本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種利于貯存的果脯。
背景技術(shù)：
果醬，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕點、面包、糖果、冰淇淋等食品的夾心原料之一。傳統(tǒng)的果醬為了獲得良好的凝膠形態(tài)和較長的保質(zhì)期，其含糖量一般都高達60%-65%，致使口感過于甜膩，加之高糖的攝入對健康不利，故人們對它的消費量日趨下降。為了解決上述問題，市場上開發(fā)出了多種低糖果醬產(chǎn)品。低糖果醬的開發(fā)雖然解決了果醬高糖對健康不利的問題，但目前開發(fā)出的許多低糖果醬產(chǎn)品都存在著存放過程中易發(fā)生醬體脫水現(xiàn)象及因低糖果醬的滲透壓較低、水份活性高造成的敗壞、變質(zhì)問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是為了提供一種利于貯存的果脯。
本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種利于貯存的果脯，所述的由白砂糖、葡萄糖、檸檬粉、黃原膠、魔芋膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬香精、檸檬黃組成，
所述的各組分的重量百分比如下：白砂糖30%～400%、葡萄糖30％～35％、檸檬粉15%～25%、黃原膠1.6%～2.0%、魔芋膠0.6%～0.8%、檸檬酸1.2%～1.6%、檸檬酸鈉0.6%～1.0%、檸檬香精0.3%～0.6%、檸檬黃0.01%～0.02%。
所述白砂糖為經(jīng)粉碎、過60目篩的白砂糖。
所述檸檬香精為粉末狀食用檸檬香精。
本發(fā)明有益效果：檸檬果醬時簡單、方便、快捷，檸檬果醬粉加定量的60℃～65℃熱水，溶解并攪拌均勻后即為檸檬果醬，不需再加熱。制得的檸檬果醬色澤亮麗，酸甜適中，有純正的檸檬味，無分層、析水、結(jié)晶等現(xiàn)象。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明：
實施例1
稱取白砂糖450g、葡萄糖300g、檸檬粉200g、黃原膠18g、魔芋膠7g、檸檬酸15g、檸檬酸鈉8g、檸檬香精5g、檸檬黃0.15g，混合均勻；混合均勻的物料進行微波滅菌，制得檸檬果醬粉。滅菌溫度75～80℃、滅菌時間2～3min。檸檬果醬粉使用方法：將250g、溫度為60℃～65℃純凈水加入敞口、干凈、耐熱的容器中，邊攪拌邊緩慢加入100g檸檬果醬粉，溶解并攪拌均勻后即成檸檬果醬。