并攪拌均勻；
[0039] (7)精濾：然后將萃取液置于雙聯(lián)過濾器中進行精濾，雙聯(lián)過濾器中的濾網(wǎng)的大 小為160目；灌裝至玻璃瓶或塑料瓶中：
[0040] (8)首先在UHT殺菌劑中進行滅菌，滅菌溫度為15-137Γ，滅菌時間為30s，然后在 無菌灌裝機中進行無菌灌裝和封口，空玻璃瓶清洗水溫度多82°C，罐裝溫度多90°C，檢驗， 將封口不好、癟罐等次品挑揀出來其余自然冷卻至<42°C，包裝入庫。
[0041] 實施例二：一種復合茶飲料，原料組分按重量百分數(shù)計為：山楂：2. 38%，萊菔子： 2. 26%，炒麥芽：1. 68%，淡竹葉：2. 14%，玉竹：1. 71%，無花果：1. 32%，決明子：2. 05%， 玫瑰茄：2. 14%，枸杞子：3. 66%，茶葉：3. 28%，甘草：2. 38%，白砂糖5%，其余為水。
[0042] 復合茶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0043] (1)原料的選取和配料：選取質(zhì)量上乘，色澤光潔，干燥完整的山楂、萊菔子、炒麥 芽、淡竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草原料，按配方稱取各原料并混 合均勻并進行清洗；
[0044] (2)白砂糖溶解：將稱量好的白砂糖加入水中，于50°C條件下不斷攪拌溶解待用；
[0045] (3)第一次萃?。簩⒒旌虾蟮脑霞尤胫凛腿」拗?，加入原料質(zhì)量10倍R0純水， 于室溫條件下浸泡3h，然后加熱至10(TC并保持微沸l(wèi)h進行第一次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過 120目濾網(wǎng)，將濾渣和萃取液分離；
[0046] (4)第二次萃?。涸俅蜗驗V渣中加入原料質(zhì)量6倍R0純水，加熱至100°C保持微沸 〇. 5h進行第二次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過120目濾網(wǎng)，分離萃取液；
[0047] (5)合并：將兩次萃取液合并；
[0048] (6)調(diào)配：向萃取液中入白砂糖溶液并攪拌均勻；
[0049] (7)精濾：然后將萃取液置于雙聯(lián)過濾器中進行精濾，雙聯(lián)過濾器中的濾網(wǎng)的大 小為160目；灌裝至馬口鐵罐中
[0050] (8)在板式殺菌劑中進行預殺菌，預殺菌溫度多90°C，將空罐于多82°C的水中清 洗，罐裝溫度多82°C，然后在滅菌鍋中進行二次殺菌，殺菌溫度為121°C，時間18min，待罐 裝自然冷卻< 42°C，檢驗：封口不好、癟罐等次品挑揀出來，其余包裝入庫。
[0051] 實施例三：一種復合茶飲料，原料組分按重量百分數(shù)計為：山楂：3%，萊菔子： 2%，炒麥芽：2%，淡竹葉：2%，玉竹：2%，無花果：1%，決明子：3%，玫瑰茄：2%，枸杞子： 4%，茶葉：3%，甘草：3%，白砂糖5%，其余為水。
[0052] 復合茶飲料的制備方法，包括如下步驟：
[0053] (1)原料的選取和配料：選取質(zhì)量上乘，色澤光潔，干燥完整的山楂、萊菔子、炒麥 芽、淡竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草原料，按配方稱取各原料并混 合均勾進行清洗；
[0054] (2)白砂糖溶解：將稱量好的白砂糖加入水中，于70°C條件下不斷攪拌溶解待用；
[0055] (3)第一次萃取：將混合后的原料加入至萃取罐中，加入原料質(zhì)量12倍R0純水， 于室溫條件下浸泡4h，然后加熱至10(TC并保持微沸1.5h進行第一次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng) 過120目濾網(wǎng)，將濾渣和萃取液分離；
[0056] (4)第二次萃?。涸俅蜗驗V渣中加入原料質(zhì)量8倍R0純水，加熱至100°C保持微沸 〇. 5h進行第二次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過120目濾網(wǎng)，分離萃取液；
[0057] (5)合并：將兩次萃取液合并；
[0058] (6)調(diào)配：向萃取液中入白砂糖溶液并攪拌均勻；
[0059] (7)精濾：然后將萃取液置于雙聯(lián)過濾器中進行精濾，雙聯(lián)過濾器中的濾網(wǎng)的大 小為160目；灌裝至馬口鐵罐中；
[0060] (8)在板式殺菌劑中進行預殺菌，預殺菌溫度多90°C，將空罐于多82°C的水中清 洗，罐裝溫度多82°C，然后在滅菌鍋中進行二次殺菌，殺菌溫度為121°C，時間18min，待罐 裝自然冷卻< 42°C，檢驗：封口不好、癟罐等次品挑揀出來，其余包裝入庫。
[0061] 將實施例二制備的復合茶飲料進行檢測：
[0062] (1)感官檢驗：將樣品置于潔凈的白磁盤中，在自然光下目測其色澤、形態(tài)、并觀 看有無雜質(zhì)，鼻嗅其氣味，品嘗滋味，結(jié)果如表1所示。
[0063] 表 1
[0064]

[0065] (2)理化指標檢測結(jié)果如表2所示：
[0066] 表 2
[0068] (3)微生物指標檢測結(jié)果如表3所示：
[0069] 表 3
[0070]
[0071 ]由表1、表2、表3檢測結(jié)果可知，本發(fā)明制備的復合茶飲料符合代用茶飲料中的各 項要求，適用于人體飲用。
【主權(quán)項】
1. 一種復合茶飲料，其特征在于：所述茶飲料的原料包括水，山楂、萊菔子、炒麥芽、淡 竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草，且各原料的用量按重量百分數(shù)計 為：山楂：2~3%，萊菔子：2~3%，炒麥芽：1~2%，淡竹葉：2~3%，玉竹：1~2%，無花果：1~2%，決明 子：2~3%，玫瑰茄：2~3%，枸杞子：3~4%，茶葉：3~4%，甘草：2~3%，白砂糖5%，其余為水。2. 如權(quán)利要求1所述的復合茶飲料，其特征在于：所述茶葉為茉莉花茶。3. 如權(quán)利要求1所述的復合茶飲料，其特征在于：所述茶飲料中還包括木糖醇、阿斯巴 甜、果葡糖漿或麥芽糖醇中的一種或幾種，其添加量為每1000ml添加30~35克。4. 權(quán)利要求1所述的復合茶飲料的制備方法，其特征在于：包括如下步驟： (1) 原料的選取和配料：選取質(zhì)量上乘，色澤光潔，干燥完整的山楂、萊菔子、炒麥芽、淡 竹葉、玉竹、無花果、決明子、玫瑰茄、枸杞子、茶葉、甘草原料，，按配方稱取各原料并混合均 勻并進行清洗； (2) 白砂糖溶解：將稱量好的白砂糖加入水中，于40~70°C條件下不斷攪拌充分溶解待 用； (3) 第一次萃取：將清洗后的原料加入至萃取罐中，加入原料質(zhì)量10~12倍的RO純水， 于室溫條件下浸泡3~4h，然后加熱至10(TC并保持微沸l(wèi)~1.5h進行第一次萃取，萃取結(jié)束 后經(jīng)過100~120目濾網(wǎng)，將濾渣和萃取液分離； (4) 第二次萃?。涸俅蜗驗V渣中加入原料質(zhì)量6~8倍的RO純水，加熱至100°C保持微沸 0. 5~lh進行第二次萃取，萃取結(jié)束后經(jīng)過100~120目濾網(wǎng)，分離萃取液； (5) 合并：將兩次萃取液合并； (6) 調(diào)配：向萃取液中入白砂糖溶液并攪拌均勻； (7) 精濾：然后將萃取液置于雙聯(lián)過濾器中進行精濾，雙聯(lián)過濾器中的濾網(wǎng)的大小為 150~160 目； (8) 殺菌、灌裝、冷卻。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種復合茶飲料及其制備方法，復合茶飲料中各原料的用量按重量百分數(shù)計為：山楂2~3%，萊菔子2~3%，炒麥芽1~2%，淡竹葉2~3%，玉竹1~2%，無花果1~2%，決明子2~3%，玫瑰茄2~3%，枸杞子3~4%，茶葉3~4%，甘草2~3%，白砂糖5%，其余為水。制備時首先按配方稱取各原料并混合均勻，然后加入原料質(zhì)量10~12倍的RO純水進行萃取，萃取為兩次，萃取液加入白砂糖調(diào)配，最后經(jīng)過精濾、殺菌、灌裝、冷卻制成復合茶飲料。本發(fā)明制備方法簡單，其原材的配伍原理非常新穎，配比重量精密，使各種原材的藥性特點發(fā)揮極致，口感鮮爽，無添加劑，原料綠色健康，適合大部分人群飲用。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105248727
【申請?zhí)枴緾N201510797309
【發(fā)明人】王譽順, 鞠喜方, 顧永清
【申請人】無錫市品香園食品科技有限公司
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年11月18日