技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種羊奶脫膻方法，包括以下步驟：(1)將羊奶進(jìn)行均質(zhì)處理2?10分鐘；(2)將均質(zhì)處理后的羊奶進(jìn)行過濾；(3)將過濾處理后的羊奶進(jìn)行殺菌。本發(fā)明對羊奶脫膻方法進(jìn)行優(yōu)化研究，在傳統(tǒng)脫膻工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合物理、化學(xué)方法有效的、徹底的去除羊奶中的膻味，以槲皮素、丁香酚等作為脫膻劑，不僅有效消除膻味物質(zhì)，還能有效抑制脂肪分解和氧化，從而達(dá)到長期抑制膻味形成的目的；同時沒有破壞羊奶中的營養(yǎng)成分，完整的保存了羊奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，制備得到的羊奶的品質(zhì)穩(wěn)定。

技術(shù)研發(fā)人員：袁延剛
受保護(hù)的技術(shù)使用者：紐鴻（大連）乳品科技股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.28
技術(shù)公布日：2017.11.07