本發(fā)明涉及到一種復合果肉飲料及其制作工藝，特別是一種針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料及其制作工藝。
背景技術(shù)：
山楂含有大量的維生素c與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發(fā)生，并且山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。
而陳皮用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。該品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。市場上很少有針對中老年高血糖患者食用的山楂果肉飲料。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對上述存在的問題，提供一種針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料及其制作工藝。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為：
一種針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料，所述的針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料是由純凈水、山楂、濃縮藍莓漿、陳皮、麥芽糖、木糖醇、及食品添加劑為原料，其中各成分按重量百分比計，分別為：30%山楂、1%濃縮藍莓漿、0.1%陳皮、0.5%麥芽糖、7%木糖醇、其余量為純凈水和食品添加劑。
其中，所述的山楂為鐵山楂。
其中，所述的食品添加劑包括羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓊脂粉、果膠、檸檬酸、安賽蜜、胭脂紅和食用香精，所述的食品添加劑含有重量百分比是：0.1%羧甲基纖維素鈉、0.13%黃原膠、0.02%瓊脂粉、0.03%果膠、0.15%-0.23%檸檬酸、0.015%安賽蜜、0.001%胭脂紅、0.05%-0.07%食用香精。
進一步地，所述的食品添加劑含有重量百分比是：0.1%羧甲基纖維素鈉、0.13%黃原膠、0.02%瓊脂粉、0.03%果膠、0.15%檸檬酸、0.015%安賽蜜、0.001%胭脂紅、0.05%食用香精。
本發(fā)明的針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料的制作工藝如下：
步驟1：將上述原料中的山楂和陳皮加水后使用冷榨工藝制作得到含有少量陳皮的山楂漿液；步驟2：將濃縮藍莓漿加入到含有少量陳皮的山楂漿液中，攪拌均勻制得混合液；步驟3：將食品添加劑、木糖醇、麥芽糖溶解并過濾后加入到步驟2得到的混合液中，攪拌均勻；步驟4：將步驟3得到的混合液加水定量至100份，充分攪拌后通過118-122℃超高溫瞬時滅菌，送入均質(zhì)機在20-22map均質(zhì)；步驟5：將步驟4得到的溶液在78-82℃灌裝，灌裝后的產(chǎn)品進入殺菌隧道，在80℃進行殺菌10-20分鐘后冷卻至常溫，得到針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料。
該針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料及制作工藝具有以下有益點：
本發(fā)明生產(chǎn)的山楂復合果肉飲料充分的體現(xiàn)了山楂夠開胃促進消化的特點，并通過冷榨工藝保持山楂與陳皮的營養(yǎng)價值，適合各種階段的消費者使用，另外，該飲料中加入了麥芽糖，由于麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素b、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分；對脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者有特效，尤其適合中老年使用。
附圖說明
圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實施方式
下面通過實施例對本發(fā)明做進一步的說明，但本發(fā)明的實施范圍并不限于此。
實施例1：
要制成1000kg的針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料，其中含有：300kg山楂、10kg濃縮藍莓漿、1kg陳皮、5kg麥芽糖、70kg木糖醇、1.0kg羧甲基纖維素鈉、1.3kg黃原膠、0.2kg瓊脂粉、0.3kg果膠、1.5kg檸檬酸、0.15kg安賽蜜、0.01kg胭脂紅和0.5kg食用用香精，然后加水定量至1000kg制成針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料。
實施例2：
如圖1所示的一種針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料的制作工藝，它包括以下步驟：
步驟1：以300kg鐵山楂為原料加入1kg陳皮加水使用冷榨工藝制作得到含有少量陳皮的山楂漿液。
步驟2:將10kg濃縮藍莓漿加入到步驟1得到的漿液中，攪拌均勻。
步驟3：將5kg麥芽糖、70kg木糖醇、1.0kg羧甲基纖維素鈉、1.3kg黃原膠、0.2kg瓊脂粉、0.3kg果膠、1.5kg檸檬酸、0.15kg安賽蜜、0.01kg胭脂紅、0.5kg食用用香精溶解并過濾后加入到步驟2得到的溶液中攪拌均勻。
步驟4：將步驟3得到的溶液加水定量至1000kg充分攪拌后通過118-122℃超高溫瞬時滅菌，送入均質(zhì)機在20-22map均質(zhì)；
步驟5：將步驟4得到的溶液在78-82℃灌裝，灌裝后的產(chǎn)品進入殺菌隧道，在80℃進行殺菌10-20分鐘后冷卻至常溫，即可得到針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料。
本實施例制得的針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料，尤其適合中老年消費者食用，由于飲料中加入了麥芽糖，由于麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素b、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分；對脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者有特效。
實施例3:
如圖1所示的一種針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料的制作工藝，它包括以下步驟：
步驟1：以150kg鐵山楂為原料加入0.5kg陳皮加水使用冷榨工藝制作得到含有少量陳皮的山楂漿液。
步驟2:將5kg濃縮藍莓漿加入到步驟1得到的漿液中，攪拌均勻。
步驟3：將2.5kg麥芽糖、35kg木糖醇、0.5kg羧甲基纖維素鈉、0.65kg黃原膠、0.1kg瓊脂粉、0.15kg果膠、1.25kg檸檬酸、0.075kg安賽蜜、0.005kg胭脂紅、0.35kg食用用香精溶解并過濾后加入到步驟2得到的溶液中攪拌均勻。
步驟4：將步驟3得到的溶液加水定量至500kg充分攪拌后通過118-122℃超高溫瞬時滅菌，送入均質(zhì)機在20-22map均質(zhì)；
步驟5：將步驟4得到的溶液在78-82℃灌裝，灌裝后的產(chǎn)品進入殺菌隧道，在80℃進行殺菌10-20分鐘后冷卻至常溫，即可得到針對中老年的低糖型山楂果肉復合果肉飲料。
本實施例制得的針對中老年的低糖型山楂復合果肉飲料尤其適合中老年消費者食用，由于飲料中加入了麥芽糖，由于麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素b、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分；對脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者有特效。
以上所述僅是本發(fā)明的較佳實施方式，故凡依本發(fā)明申請范圍所述的構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均包括于本發(fā)明的專利申請范圍內(nèi)。