本實用新型涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置。

背景技術(shù)：

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。

豆腐乳的制作工藝為：先將豆腐切塊，后將豆腐塊中的水分?jǐn)D出，在將豆腐塊防止在稻桿上，放在潮濕陰涼的地方，進行發(fā)酵，使豆腐塊長毛或者表面拉絲，就算做好了。在現(xiàn)有技術(shù)中一般都采用將豆腐放于稻桿之上進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，隨著重力作用，水分積于豆腐下部，會明顯的造成豆腐乳下部潮濕，下部品質(zhì)不佳的情況。在規(guī)?；纳a(chǎn)過程中，對大量的豆腐塊進行翻轉(zhuǎn)是個較大的工程。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的在于提供一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置，解決現(xiàn)有的豆腐發(fā)酵裝置不能對豆腐塊進行翻轉(zhuǎn)，造成發(fā)酵時豆腐塊下部積水潮濕、品質(zhì)不佳，以及在規(guī)?；a(chǎn)中對大量豆腐塊進行翻轉(zhuǎn)費時費力的問題。

為解決上述的技術(shù)問題，本實用新型采用以下技術(shù)方案：

一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置,包括邊框、底網(wǎng)、網(wǎng)罩、拉桿，所述的邊框上下開口，所述的底網(wǎng)數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)并排的位于邊框內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸與邊框活動連接，所述的網(wǎng)罩位于底網(wǎng)之上，網(wǎng)罩和底網(wǎng)之間有空隙，網(wǎng)罩與底網(wǎng)之間采用扣件活動連接；所述的拉桿位于網(wǎng)罩上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)之上，再用網(wǎng)罩與底網(wǎng)扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿，拉桿帶動每一個底網(wǎng)通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩在下，底網(wǎng)在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)的翻轉(zhuǎn)，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)和網(wǎng)罩都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

作為優(yōu)選，所述的底網(wǎng)上具有縱橫分布的隔板，形成網(wǎng)格，隔板位于網(wǎng)罩和底網(wǎng)之間的空隙內(nèi)。隔板縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。

作為優(yōu)選，邊框上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸通過孔洞穿過邊框,所述的轉(zhuǎn)軸包括固定部和收縮部，所述的固定部為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部的封閉端與底網(wǎng)連接；所述的收縮部在固定部的中空腔內(nèi)，通過彈簧與固定部的封閉端連接，并伸出于固定部的開口端且通過孔洞穿過邊框。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)與邊框之間可以拆卸，可將收縮部往固定部里面按，則可將底網(wǎng)取下，便于對底網(wǎng)進行清洗。

作為優(yōu)選，所述的收縮部為錐形，錐形的底通過彈簧與固定部的封閉端連接，錐形的頂伸出于固定部的開口端并通過孔洞穿過邊框。要將底網(wǎng)與邊框安裝時，將底網(wǎng)置于邊框上，向下按底網(wǎng)，邊框擠壓收縮部，由于收縮部呈錐形，收縮部隨著擠壓向固定部里面收縮，再通過孔洞彈出，穿過邊框，使得對底網(wǎng)和邊框的安裝更加便捷。

作為優(yōu)選，所述的隔板上具有通孔。使得豆腐塊的四周透氣性更加，豆腐發(fā)酵效果更好。

作為優(yōu)選，所述的底網(wǎng)下方和網(wǎng)罩上方覆蓋紗布。給豆腐塊提供陰涼的環(huán)境，利于發(fā)酵。

作為優(yōu)選，所述的固定部的內(nèi)表面具有凹槽，收縮部上固定連接有支撐件，所述支撐件一端與收縮部的側(cè)面固定連接，另一端滑動設(shè)置在凹槽槽壁內(nèi)。在對收縮部進行擠壓時，由于收縮部與固定部之間使用彈簧連接，因此可能使收縮部和彈簧發(fā)生彎折，損壞收縮部，增加了支撐件之后，對收縮部起到支撐及限位的作用，對收縮部起到保護作用。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型至少能產(chǎn)生以下一種有益效果：本實用新型能在豆腐發(fā)酵過程中對豆腐塊進行翻轉(zhuǎn)，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)，并且采用一個拉桿即可完成多個底網(wǎng)的翻轉(zhuǎn)，省時省力；本實用新型增加隔板對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞；本實用新型底網(wǎng)與邊框之間可以拆卸，便于對底網(wǎng)進行清洗；本實用新型收縮部呈錐形，使得對底網(wǎng)和邊框的安裝更加便捷；本實用新型透氣性更加，能為豆腐發(fā)酵提供陰涼的環(huán)境，利于發(fā)酵；本實用新型操作方便，不易損壞。

附圖說明

圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型底網(wǎng)結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本實用新型轉(zhuǎn)軸結(jié)構(gòu)剖面示意圖。

圖4為本實用新型轉(zhuǎn)軸的收縮部為錐形的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本實用新型轉(zhuǎn)軸的收縮部與支撐件的連接結(jié)構(gòu)剖面示意圖。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

圖1至圖5示出了此種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置的結(jié)構(gòu)，下面結(jié)合圖例列舉幾個實施例。

實施例1：

一種規(guī)模化生產(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

實施例2：

一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

實施例3：

一種規(guī)模化生產(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，邊框1上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸4通過孔洞穿過邊框1,所述的轉(zhuǎn)軸4包括固定部6和收縮部7，所述的固定部6為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部6的封閉端與底網(wǎng)2連接；所述的收縮部7在固定部6的中空腔內(nèi)，通過彈簧與固定部6的封閉端連接，并伸出于固定部6的開口端且通過孔洞穿過邊框1。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)2與邊框1之間可以拆卸，可將收縮部7往固定部6里面按，則可將底網(wǎng)2取下，便于對底網(wǎng)2進行清洗。所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

實施例4：

一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，邊框1上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸4通過孔洞穿過邊框1,所述的轉(zhuǎn)軸4包括固定部6和收縮部7，所述的固定部6為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部6的封閉端與底網(wǎng)2連接；所述的收縮部7在固定部6的中空腔內(nèi)，所述的收縮部7為錐形，錐形的底通過彈簧與固定部6的封閉端連接，錐形的頂伸出于固定部6的開口端并通過孔洞穿過邊框1。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)2與邊框1之間可以拆卸，可將收縮部7往固定部6里面按，則可將底網(wǎng)2取下，便于對底網(wǎng)2進行清洗。要將底網(wǎng)2與邊框1安裝時，將底網(wǎng)2置于邊框1上，向下按底網(wǎng)2，邊框1擠壓收縮部7，由于收縮部7呈錐形，收縮部7隨著擠壓向固定部6里面收縮，再通過孔洞彈出，穿過邊框1，使得對底網(wǎng)2和邊框1的安裝更加便捷。所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

實施例5：

一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，邊框1上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸4通過孔洞穿過邊框1,所述的轉(zhuǎn)軸4包括固定部6和收縮部7，所述的固定部6為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部6的封閉端與底網(wǎng)2連接；所述的收縮部7在固定部6的中空腔內(nèi)，所述的收縮部7為錐形，錐形的底通過彈簧與固定部6的封閉端連接，錐形的頂伸出于固定部6的開口端并通過孔洞穿過邊框1。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)2與邊框1之間可以拆卸，可將收縮部7往固定部6里面按，則可將底網(wǎng)2取下，便于對底網(wǎng)2進行清洗。要將底網(wǎng)2與邊框1安裝時，將底網(wǎng)2置于邊框1上，向下按底網(wǎng)2，邊框1擠壓收縮部7，由于收縮部7呈錐形，收縮部7隨著擠壓向固定部6里面收縮，再通過孔洞彈出，穿過邊框1，使得對底網(wǎng)2和邊框1的安裝更加便捷。所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的隔板5上具有通孔。使得豆腐塊的四周透氣性更加，豆腐發(fā)酵效果更好。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

實施例6：

一種規(guī)模化生產(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，邊框1上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸4通過孔洞穿過邊框1,所述的轉(zhuǎn)軸4包括固定部6和收縮部7，所述的固定部6為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部6的封閉端與底網(wǎng)2連接；所述的收縮部7在固定部6的中空腔內(nèi)，所述的收縮部7為錐形，錐形的底通過彈簧與固定部6的封閉端連接，錐形的頂伸出于固定部6的開口端并通過孔洞穿過邊框1。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)2與邊框1之間可以拆卸，可將收縮部7往固定部6里面按，則可將底網(wǎng)2取下，便于對底網(wǎng)2進行清洗。要將底網(wǎng)2與邊框1安裝時，將底網(wǎng)2置于邊框1上，向下按底網(wǎng)2，邊框1擠壓收縮部7，由于收縮部7呈錐形，收縮部7隨著擠壓向固定部6里面收縮，再通過孔洞彈出，穿過邊框1，使得對底網(wǎng)2和邊框1的安裝更加便捷。所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2下方和網(wǎng)罩3上方覆蓋紗布。給豆腐塊提供陰涼的環(huán)境，利于發(fā)酵。所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的隔板5上具有通孔。使得豆腐塊的四周透氣性更加，豆腐發(fā)酵效果更好。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

最優(yōu)實施例：

一種規(guī)?；a(chǎn)豆腐發(fā)酵用裝置, 包括邊框1、底網(wǎng)2、網(wǎng)罩3、拉桿8，所述的邊框1上下開口，所述的底網(wǎng)2數(shù)量為兩個以上，底網(wǎng)2并排的位于邊框1內(nèi)，并通過轉(zhuǎn)軸4與邊框1活動連接，邊框1上具有孔洞，轉(zhuǎn)軸4通過孔洞穿過邊框1,所述的轉(zhuǎn)軸4包括固定部6和收縮部7，所述的固定部6為一端開口、一端封閉的中空圓柱，固定部6的封閉端與底網(wǎng)2連接；所述的收縮部7在固定部6的中空腔內(nèi)，所述的收縮部7為錐形，錐形的底通過彈簧與固定部6的封閉端連接，錐形的頂伸出于固定部6的開口端并通過孔洞穿過邊框1。此結(jié)構(gòu)使得底網(wǎng)2與邊框1之間可以拆卸，可將收縮部7往固定部6里面按，則可將底網(wǎng)2取下，便于對底網(wǎng)2進行清洗。要將底網(wǎng)2與邊框1安裝時，將底網(wǎng)2置于邊框1上，向下按底網(wǎng)2，邊框1擠壓收縮部7，由于收縮部7呈錐形，收縮部7隨著擠壓向固定部6里面收縮，再通過孔洞彈出，穿過邊框1，使得對底網(wǎng)2和邊框1的安裝更加便捷。所述的固定部6的內(nèi)表面具有凹槽9，收縮部7上固定連接有支撐件10，所述支撐件10一端與收縮部7的側(cè)面固定連接，另一端滑動設(shè)置在凹槽9槽壁內(nèi)。在對收縮部7進行擠壓時，由于收縮部7與固定部6之間使用彈簧連接，增加了支撐件10之后，對收縮部7起到支撐及限位的作用，對收縮部7起到保護作用。所述的網(wǎng)罩3位于底網(wǎng)2之上，網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間有空隙，網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2之間采用扣件活動連接；所述的底網(wǎng)2下方和網(wǎng)罩3上方覆蓋紗布。給豆腐塊提供陰涼的環(huán)境，利于發(fā)酵。所述的底網(wǎng)2上具有縱橫分布的隔板5，形成網(wǎng)格，隔板5位于網(wǎng)罩3和底網(wǎng)2之間的空隙內(nèi)。隔板5縱橫分布，形成網(wǎng)格，將豆腐塊放于網(wǎng)格中，在翻轉(zhuǎn)時，隔板5對豆腐塊起到限位、支撐的作用，防止碰撞，確保豆腐塊在翻轉(zhuǎn)過程中不被破壞。所述的隔板5上具有通孔,使得豆腐塊的四周透氣性更加，豆腐發(fā)酵效果更好。所述的拉桿8位于網(wǎng)罩3上方，并通過連接桿與每一個底網(wǎng)2的同一邊活動連接。

將豆腐塊放置于底網(wǎng)2之上的網(wǎng)格內(nèi)，再用網(wǎng)罩3與底網(wǎng)2扣上，發(fā)酵一段時間之后，拉動拉桿8，拉桿8帶動每一個底網(wǎng)2通過轉(zhuǎn)軸4轉(zhuǎn)動，使得網(wǎng)罩3在下，底網(wǎng)2在上，從而完成豆腐塊的翻轉(zhuǎn)，即一個動作即可完成多個底網(wǎng)2的翻轉(zhuǎn)，省時省力，避免豆腐塊下部積水潮濕，影響品質(zhì)。并且底網(wǎng)2和網(wǎng)罩3都采用網(wǎng)狀，確保了水分瀝出。

在本說明書中所談到多個解釋性實施例，指的是結(jié)合該實施例描述的具體結(jié)構(gòu)包括在本申請概括性描述的至少一個實施例中。在說明書中多個地方出現(xiàn)同種表述不是一定指的是同一個實施例。進一步來說，結(jié)合任意一實施例描述一個結(jié)構(gòu)時，所要主張的是結(jié)合其他實施例來實現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)落在本實用新型的范圍內(nèi)。