技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有輔助降血壓和護(hù)肝功能的酸奶的制備方法。在生產(chǎn)1000g酸奶的原料配方中，添加富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物3?6g與富含花青素的紫薯提取物1.5?6g的混合物。原料混合均勻后，經(jīng)巴士殺菌，接種乳酸菌發(fā)酵，即可獲得具有輔助降血壓和護(hù)肝功能的發(fā)酵酸奶。本發(fā)明利用富含花青素的紫薯提取物和富含ACE活性抑制肽的酪蛋白水解物為主要功能原料，生產(chǎn)具有輔助降血壓和保肝護(hù)肝作用的發(fā)酵乳制品。所用原料均為食品原料，具有較高的食用安全性。

技術(shù)研發(fā)人員：胡志和
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津商業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.09
技術(shù)公布日：2017.09.19