專利名稱：一種茶葉加香的制備、加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種具有特殊香味、特殊形狀的茶葉的制備方法，屬于茶葉加工技術(shù)的領(lǐng)域。
中國專利公報87101477公開了一種“銀球茶的制備方法”，它是將茶葉加工成為球形狀，便于飲用和包裝攜帶;而要將茶葉加工成球形，采用的是手工的方法進行揉碾成型，這種方法速度比較慢、技術(shù)要求比較高，而用機器不容易將茶葉制作成為完整的園球形狀;在傳統(tǒng)的茶葉加工過程中，人們?yōu)榱耸共枞~具有特殊的香味，一般加入末莉花、金銀花等植物進行熏制，使得茶葉具有花香風(fēng)味，但是沒有見到用用其它的中藥植物來作為加香材料制作茶葉的記載;如用中藥透骨香葉片、采用比較獨到的工藝處理后將其香味加入到茶葉中、使茶葉具有特別的香味。
本發(fā)明的目的在于發(fā)明一種在茶葉中、特別是在苦丁茶中加入透骨香葉片、使得加工的茶葉、特別是苦丁茶具有濃厚的香味，同時又不失去茶葉本身茶香的方法，同時用本方法將茶葉制作成為圓柱狀、它比球狀的茶葉更加容易成型、攜帶、包裝，茶葉本身具有透骨香的特殊香味，也便于吸引人們購買、飲用。
本發(fā)明是這樣構(gòu)成的它是將茶葉經(jīng)過鮮葉處理、蒸青、灘涼、發(fā)酵、成型、干制等工序制成的，本發(fā)明的要點在于在鮮葉處理后增加一道加香工序，然后再進行后續(xù)工序，加香工序是這樣進行的將選用的香料植物透骨香味片按照比例放入開水中浸泡，待水溫下降到一定溫度時，把透骨香味片撈出，再將茶葉鮮葉放入經(jīng)過處理的這盆水中浸泡一定時間后撈出、滴干，然后進行后續(xù)工序;成型工序是這樣進行的。將發(fā)酵結(jié)束后的茶葉迅速灘涼，然后置于烘干設(shè)備中進行干制處理，也可以利用陽光曬干，達(dá)到八成干度時，再讓其回潤12小時，然后用專用設(shè)備將其制作成圓柱形;選用的比例是茶葉鮮葉∶水∶透骨香味片＝4∶5∶1，水溫降到30℃時將茶葉放入水中浸泡最好;也可以將上述比例的透骨香葉片直接放入茶葉內(nèi)一道進行蒸青工序，所用的茶葉是苦丁茶，制成的圓柱形茶葉的尺寸是高13～17mm、底面直徑18～22mm。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明在苦丁茶中加入透骨香葉片、使得加工的茶葉、特別是苦丁茶具有濃厚的香味，同時又不失去茶葉本身茶香的方法，同時用本方法將茶葉制作成為圓柱狀茶葉、比球狀的茶葉更加容易成型、攜帶、包裝，茶葉本身具有透骨香的特殊香味，也便于吸引人們購買、飲用。
本發(fā)明的實施例1將茶葉經(jīng)過常規(guī)的選取、除雜質(zhì)、洗干凈的鮮葉處理工序后放置，將選用的100kg透骨香葉片放入500kg開水中浸泡，待水溫下降到30℃時，把其撈出，再將400kg苦丁鮮葉放入經(jīng)過處理的這盆水中浸泡，密封12小時后撈出、滴干水，然后進行常規(guī)的蒸青、灘涼、發(fā)酵工序，成型工序是這樣進行的將發(fā)酵結(jié)束后的苦丁茶迅速灘涼，然后置于烘干設(shè)備中進行干制處理，也可以利用陽光曬干，達(dá)到八成干度時，再讓其回潤12小時，然后用專用設(shè)備將其制作成圓柱形;包裝后即成成品。
本發(fā)明的實施例2將茶葉經(jīng)過常規(guī)的選取、除雜質(zhì)、洗干凈的鮮葉處理工序后放置，選用的100kg，透骨香葉片放入400kg苦丁茶鮮葉、混合后進行蒸青工序的處理，然后進行灘涼、發(fā)酵工序，成型工序是這樣進行的將發(fā)酵結(jié)束后的苦丁茶迅速灘涼，然后置于烘干設(shè)備中進行干制處理，也可以利用陽光曬干，達(dá)到八成干度時，再讓其回潤12小時，然后用專用設(shè)備將其制作成高20mm、底面直徑15mm的圓柱形，包裝后即成成品。
權(quán)利要求
1.一種茶葉加香的制備、加工工藝，它是將茶葉經(jīng)過鮮葉處理、蒸青、灘涼、發(fā)酵、成型、干制等工序制成的，其特征在于在鮮葉處理后增加一道加香工序，然后再進行后續(xù)工序，加香工序是這樣進行的將選用的香料植物透骨香葉片按照比例放入開水中浸泡，待水溫下降到一定溫度時，把透骨香葉片撈出，再將茶葉鮮葉放入經(jīng)過處理的這盆水中浸泡一定時間后撈出、滴干，然后進行后續(xù)工序；成型工序是這樣進行的將發(fā)酵結(jié)束后的茶葉迅速灘涼，然后置于烘干設(shè)備中進行干制處理，也可以利用陽光曬干，達(dá)到八成干度時，再讓其回潤12小時，然后用專用設(shè)備將其制作成圓柱形。
2.按照權(quán)利要求1所述的這種茶葉加香的制備、加工工藝，其特征在于選用的比例是茶葉鮮葉∶水∶透骨香葉片＝4∶5∶1，水溫降到30℃時將茶葉放入水中浸泡最好。
3.按照權(quán)利要求1和2所述的這種茶葉加香的制備、加工工藝，其特征在于可以將上述比例的透骨香葉片直接放入茶葉內(nèi)一道進行蒸青工序，在本發(fā)明中，所用的茶葉是苦丁茶，制成的圓柱形茶葉的尺寸是高13～17mm、底面直徑18～22mm。
全文摘要
本發(fā)明是一種具有特殊香味、特殊形狀的茶葉的制備方法，屬于茶葉加工技術(shù)的領(lǐng)域，本發(fā)明是將植物香料透骨香葉片加入茶葉中，使得茶葉、特別是苦丁茶具有濃厚的香味，同時又不失去茶葉本身茶香的方法，同時本發(fā)明將茶葉制作成為圓柱狀、茶葉更加容易成型、攜帶、包裝，茶葉本身又具有透骨香的特殊香味，也便于吸引人們購買、飲用。
文檔編號A23F3/40GK1091902SQ93112719
公開日1994年9月14日 申請日期1993年12月16日 優(yōu)先權(quán)日1993年12月16日
發(fā)明者姚民權(quán), 張余祥, 張 林, 杜玉祥, 徐洪忠, 歐光智, 姚勝瓊, 李正文, 張秋勇, 姜熙, 歐春蟬 申請人:臺江縣制茶廠