技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種用于嬰幼兒食品添加劑的制備方法，先經(jīng)水磨、醇沉、酶解所得水解液，再經(jīng)薄膜蒸發(fā)獲得豆類提取物，再與經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的牛奶進(jìn)行混合，低溫保存即可或真空干燥壓片。本發(fā)明充分利用了豆類中蛋白質(zhì)和多糖以及黃酮類物質(zhì)，又克服了傳統(tǒng)工藝過(guò)程中四棱豆產(chǎn)生的特殊豆腥味。該法能避免高溫和酸堿處理下多糖的降解，又能根據(jù)不同需求調(diào)節(jié)產(chǎn)品中多糖含量，又通過(guò)蛋白質(zhì)先變性再水解方式以提高了小肽產(chǎn)率。

技術(shù)研發(fā)人員：向倩男
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖南楚宏生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.06
技術(shù)公布日：2017.08.29