渴，利尿通淋，其對人體心腦血管、抑菌、抗氧化、增強免 疫、利尿方面均能起到很好的作用；
[0021] 玉竹：養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，對人體免疫系統(tǒng)、降血糖、延緩衰老，對心血管、抗病毒 能起到很好的作用；
[0022] 無花果：清熱生津，健脾開胃，解毒消腫，對人體促進消化、潤腸，降血壓，預(yù)防冠心 病，抗菌防癌，增強免疫，痔瘡，通乳都能起到很好的作用；
[0023] 決明子：清肝明目，潤腸通便，對人體降血脂，降壓，保肝，瀉下，抑菌都有很好的作 用；
[0024] 玫瑰茄：斂肺止咳，降血壓，解酒，對降低人體膽固醇、甘油三脂，降低血栓形成，減 少動脈粥狀硬化，還有保肝、抗癌、美容減肥的作用；
[0025] 枸杞子：滋補肝腎，明目潤肺，對人體護肝、抗腫瘤、抗衰老，降血壓、糖尿病，生殖 系統(tǒng)起到很好的作用；
[0026] 茶葉：祛燥濕，瀉下隆火，補益緩和，清熱瀉火，有生津止渴，化痰止咳，利尿消腫， 保護心臟，養(yǎng)肝明目，養(yǎng)顏護膚，消炎解毒，抗衰老抗輔射；
[0027] 甘草：補脾益氣，消熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。
[0028] 當消導(dǎo)類的山楂用料低于2%，萊菔子用料低于2%，炒麥芽用料低于1%，無花 果用料低于1 %，玫瑰茄用料低于2 %，產(chǎn)品的生津止渴，健胃消滯，降氣化瘀的功能不夠顯 效，達不到最佳功效；而當山楂用料大于3%，萊菔子用料大于3%，炒麥芽用料大于2%，無 花果用料大于2%，玫瑰茄用料大于3%，產(chǎn)品的酸度上升，口感欠佳，不適合大眾的消費習(xí) 慣；當補益類的玉竹用料小于1 %，枸杞子用料小于3 %，甘草用料小于2 %，對于滋補肝腎， 降壓降糖的作用不明顯；而當玉竹用料大于2%，枸杞子用料大于4%，甘草用料大于3%， 產(chǎn)品的色澤偏紅，偏離我們設(shè)定的自然飲料的特征；清熱類的淡竹葉用料小于2%，決明子 用料小于2%，茶葉用料小于3%，其清熱瀉火，除煩止渴的功效下降，而且茶香不夠濃郁； 而當?shù)袢~用料大于3%，決明子用料大于3%，茶葉用料大于4%，苦味上升，色澤偏黑，不 容易被大眾接受。本發(fā)明經(jīng)過成百次實驗，確定了各原料的最佳配比，使各原料間的藥效調(diào) 和至安全穩(wěn)定且功效達到佳，飲后回甘清晰，正常成年人連續(xù)飲用300~600mL后，大部分 人群明顯感覺到腸胃蠕動，上行嗝氣，下行濁氣能有效排出，具有清熱瀉火、增加人體食欲， 使人精神煥發(fā)、代謝趨于規(guī)律的功效。
[0029] 本發(fā)明制備方法簡單，配方由山楂、萊菔子、炒麥芽、無花果、玫瑰茄、玉竹、枸杞 子、甘草、淡竹葉、決明子、茶葉組成，其原材的配伍原理非常新穎，配比重量精密，使各種原 材的藥性特點發(fā)揮極致，口感鮮爽，無添加劑，原料綠色健康，適合大部分人群飲用。
【具體實施方式】
[0030] 下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步的描述。
[0031] 實施例一：一種復(fù)合茶飲料，原料組分按重量百分數(shù)計為：山楂：2%，萊菔子： 3%，炒麥芽：1%，淡竹葉：3%，玉竹：1%，無花果：2%，決明子：2%，玫瑰茄：3%，枸杞子： 3%，茶葉：4%，甘草：2%，白砂糖5%，其余為水。
[0032] 復(fù)合茶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0033] (1)原料的選取和配料：選取質(zhì)量上乘，色澤光潔，干燥完整的山楂、萊菔子、炒麥 芽、淡竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草原料，按配方稱取各原料并混 合均勻并進行清洗；
[0034] (2)白砂糖溶解：將稱量好的白砂糖加入水中，于40°C條件下不斷攪拌溶解待用；
[0035] (3)第一次萃?。簩⒒旌虾蟮脑霞尤胫凛腿」拗校尤朐腺|(zhì)量10倍R0純水， 于室溫條件下浸泡3h，然后加熱至10(TC并保持微沸l(wèi)h進行第一次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過 120目濾網(wǎng)，將濾渣和萃取液分離；
[0036] (4)第二次萃?。涸俅蜗驗V渣中加入原料質(zhì)量8倍R0純水，加熱至100°C保持微沸 〇. 5h進行第二次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過120目濾網(wǎng)，分離萃取液；
[0037] (5)合并：將兩次萃取液合并；
[0038] (6)調(diào)配：向萃取液中入白砂糖溶液