一種營養(yǎng)豆制品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及豆制品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種營養(yǎng)豆制品。
【背景技術(shù)】
[0002]豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。目前市場上的豆制品很多，但是沒有一款營養(yǎng)豐富，能提供每日必須的礦物元素和維生素的豆制品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豆制品。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，各組分按以下重量組分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸鈣0.2?0.3份、葡萄糖酸鋅0.2?0.3份、復(fù)合維生素片0.3?0.5份、石骨水0.6?0.8份和適量番爺汁。
[0005]一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，各組分按以下重量組分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸鈣0.25份、葡萄糖酸鋅0.25份、復(fù)合維生素片0.4份、石膏水0.65份和適量番茄汁。
[0006]該豆制品的制作步驟為:
(1)選用顆粒飽滿的大豆為原料浸泡在清水中，浸泡時間為10?12小時；
(2)將浸泡后的大豆磨成豆?jié){；
(3)把磨好的漿加入復(fù)合維生素片進(jìn)行加熱至80?90°C；
(4)隨后用過濾網(wǎng)過濾，濾除豆渣；
(5)往制備好的豆?jié){中放入蜂蜜、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、石膏水和番茄汁，攪拌均勻，然后放入模具中壓制，再滅菌；
(6 )對成型塊狀豆制品進(jìn)行低溫速凍處理后包裝盒儲存。
[0007]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的豆制品營養(yǎng)全面，可以補(bǔ)充人體每日必須營養(yǎng)元素，而且香甜滑口，同時兼具美容養(yǎng)顏、美白嫩膚的食療功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，各組分按以下重量組分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸鈣0.2?0.3份、葡萄糖酸鋅0.2?0.3份、復(fù)合維生素片0.3?
0.5份、石骨水0.6?0.8份和適量番爺汁。
[0009]一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，各組分按以下重量組分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸鈣0.25份、葡萄糖酸鋅0.25份、復(fù)合維生素片0.4份、石膏水0.65份和適量番茄汁。
[0010]該豆制品的制作步驟為:
(1)選用顆粒飽滿的大豆為原料浸泡在清水中，浸泡時間為10?12小時；
(2)將浸泡后的大豆磨成豆?jié){；
(3)把磨好的漿加入復(fù)合維生素片進(jìn)行加熱至80?90°C；
(4)隨后用過濾網(wǎng)過濾，濾除豆渣；
(5)往制備好的豆?jié){中放入蜂蜜、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、石膏水和番茄汁，攪拌均勻，然后放入模具中壓制，再滅菌；
(6 )對成型塊狀豆制品進(jìn)行低溫速凍處理后包裝盒儲存。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，其特征在于:各組分按以下重量組分配制:大豆70?80份、蜂蜜5?15份、葡萄糖酸鈣0.2?0.3份、葡萄糖酸鋅0.2?0.3份、復(fù)合維生素片0.3?0.5份、石骨水0.6?0.8份和適量番爺汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，其特征在于:各組分按以下重量組分配制:大豆75份、蜂蜜10份、葡萄糖酸鈣0.25份、葡萄糖酸鋅0.25份、復(fù)合維生素片0.4份、石骨水0.65份和適量番爺汁。
【專利摘要】本發(fā)明涉及豆制品加工領(lǐng)域，尤其是一種營養(yǎng)豆制品，包括以下組份，各組分按以下重量組分配制：大豆70～80份、蜂蜜5～15份、葡萄糖酸鈣0.2～0.3份、葡萄糖酸鋅0.2～0.3份、復(fù)合維生素片0.3～0.5份、石膏水0.6～0.8份和適量番茄汁。本發(fā)明的豆制品營養(yǎng)全面，可以補(bǔ)充人體每日必須營養(yǎng)元素，而且香甜滑口，同時兼具美容養(yǎng)顏、美白嫩膚的食療功效。
【IPC分類】A23C20-02
【公開號】CN104705414
【申請?zhí)枴緾N201310678315
【發(fā)明人】錢永言, 錢長建
【申請人】明光市永言水產(chǎn)食品有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月14日